Pohovana jetra, kuhanje recepti

Jetra živali se šteje za najbolj koristno hrano, saj vsebuje veliko količino mineralov, vitaminov in drugih snovi, ki so potrebne za normalno življenje človeškega telesa. Vendar ocvrto jetra vsebujejo holesterol, zato se ne šteje za dietetični izdelek, čeprav je to jed enako koristno. Razmislite, kako ga pravilno pripraviti.

Najprej je treba spomniti, da je okus jedi odvisen od vrste in kakovosti uporabljenih sestavin. Torej, najboljši izdelek se šteje za goveje in telečje jetra, na drugem mestu je jetra ptice, še posebej, piščanec, potem jagnjetina (zaradi posebnega vonja), in na zadnjem mestu - svinjina, ker ima nizek okus.

Toda, ne glede na to, kateri izdelek je izbran, je glavna stvar, da mora biti svež. Zdaj ga morate pravilno obdelati. V ta namen je treba jetra, najprej odstranite vse zunanje film, in potem se namoči v mleku za pol ure, da se odpravi vonj in daje Posodo prefinjen okus, in šele nato ocvrte.

Razmislite o več kuhanje recepti Takšna posoda kot jetra je ocvrta.

1. Piščančja jetra.

Sestavine: en kilogram piščančja jetra, dvesto petdeset gramov čebule, pol žlice adžike, ena žlička koriandra, en česen česna, ena svežnja peteršilja, petdeset gramov masla, rastlinsko olje za peko, sol.

Siproizvod izperemo in kuhamo deset minut. Medtem se čebula razširi, čez nekaj časa pa se doda tudi jetra maslo, in poprgnite, občasno premešajte. Čez nekaj časa dodamo sol in začimbe, adjika (premešamo v majhni količini vode) in še dvajset minut nadaljujemo z žganjem v maslu, pri čemer dodamo na koncu sesekljan česen in zelenjavo.

Pražena piščančja jetra Dobro je z rižem ali pirejem z paradižnikovo omako (satsibeli).

2. Svinjska jetra.

Sestavine: štirje koščki prašičje jeter, ena mesnina svinjine, štirinajst česna, sto gramov mleka, rastlinsko olje za cvrtje, sol, poper (črna in sladka tla).

Siproizvod izperemo, damo trideset minut v mleko. Nato je vsak kos dal na stroka česna, pre-narezan in zagrnil mreže in pražimo pet minut, na obeh straneh v maslo.

Pražena jetra se vzamejo v posodo, posuta s sladkim poprom in vlije z maščobo, v kateri je bila pražena.

Zanimivo je, da je bila takšna jed pripravljena pred več stoletji na jesenskih kmetijskih počitnicah in postrežena s podlakami in kumaricami, kislo z zeljem in domačim kruhom.

3. Goveja jetra ocvrti.

Sestavine: en kilogram jeter, soda za peko, sol in poper, moko, rastlinsko olje in smetana, zelenjava.

Stranski produkt očistimo iz filma, odstranjevanje žile, narežemo na dele, od katerih je vsak posuje s sodo bikarbono in pustimo stati eno uro. Po tem se opere in posuši. Nato sol, poper, potresemo z moko in pet minut na eni strani v rastlinskem olju.

Ocvrto jetra prelijemo s maslom in posujemo s sesekljanim plitkim zelenjem.