Recept za vafeljsko železo. Vafeljsko testo v vafelnem železu

Znano je, da v nedavni preteklosti, v času Sovjetske zveze, prodajalne z živili niso posebej navdušile kupce z raznolikostjo. Zato je vsaka gospodinja poskušala razvajati gospodinjstvo z lastnimi kuhanimi kulinaričnimi užitki. Ena izmed najbolj priljubljenih sladic v mnogih družinah šteje oblati - posebne vrste peciva, ki je tanek hrustljavi ali mehko nebo z značilnim mobilnega napisom na površini. Pečenec iz testa iz vafelnega železa (posebne oblike). Vsaka gospodinja je imela svoj poseben recept za vafeljsko železo.

Danes skrivnost kuharske dobrote ni izgubljena. Sodobne gospodinje pečemo okusne domače vaflje za gospodinjske obravnava v družinskih čajanke, in jih uporabiti kot osnovo za pecivo, cevi, vtičnice, in tako zapolniti. D. Kako pripraviti testo za najboljše vaflji v vafelj železa? Kakšne vrste te priljubljene poslastice? Kakšna je tehnologija peke? Odgovori na ta in mnoga druga vprašanja najdete v tem članku.

Vafeljsko testo v vafelnem železu

Kot so zagotovili izkušeni domači slaščičarji, je skrivnost priprave pravega testa za to priljubljeno sladico značilnosti njegove sestave in doslednosti. V skladu s recepti, za domači vafelj-maker v gostoti, mora testo izgledati kot kislo smetano.

Najprej se ogrejemo, če ignorirate ta pogoj, peciva se ne pečejo. Čas za pečenje testa je odvisen od tega, kakšna je njegova gostota in katere sestavine se uporabljajo. Na primer, za kuhanje rezin v maslu, morate porabiti približno 45-50 sekund. In če uporabljate mleko ali kefir, boste potrebovali več časa - do 4-5 minut za pečenje enega servisa. Če gostiteljica uporablja povsem novo napravo, ki je prej ni bila uporabljena, dodajte 1 žlico škroba (krompirja) v testo. Tako se lahko izognete lepljenju.

Klasični vafeljski železni rezin

Mlade gospodinje brez izkušenj so vabljene, da začnete z najpreprostejšim. Za pripravo okusnega deserta čarovniki priporočajo uporabo poceni in hitrega recepta (za vafeljsko železo na plin). Sestavine:

• 100 gramov masla;
• en kozarec sladkorja;
• tri jajca;
• 1/2 žličke. soli;
• 400 g moke (prese);
• 1 ščepec vanilije;
• 2 tbsp. l. kisla smetana (mastna);
• 1 tsp. soda (pecilni prašek).

Pripravljamo korak za korakom

Po tem receptu za vaflje vafelj železa, pripraviti najprej vmešamo v sladkor, jajce Mešalnikih da nastane pena, dodamo vanilijo. V drugi posodi se soda doda v kislo smetano in meša. Nato se obe mešanici združita, dodamo mehko margarino. Gospodarji opozarjajo začetnike na dejstvo, da se margarina ne sme topiti, in sicer mehka. Nato dodajte sol. Mešanica se pretehta z žganjem, po kateri se mu nato postopoma doda masa. Vse moke naenkrat ne priporočamo, da bi se izognili pojavu grudic. Zmešajte testo, naj bi vizualno izgledal kot kisla smetana.

Ogrevan vafelj železa vlije 1 žlica. l. mešanice so razporejene po celotni površini. Pritisnite pokrov in pecite 1-2 minuti. Prvi rezin postane temno rjav, naslednji bo bledo zlato. V skladu s tem se lahko čas priprave nekoliko zmanjša. Pripravljeni vaflji, medtem ko so še vedno topli, se hitro spremenijo v cev.

Njihova nadaljnja uporaba je v celoti odvisna od vaših želja. Vaflji se lahko postrežejo kot samostojna pripravljena jed ali pa jih napolnite s kremo ali kondenziranim mlekom. Če je ta recept vaflji za vafelj odstraniti sladkor z vanilijo, ne dobite sladico, in obrazec za prigrizke, ki ji dodamo pašteto ali sir.

