Kako narediti hrustljave oblate v vafelnem železu: recepti

Gotovo je vsak od vas v otroštvu pojedel hmeljne rezine. Izdelovalec vafljev proizvaja okusno in aromatično sladico. Zelo pogosto so takšni izdelki oblikovani kot cevi ali stožci. Potem so polnjeni s skuto, kondenziranim mlekom, beljakovinami ali kremo iz masla. Lahko so ne le sladki, ampak tudi slani. Na splošno pri kuhanju obstaja več možnosti za pripravo testa, iz katerega bodo pečene pečene kasneje.

Recept je klasičen

Hrustljavi in ​​dišeči izdelki so zelo priljubljeni ne le med otroci, temveč tudi med starejšo generacijo. Standardna tehnologija za pripravo tega sladice je izredno preprosta in vključuje uporabo poceni pripravljenih sestavin. Za pečenje tradicionalnih rezin boste potrebovali:

• Sto petdeset gramov margarina je 82% maščobe.
• Tri velika jajca.
• Štiristdeset gramov moke.
• Čajno žličko pecilne sode.
• Čaša sladkorja.
• Žlička maščobne kisle smetane.
• Vrečka vanilina.

Opis postopka

V eni jedi združujejo jajca, sladkor in vanilin. Vse nežno žvečite in dodajte nastalemu masi kisle smetane, predhodno pomešano s sode. Tam tudi pošljemo mehčano margarino in presejemo skozi fino sitno moko. Vsi se dobro mešajo, poskušajo se znebiti najmanjših kock.

Pečemo testo v obliki vafeljskega železa. Hrustljavi tanki izdelki se pridobivajo le v dobro segreti napravi. Polije se na žlico testa in enakomerno porazdeli po celotni površini kalupa. Naprava je zaprta s pokrovom in čaka približno dve minuti. Po želji se vroči proizvod navije s cevko ali stožcem in napolni s polnjenjem.

Možnost na margarini

V skladu s tem receptom lahko hitro kuhate okusne hrustljave oblate v vafelnem železu. Pred začetkom postopka preverite, ali imate vse potrebne komponente. V tem primeru boste potrebovali:

• Šest gramov margarina.
• Veliko kokošje jajce.
• Nekaj ​​žličk sladkorja, moke in kisle smetane.

Po želji se namesto zadnje sestavine lahko uporabi kefir. Poleg tega vnaprej pazite, da ste pri roki našli malo rastlinskega olja. Naprava mora mazati.

Zaporedje ukrepov

Preden pečete vaflje v hrustljavi (na margarini), morate opraviti test. Za pripravo v eno volumsko posodo priključite jajce, kislo smetano, sladkor in moko. Dodajo se tudi predtaljeno in ohlajeno margarino. Vsi se intenzivno mešajo in poskušajo doseči največjo enotnost. Usklajenost nastale mase mora biti podobna tisti, iz katere so pečeni kolački.

Pečemo to testo za rezine v vafelnem železu. Hrustljavi in ​​dišeči izdelki se pridobivajo le v dobro ogreti napravi, predhodno mazani z rastlinskim oljem. Testo v majhnih delih se razprostira na spodnji površini, pokrije s pokrovom in počaka približno dve minuti. Posušite sladico, dokler se ne pojavi rumenkast, bež ali rjava. Vroči izdelki se zvijejo s cevjo in napolnijo s kuhanim kondenziranim mlekom, skuto ali smetano.

Varianta na kefir

Glede na spodaj opisano tehnologijo je mogoče zelo hitro in brez veliko težav izpirati občutljive in hrustljave vaflje v vafelnem železu. Njihovi servisi so lahko vroči ne samo z različnimi sladkimi polnili, temveč tudi tako. Če jih želite pripraviti, boste potrebovali:

• par kokošjih jajc;
• sto gramov sladkorja;
• kozarec pšenične moke in jogurta.

Poleg tega shranjujte vanilin in rastlinsko olje. Slednji bodo potrebni za mazanje kalupa, v katerem bodo pečeni izdelki.

Algoritem ukrepov

S to tehnologijo je relativno enostavno izdelati domače vaflje v vafelnem železu.

Recept je hrustljava na kefir vaflje zelo preprosto. Z lahkoto ga obvlada tudi oseba, ki še nikoli ni delala s testom:

1. Prvič, jajca se kombinirajo s sladkorjem in se žganjajo do homogene mase.
2. V nastali zmesi dodamo vanilin in kefir. In šele potem se v njej vlije malo prešite moke.
3. Končni doslednost testo, ki spominja gosto kremo ni preveč majhni deli razprostirajo v segreto vafelj železa namazali z rastlinskim oljem.
4. Aparat je pokrit s pokrovom in čaka nekaj minut.

Po želji, pripravljeni, toda še ne ohlajeni, so izdelki zvitki slame in polnjeni s sladkim marmelado.

Mlečne oblate v vaflih: recept

Hrustljavo zunaj in mehko notranjost - to so pecivo, ki se peče po naslednji tehnologiji. Take oblate rezine ne moremo jedli le kot samostojna sladica, ampak tudi kot osnova za kuhanje torte. Da bi to preprosto, a zelo okusno zdravilo, potrebujete:

• sto dvajset gramov masla;
• kozarec pšenične moke;
• štiri jajca;
• dve in pol kozarcev svežega mleka;
• pol žlica suhega kvasa;
• dvesto gramov sladkorja.

