Vitamini so organske snovi, ki so potrebne za življenje

Vitamini so organske snovi, ki (v večini primerov) niso sintetizirane v človeškem telesu (ali so oblikovane v majhni količini), zato so nujno potrebne pri prehrani. Obstaja 20 vitaminov, za katere je znano, da vplivajo na zdravje ljudi. Količina porabe je odvisna od pola, starosti in telesne aktivnosti osebe.

Vitamini so organske snovi, potrebne za zdravje ljudi. Njihova pomanjkljivost povzroča resne posledice.

Odsotnost vitamina v hrani lahko povzroči različne bolezni.

Vitamini - to so organske snovi, ki vplivajo na življenjsko aktivnost, sodelujejo pri sintezi hormonov, metabolizmu, prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

Skoraj vsi vitamini so dobro proučeni, določena je njihova vloga v življenjski aktivnosti živega organizma.

Vitamini dveh vrst

Vitamini so organske snovi, potrebne za tvorbo encimov. Zato je visoka aktivnost encimov odvisna od količine vitaminov, ki so vstopili v telo.

Vitamini, topni v maščobi se absorbirajo samo z maščobo. Poraba vitamina A, na primer, je bolje kombinirana z vnosom kisle smetane ali masla.

V vodi topni vitamini maščobe niso potrebne.

Mastno topno

Vitamini so organske snovi, ki jih je treba upoštevati v kompleksu. Sama po sebi vitamin ne more prinesti potrebnih koristi, ampak skupaj z drugim elementom pomaga preprečiti motnje v delovanju telesa.

Vitamin A

Ta vitamin vpliva na vizualno funkcijo, vključen je v sintezo proteina roženice očesa. Pomanjkanje vitamina A zmanjšuje vid, ki sčasoma lahko povzroči piščančje slepote, keratinizacijo kože, zmanjša odpornost na okužbe.

Glavni viri tega vitamina so meso, jetra, zelena in rdeča rožica, oranžno in rumeno sadje.

Vse, kar jemo, pride v jetra, vključno z vitaminom A, zato je njegov presežek nezaželen.

Vitamin D

Sodeluje v procesih asimilacije kalcija in fosforja, zmanjšuje izločanje teh mineralov iz telesa in zagotavlja optimalno stopnjo njihovega prihoda v kosti.

Pomanjkanje vitamina D povzroča osteoporozo.

Glavni viri: jetra, jajca, ribje olje.

Presežek vodi k kalcijevim nanosom v posodah.

Vitamin E

Vitamini so organske snovi, ki ne sodelujejo samo v metabolizmu, temveč tudi preprečujejo uničenje živih celic. Vitamin E je tako vitamin. Je antioksidant, ki proste radikale veže na kisik, preprečuje uničenje beljakovin, maščob in nukleinskih kislin.

Glavni viri: zelenjava, žita, olje.

Presežek vitamina povzroča nevrološke motnje.

Vitamin K

Sodeluje pri strjevanju krvi.

Glavni vir: neodvisna sinteza v črevesju. Poleg tega prihajajo s hrano (meso, žita, zelenjava).

Pomanjkanje vitamina poveča čas strjevanja krvi.

V vodi topni vitamini

Še veliko jih je. Razmislimo o tej skupini podrobneje.

Vitamin C

Aktivira presnovne procese, zaščitne funkcije celic telesa.

Glavni viri: citrusi, paradižnik, sadje, zelenjava.

Pomanjkanje vitamina C povzroči skorbut, poškodbe kože.

Vitamin B1

Sodeluje v oksidativnih procesih, sintezi različnih encimov.

Glavni viri: jetra, svinjina, fižol, žita.

Pomanjkanje vodi do bolezni beriberi.

Vitamin B2

Njena glavna naloga je sodelovanje v energetski izmenjavi.

Pomanjkanje povzroči kršitev celovitosti kože, kršitev mraka in svetlobnega vida.

Vitamin B5

Sodeluje v metabolizmu. Vitamin B5 obstaja veliko izdelkov. Pomanjkanje je lahko povezano s podaljšanim stradanjem in vodi do otrplosti udov, hitro utrujenosti, nespečnosti, glavobola.

Vitamin B6

Sodeluje pri velikem številu procesov v telesu, vključno z imunsko obnovo telesa, metabolizmom ogljikovih hidratov.

Glavni viri: zelenjava, meso, žita.

Pri pomanjkanju vitamina B6 se apetit zmanjšuje, se razvije anemija.

Vitamin B9

Sodeluje pri nastajanju krvi, metabolizmu beljakovin, tvorbi levkocitov, eritrocitih, trombocitov, znižuje holesterol.

Vsebuje v stročnicah, špinači, zeleni zelenjavi.

Pomanjkanje povzroči anemijo.

Vitamin B12

Sodeluje pri nastajanju krvi, metabolizmu aminokislin in delu živčnega sistema.

Vsebuje v jajcih, mesu, mlečnih izdelkih.

Pomanjkanje povzroči anemijo, živčne motnje.

Vitamin PP

Sodeluje pri nastajanju krvi, dejavnosti živčnega sistema, prebavi hrane.

Presežek vitamina zmanjša krvni tlak.

Vitamin P

Sodeluje pri krepitvi sten krvnih žil, pomaga izboljšati odpornost telesa na okužbe. Vsebujejo citrusi, orehi, zeleni čaj, jagode.

Vitamin H

Sodeluje v metabolnih procesih.

Vsebuje v mesu, zelenjavi, jajcih.

Pomanjkanje povzroča kožne bolezni.

Presežek in pomanjkanje

Vitamini so organske snovi, ki jih ni mogoče nadomestiti z nič v telesu. Večina jih vstopi v telo s hrano. Odvisno od količine vitaminov, ki se uživajo s hrano, je mogoče razlikovati več pogojev:

1. Avitaminoza.
2. Hipovitaminoza.
3. Hipervitaminoza.

Prvi pogoj je značilen presnovne motnje, ki je posledica dolgega primanjkljaja vitaminov (ali enega vitamina) v telesu. Avitaminoza povzroči hudo bolezen ali smrt.

Drugi pogoj je značilen pri zmanjšanem vnosu vitaminov. Hipovitaminoza se kaže v hitrem utrujenosti, zmanjšani učinkovitosti, vidu v temi, luskanja kože in zmanjšani imunosti.

Tretji pogoj, ki je značilen za dolgotrajno jemanje prekomernih količin vitaminov, povzroča motnje presnovnih procesov in telesnih funkcij. Običajno se ta pogoj manifestira s prekomernim vnosom vitaminov, topnih v maščobo (na primer A in D). Ti vitamini se lahko kopičijo v zalogah maščob.

Vitaminski in mineralni kompleksi

Vitamini so zapletene organske snovi, ki jih je treba izvajati uravnoteženo, brez presežka in pomanjkanja. Obstaja veliko različnih možnosti, in v kombinaciji z minerali, in ločeno.

V sodobnem svetu vsak dan obstajajo novi podatki o vitaminih in njihovem vplivu na živi organizem. Obstaja mnenje, da so sposobni izboljšati notranje okolje, povečati funkcionalne sposobnosti osebe. Zato sodobna dieteologija upošteva vnos vitaminov kot sredstvo za preprečevanje bolezni.