Vaflji "Hrustljavi"

In zdaj poskušaj narediti hrustljave oblate Recept predpostavlja uporabo naslednjih izdelkov:

• 4 jajca;
• 1 skodelica moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 200 gramov margarina (kremno);
• 1 gram vanilina.

Kako pripraviti obrok?

Za pripravo hrustljavih rezin v izdelovalcu vafla v skladu z zgoraj omenjenim receptom, morate v globoki skledi premagati jajca v kombinaciji s sladkorjem in vanilinom. Istočasno je treba mešanico podvojiti. Nato se margarina zmehča in dodaja mešanici jajc, po kateri se razjeda, dokler ni popolnoma homogena. Presejamo moko, dodamo k testu in zmešamo z mešalcem, da dobimo debelo testo. Preden začnete pršiti prvi del, je treba vafeljsko železo rahlo mazati z oljem (zelenjavo) ali slanino. Nato jo vlijemo v eno žlico testa in pečemo v skladu z navodili, ki so navedena na aparatu. Če se testo za izdelovalca vafla drži, potem ni dovolj debelo, dodajte mu malo več moke.

Po kuhanju rezine se razprostira s kondenziranim mlekom ali "Nutella" ter posuta z jagodami ali maticami.

Uporabljamo električno vafeljsko železo

Obstajata dve vrsti električnih vložkov:

• Stanovanje. Pasejo vafeljne tubule (potem jih lahko polnijo s sladoledom in smetano).
• Naprave za pečenje bujnih oblatov, ki so običajno pripravljene za zajtrk.

Vaflji "Mamina"

Ti topli, hrustljavi oblati so lahko čudoviti, da v soboto zjutraj zajtrkujte vso družino. Postrežejo jih s stepeno smetano, medom, jagodami, sirupom ali maslom (smetano). Ta recept za vaflje (za 4 obroke) vključuje uporabo sestavin:

• moko - dve kozarci (250 gramov);
• dve jajci;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• ena čajna žlička praška za peko;
• ena žlička soli;
• dve kozarci mleka;
• dve žlici olja (zelenjava).

Kako kuhati?

Za pripravo sladice boste morali porabiti približno 15 minut: 5 minut za pripravo, 10 za gnetenje testa in pečenje.

V velikem sladkorju mešajte sladkor, moko, prašek za peko, sol. Nato dodajte jajca, mleko in maslo (zelenjavo), skrbno premešajte. Waffle železo mazali z oljem ali poškropili s pršilom za olje. V vroči vafeljski železo nalijte potrebno količino testa, ki se peče, dokler pecivo ne dobi zlate rjave barve.

"Curd"

Ta recept za vafeljske rezine lahko uporabite za pripravo okusnega, občutljivega deserta, ki je odlična izbira za prijazen družinski zajtrk. Uporabi (za 4 obroke):

• 3 jajca;
• mleko - pol skodelice;
• skuta - 150 gramov;
• maslo (smetana) - tri žlice;
• sladkor - tri žlice;
• sol - četrt čajna žlička;
• moko - 1 steklo;
• pecilni prašek - pol čajne žličke

Kuhanje sladica

Priprava sladic traja četrtino ure. Priprava naj bo 10 minut, za peko - približno 5 minut.

V skladu s tem receptom je treba najprej vafelj z vaflom najprej razdeliti na beljakovine in rumenjake. Nato moramo pretehtati beljakovine. Moka se pomeša s praškom za peko in soljo. Žganci se pretepejo s sladkorjem, dodajo stopljeno maslo, skuto in mleko. Mešanica rumenjaka se zmeša z moko. Po tem je potrebno dodajanje proteinov lepo, z mešanjem mase od vrha do dna, da se izognemo padcu. Desert se peče v vafelnem železu 5 minut.

Mehki vaflji

Ta recept za vaflje mehkega vafla je zelo enostaven pri izvedbi in najcenejši. V skladu z njo, za pripravo obravnave boste potrebovali:

• 200 gramov peska;
• 3 jajca;
• eno ali dve žlici moke;
• polovica čajne žličke vanilije;
• pol čajne žličke sode;
• dve žlici škroba (krompir);
• 250 gramov masla (kremno);
• 250 gramov kisle smetane.