Tehnologija korak za korakom

Beljakovine so ločene od rumenjakov, zmešane v debelo peno in ohlajene. Medtem ko se ohladijo, lahko greste na naslednjo stopnjo. V eni skledi združite jajčne rumenjake, sol in moko. Vsi zrni so dobro pretepljeni, nato pa razredčeni s toplim mlekom in raztopljenim maslom.

Na zadnji stopnji se v skoraj gotovo testo uvedejo suhi kvas in beljeni beljaki. Vse intenzivno mešamo in očistimo dvajset minut. Po tem se testo vlije v sredino segretega vafelnega železa in peče. Bučko po dveh minutah je izdelek odstranjen iz naprave in valjan s cevjo ali rogom.

Zdaj veste, kako pecite domače vaflje v vafelnem železu na mleko. Hrustljavi piškoti bodo postali bolj dišeči, če dodate malo rumu v testo.

Možnost s škrobom

Ta tehnologija je dobra, saj vključuje uporabo minimalnega nabora izdelkov. In večina teh sestavin je vedno v rezervi vsake gostiteljice. Vse manjkajoče komponente lahko kupite brez težav v najbližji trgovini. Za pečenje hrustljavih rezin v sovjetskem vaflu železa, boste potrebovali:

• petdeset gramov škroba;
• 100 mililitrov pitne vode;
• par jajc;
• sto petinštirideset gramov masla;
• pol čajne žličke mletega cimeta;
• 150 gramov sladkorne in pšenične moke.

Jajca gredo v globoko skledo. Tam se sladkor izlije in dobro namaže, dokler se vsebnost skodelice ne podvoji. V nastalo maso tankega curka prelijemo v maslo, predtalimo v vodni kopeli. Nato presežno moko in škrob presejemo na isto mesto. Na končni stopnji se pitno vodo postopoma doda v gotovo testo. Vse se dobro premeša in pusti v toploti pol ure.

Po tridesetih minutah lahko začnete peko vaflje v vafelnem železu. Recept za hrustljavo izdelkov so preproste, vendar jih je mogoče dobiti le, če uporaba dobro ogreti napravi, katerega površina je namazali z maslom.

Sredi vafla izdelovalca postavite nekaj žlic testa, previdno trim in počakajte dve minuti. Vroč izdelek se zvije v cev in napolni s kondenziranim mlekom, stepeno smetano ali debelim marmelado.

Koristna priporočila

Sestava klasičnega testa, iz katerega bodo kasneje pečeni hrustljavi oblati v vafelnem železu, vsebuje tri obvezne sestavine. To je sladkor, piščančja jajca in predhodno iskana pšenična moka visoke kakovosti. Da spreminja okus končnega sladico, dodaja prahu kakav, čokolada, vanilija, sesekljane orehe, limonino ali pomarančno lupinico.

V testu za hrustljave oblate, poleg moke, se pogosto nalije tudi majhna količina škroba. Pomembno je zagotoviti, da imajo vse sestavine približno enako temperaturo. Zato se malo pred pripravo testa, masla, mleka, jajc in drugih sestavin odstranijo iz hladilnika in pustijo na mizi. Dobesedno čez nekaj ur bodo imeli čas, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Pečemo rezine samo v dobro segreti napravi. Potem so proizvodi enakomerno ocvrti in dobijo lepo zlato senco. Da se vafeljsko železo pravilno segreje, se vklopi deset ali petnajst minut, preden se začne pečenje. Trikotni hrustljavi izdelki se pridobivajo samo v pravokotnih ali okroglih napravah, ki imajo plitke celice.

Pred zapiranjem pokrova vafeljnega železa je testo lepo izravnano na površini kalupa. Čas zadrževanja torte v napravi se giblje od 1 do 3 minute. Vaflji testo, ki je sodeloval pri masla ali margarine, pečen malo hitreje od tistih, v katerih sestava je mleko ali jogurt.

Posebno pozornost morajo poskrbeti tisti, ki uporabljajo sovjetske naprave za sladico. Takšne rezine praviloma niso opremljene s temperaturnimi senzorji in regulatorji režima. Zato vedno obstaja možnost, da bo testo gorilo ali pečeno. Da bi zmanjšali tveganje za poškodbe izdelkov, v napravo nalijete tanek sloj vafeljne mešanice in počakajte največ eno minuto in pol.

Ne glede na dimenzije notranjih celic naprave, ni priporočljivo, da jih napolnite s preskusom na samih robovih. V nasprotnem primeru se bo iztočil iz naprave in začel goriti. Da bi zagotovili, da se sladkarije ne lepijo na površino vafelnega železa, je priporočljivo uporabiti maščobno testo za njihovo pripravo. Iz istih razlogov je bolje nadomestiti sladkor s praškom.

Če recept, ki ste ga izbrali, pomeni prisotnost praška za pecenje, je treba testo, ki je na njem izdelano, v hladilniku predhodno infuzirati več ur. Zato je zaželeno, da to storite zvečer, tako da zjutraj lahko vaši sorodniki zajtrkujejo z okusnimi hrustljavimi vaflji.

Če nameravate izdelovati izdelke s kondenziranim mlekom, marmelado ali kakšno drugo polnilo, jih morate natakniti v cev, preden se lahko ohladijo.