Vaflji so mehki, recept iz antike

Že, verjetno, točno nihče ne bo rekel, kje so vsi tako ljubljeni vaflji. Vaflji z sirupom, s sadjem, vaflji s kondenziranim mlekom, Skoraj vsaka gospodinja pozna recept. Vsak od njih se spomni njihovega posebnega reliefnega vzorca v obliki rešetk. So odlična jed za zajtrk in okusno nego za otroke. Kot je v bonbonov in domač različnih vrst izdelkov, kot so hrustljavo in mehko vafelj - recept vsak pecivo je strogo individualna. Ker so ti piškoti pripravljeni izključno samo v vafelnem železu, je pomembno, da se ta naprava izbere pred kuhanjem.

V starih časih, ko električna energija še ni bila cenjena, so vsi kuharji, ki so se uporabljali za izdelavo ploščic, uporabljali naprave, podobne ponve. V teh napravah je bilo treba cvrtje testa natančneje obdelati in vsakih 20 sekund obrniti cvrtje, v nasprotju s sodobnimi električnimi vaflji s 3D toplotno funkcijo. Očitno so se pojavili mehki oblati, katerih recept je zelo pogost.

Seveda, za uporabo vafelj železa kot eksotične uporaba ni ustavil, ti dve kovinske plošče na dolgi ročaji, povezanih med seboj, je ključna točka za pripravo teh jedi so mehke rezine (recept iz antike). Pomanjkljivost naprave - svoje teže, saj le železa pladnju more zagotoviti enakomerno porazdelitev temperature po vsej površini plošče. Sodobne naprave so zelo kompaktne in ne samo, da ne zajemajo veliko prostora, temveč tudi predmet kuhinje. Glede na to, da je ta jed pripravljeno z veliko več načinov in možnosti (vaflji, mehko in hrustljavo, kvadratnih in okroglih) v sodobnih vafeljnih likalnike uporabljajo zamenljivih celične plošče, nekaj tanke in debele plasti testa.

Glavne sestavine testa in osnovni recept za kuhanje rezin: moko, sladkor, sol, jajce in mleko (včasih pecilni prašek). Pred postavitvijo testa je površina celic mazana z oljem, vlije v tankem toku, enakomerno porazdeljen s tanko lopato. Ni važno, če kuhate hrustljave vaflje ali mehke vaflje, testni recept pravi, da mora biti tekoč.

V rezinam ni postalo hrustljavo:

1. V testo ne polagajte preveč olja - vaflji se potem izkažejo ne le hrustljavi, temveč se tudi zrušijo. Te izdelke skoraj vedno naletijo v trgovinah, v lepih škatlah. Najpomembnejša pomanjkljivost je dejstvo, da je poleg ročnih maščob in veliko drobtin veliko olja prešlo v vročo napravo, ki vodi v večini primerov do zgage. Ne razmišljamo niti o vsebnosti kalorij te vrste posode.
2. Druga metoda temelji na razmerjih razmerja med moko in beljakovinskim škrobom. Če v testo dodamo enako količino moke in škroba, dobimo bolj pregledno in hrustljavo testo. Doma je najbolje, da poskusite, dokler ne dobite popolnega. Ne bojte se, da bodo neuspešni poskusi v smeti, dovolj je, da se razrežite na polnjenje vašega izdelka in dobite mehke plošče.

Kako narediti mehke vaflje - recept.

V napravo nalijemo debelo plast testa in ga pecimo le, dokler para ne prereče z robov električnega rezinca.

Vaflji s kondenziranim mlekom, recept.

Vzamemo nekaj jajc, sto gramov masla, sladkorja, moke in 50 gramov maščobe. Pazljivo premešajte in pretresite sladkor in jajca, dodajte raztopljeno maslo in moko (prešite) v to maso, premešajte. Salom namažite površino vročega vafelnega železa, položite žličko testa in pečite do zlate barve. No, potem sami izklopite rezin in ga okusite s kondenziranim mlekom.

Bon appetit!