Faze priprave

Jajca so razdeljena v skledo in jim dodamo sladkor. Zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite bele pene. Dobljeni masi dodajo kislo smetano in maslo (stopljeno), dobro premešajte. Nato dodajte škrob in moko, ponovno premešajte vse. Testo za rezine bi se izkazalo za tekoče. Vklopite električno vafeljsko železo in jo vlijte v testo. Pecite, dokler ne pripravite.

Vaflji "občutljivi"

Ta recept za mehke rezine za izdelovalce vafla se lahko uporablja za razkošno in občutljivo nego, ki ga bodo otroci in odrasli zagotovo morali okusiti. Sestava

• 1 kozarec vode (kuhano);
• 3 jajca;
• 250 ml mleka;
• polovica čajne žličke vanilije;
• 250 gramov moke;
• 75 gramov sladkorja;
• četrtino čajne žličke pecilnega peciva;
• 125 gramov masla (kremno).

Kuhanje

Veverice so ločene od rumenjaka, zmešane z mešalcem, dokler se ne preide v belo peno. V globokem vsebniku nalijte rumenjake in žganja. Za njih dodamo maslo s sladkorjem in vaniljo. Z mešalcem skrbno premagajte sestavine. Nato presejemo moko, v njej prelijemo olje in mleko, ki je predgreto. Po tem vdihamo še rumene rumenjake, beljakovine in kuhano vodo (1 steklo). Vse skrbno mešamo vso vsebino. Postopoma vlijete testo v električno posodo, pečemo do kuhanja.

Vaflji "dunajski"

Ta okusna desertna oblačila "dunajska" - je enostavna za pripravo recepta za vafeljsko železo. Uporabljene sestavine:

• 100 gramov masla;
• 200 gramov moke;
• 100 gramov sladkorja;
• dve jajci;
• ena žlica rum;
• 250 ml pasteriziranega mleka;
• četrtino čajne žličke soli;
• pol žlica kvasa (suha);
• 10 g vanilina.

Priporočila za kuhanje

Priprava "dunajskih" rezin po receptu za vafeljsko železo zagotavlja naslednje korake. Ločimo jajčne rumenjake iz beljakovin. Nato je treba rumenjake zmešati z delom (približno 70 gramov) granuliranega sladkorja in zmešati. Olje, stepljeno na parni kopeli, se ohladi in vlije v mešanico jajc in sladkorja. Nato malo segrevajte mleko (ne prinašajte vrenja!). Mešajte s kvasom in jo dodajte mešanici jajc. Dodamo vanilin, sol, žlico rum, nežno mešanje, tako da so vse ohlapne sestavine popolnoma raztopljene. Premešana moko, počasi in mešanje, zaspi v mešanici. Pustite testo 30 minut na temnem mestu. Žolčke mletite z ostanki sladkorja (30 gramov), dodajte ščepec soli in vanilina. Beat dokler ne nastane debela pena. Počasi prelijete beljakovine v nastalo testo.

Piškote izperite 4 minute na segretem vaflu. Na mizo so "dunajski" oblati z jagodami, vanilijevim sladoledom ali sadnim sirupom. V številnih evropskih institucijah je ta sladica pogosto združena z mehkimi siri.

Druga možnost

V tej recepturi "dunajskih" rezin ni ruma in kvasa. Uporabljajo:

• 100 g masla (smetane) ali margarine;
• 180 gramov moke;
• 230 ml mleka;
• 100 gramov sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• 2 jajca;
• 1,5 g vanilina;
• ena čajna žlička praška za peko.

Priprava dobrot

Razbijajo jajca, ločijo rumenjake od beljakovin. Žolčniki so podrgnjeni s sladkorjem. Mleko se doda tej mešanici in se zmeša. Postopoma dodajte vso moko in druge sestavine, razen soli in beljakovin. Olje je predhodno stopljeno. Premešan. Konzistentnost testa je polprazen, kot palačinka. Potem pobijte belce in sol v peno. V testo so vnesli beljakovine in vse je mešano. Končano testo je pečen del za kosom v vafelnem železu nekaj minut pred pojavom rdeče barve. To poslastico poskrbite s kondenziranim mlekom, s sadnim džemom, sladoledom ali stepeno smetano. Kot pijače, kava, čaj ali mleko je primerna.