Kako kuhati ostrige

Ostri so školjk, mehkužcev, velja za poslastico. So relativno dragi in zaradi svoje vrednosti in okusa so povezani z bogastvom in razkošjem. Visoki stroški tega izdelka so poleg odličnega okusa tudi posledica zmanjšanja populacije te vrste živih organizmov.

Preden preidemo na vprašanje, kako kuhati ostrige, se pogovorimo o tem, kako izgledajo in kje živijo. Ostrig je praviloma lupina z biserno barvo, z notranjostjo mehkužca in sokov. Kar se tiče okusa ostrig, je zelo vsestransko in odvisno od številnih dejavnikov, pri tem pa ga je mogoče primerjati z vinom. Odvisno od območja, na katerem se pobirajo, so lahko bolj fiziološki, bolj slani, lahko imajo lahen okus melone in imajo tudi mineralni okus. Glavni habitat je obala Pacifika in Atlantski ocean, Večina ostrig je minirana v Franciji in Angliji. Poleg tega se je zaradi počasnega okrevanja prebivalstva v zadnjih letih začelo razvijati ostrižne kmetije, kjer se umetno goji izdelek.

Preden ugotovite, kako kuhati ostrige, morate vedeti, kako jih izbirati. Glavno pravilo: biti morajo živi in ​​lupine ne smejo biti odprte. Zelo pomembna točka: če so listi rahlo nagnjeni, je ostrige strogo prepovedano uporabljati! V večini primerov ostrige živijo. Ugotovite živ izbrano školjk ali ne, z uporabo naslednje metode: tresti lupino v bližini ušesa, če je to slišal klokotanje - školjk je mrtev, če ne slišite zvoka, nato pa živijo, kot tudi oklepa stene lupine. Žive ostrige, praviloma, ne kuhati, jih jedo surovo ali krmljenje nekaterih koktajlov. Školjk v pločevinkah obliki v solate ali juhe.

Kako kuhati ostrige? Na začetku, morate skrbno sperite korito s tekočo vodo, da popolnoma odplavila vse alge. Potem je potrebno zelo previdno, po možnosti s posebnim nožem, odpreti rolete školjke. njihovo prehranjevanje je lahko zelo surovo, kot že omenjeno, tudi prekajene, ocvrte, dušene, v konzervah, vložene, pečene in kuhane v dvojni kotel.

Obstaja veliko načinov, kako kuhati ostrige, kar je najpomembneje poskušajo maksimalno, da ohranijo vse hranilne snovi izdelka. Veliko jih je, ker so ostrige bogata z železom, baker, vitaminov B in sijaj v ostrig ne zaradi maščobe, kot se zdi na prvi pogled, ampak ogromne količine glukoze. Zaradi tega so ostrige tako koristne.

Recept za kuhanje njihova je precej preprosta. Najpogostejša pot je v vodi. Za to je treba ostrige v cedilu nastaviti nad vrelo vodo in držati približno 10 minut, dokler večina od njih ne odpre. Tisti, ki se zaradi tega niso odprli, se ne smejo uporabljati za hrano. Skrivnost te priprave je, da lahko v vodo, ki vre v podstrelek, dodate različne sestavine, katerih okus kasneje vpliva na okus ostrige. Na primer, lahko dodate malo ingverja, česna, popra, lemongrassa, vse je odvisno od želje in preference.

Mnogi upravičeno menijo, da je ostrig kot skladišče energije in zdravja. In zato, ko se postavlja vprašanje, kako kuhati ostrige, se pojavi odgovor, da kuhanje v zvezi s tem izdelkom lahko uniči vse najboljše. Zato mnogi resnični poznavalci okusa in gurmani ne prepoznajo nobenih kulinaričnih zdravil za ostrig. Jejo zelo svež izdelek, ki poudarja neprekosan okus samo z limoninimi rezinami.