Poznane ostrigarske gobe, kako jih pravilno kuhati?

Prebivalci mest nimajo možnosti sami zbirati gob v gozdu in jih ne razumejo. V primeru, ko želijo jesti gobe, jih kupijo v supermarketih, na primer pri gobah. Če gospodinja ve, kako kuhati divje gobe, to ne pomeni, da bo od njih naredila tudi okusno jed. Tako smo prišli do točke, da večina ljudi, ki kupujejo ostrige, kako kuhati, ne vedo. Dejstvo je, da te vrste gob ni potrebno očistiti, jih je treba samo oprati. Prav tako imajo drugačno toplotno obdelavo kot druge. Zato, preden dobite ostrigarsko gobo, kako jih pripraviti, izvedite vnaprej.

Obstaja več načinov za pripravo in spravilo tovrstnih gob:

• Marinating;
• Ohranjanje;
• Vroče je;
• Juhe;
• Pečenje v pečici;
• Pečenje na odprtem ognju;
• Salting;
• Gašenje.

Poleg priprave za toplotno obdelavo obstajajo tudi številne razlike pri pripravi ostrigarskih gob in skupnih gozdnih gob:

• Rezanje - pred kuhanjem in ne po njej.
• Gobice, kot tudi gobe, ni potrebno predhodno kuhati pred pečenjem ali pečenjem.
• Opere se s tekočo vodo, vendar pred kuhanjem ni nikoli namočeno.
• Ne more biti zastrupljen, tudi če je posoda nekoliko vlažna.
• Nima izrazitega vonja in okusa gob.

Torej, kupili ste gobe za ostrig. Kako kuhati te gobe, da bi ohranili svoje dragocene lastnosti in dobili okusno jed? Obstajajo osnovne tehnologije kuhanja, ki jih lahko kasneje raznolika glede na vaše želje po okusu. Upoštevajte, da če želite pripraviti ostrigarske gobe kot glavno posodo, jih je treba zato, da bi povečali svojo vrednost okusa, posipali s ščepec prahu iz suhega bele gobe.

Marinirane ostrigarske gobe - kako kuhati to okusno jed?

Tehnologija je naslednja:

• Gobe ​​speremo in damo na brisačo za odvajanje vode.
• Spodnji del noge odrežite skupaj s micelijem (noge te glive so primerne za hrano, tako kot zgornji del ventilatorja).
• Po potrebi porežite. Če želite marinirati celotno ostrigarsko gobo, je treba gobe ločiti drug od drugega.
• V ponev pripravite vodo in jo postavite na ogenj. Po vrenju dodamo sol, sladkor, začimbe, začimbe, kislino ali kis. In šele po 3-5 minutah vrgate gobe. 10-20 minut je dovolj za kuhanje. Čas je odvisen od velikosti kosov. Izklopite ogenj in zalijte marinado skupaj s gobami na pločevinkah, zaprite pokrov. Po ohladitvi ga položite v hladilnik.

Ohranjanje vernal

Ponovite vse iste akcije kot pri dekapitalizaciji, le na koncu si vlijte vrelo marinado skupaj z gobami na bregovih in pokrovi ne pljuvate, ampak zaviti. Če potrebujete ovseno kašo za solate, lahko med konzerviranjem storite brez kisline ali kis. Odstranite jih iz marinade in povečajte količino dodane soli. Če želite pripraviti nesalomirano različico, boste morali pred prevrnitvijo sterilizirati.

Cvrtje

Pripravimo šopek za ostrig, kot je opisano zgoraj. Ta gliva ima eno funkcijo: po tem, ko jo vrčeš na vročo posodo, se sprosti zelo velika količina vode. Zato ga je treba vržati v majhne dele.

Gašenje

Vse je enako kot pri cvrtju, v majhnih požarih vbrizgate veliko količino glivic in obara v izločeno tekočino. 5 minut pred pripravljenostm dodati sesekljano čebulo in kislo smetano. Po okusu potresemo drobno sesekljano zelenjavo.

Pečenje v peči

Veshenka sperite in zavrzite v cedilu do steklene tekočine. Odrežite na velike koščke ali pustite tace. Sol, poper in premešajte. Nalijte se v globoko skledo in prelijte z vrhnjim oljem, premešajte. Položite na mazanem listu za pekač in v predgreto pečico položite 15-20 minut.

Pečenje na odprtem ognju

Vse se naredi na enak način kot v prejšnjem receptu, razen zadnjega. Pripravljena ostrig se razprostira na rešetki in jo položi na lonček. Na vsaki strani pecite 5 minut, da ne gorijo. Skupni čas kuhanja je približno 20 minut, odvisno od toplote.

Zdaj veste, kako pripraviti ostrigarske gobe, in lahko svojo družino prosim z okusnimi jedmi iz teh gob.