Škrob: formula, lastnosti in še veliko več

Kemija je edinstvena in zanimiva znanost, s pomočjo katere je mogoče razložiti številne procese, ki se odvijajo okrog nas v življenju. Na primer, zakaj železo postopoma rjavijo, in tudi, zakaj se žlica aluminija tako hitro segreje, če se spusti v vroč čaj. Kemija nas povsem obdaja povsod: ocetna kislina ali kis, natrijev klorid ali vse znane običajne soli, kot tudi snovi, kot so jod, klor, alkohol in mnogi drugi. Toda v kemiji je takšna snov, ki je znana vsem in jo imenujemo škrob. Škrob lahko dobimo in kemično metodo, vendar najpogosteje iztisnemo iz krompirja. Poglejmo si vse, kar je povezano z njim, začenši s kemično formulo in konča s svojimi lastnostmi in načinom prepoznavanja škroba.

Škrob, katerega oblika je taka: C6H10O5, ima številne zanimive lastnosti. Na primer, vsi ljubijo zamrznitev kissel samo zato, ker vsebuje precej veliko škroba. Izgleda, da je škrob kot navaden prašek, brez vonja, skoraj brez okusa, in najbolj zanimivo je, da cveti, če je rahlo podrgnil. To je fizična lastnina škrob je zaradi dejstva, da so molekule škroba precej velike.

Na splošno je bil škrob, njegova formula in nekatere lastnosti odkrita relativno nedavno. Škrob, ki jo proizvedejo obrati, in ne le krompir, pa tudi druge, kot so, na primer, koruze in pšenice. Krompirjev škrob, vsebuje le dvajset odstotkov, in pšenica in koruza zrn presega oznako sedemdeset odstotkov. Škrob se oblikuje, ko je spojina v fotosintezi šestimi molekulami ogljikovega dioksida in pet molekul vode, nakar molekulo škroba enega do šestimi molekulami kisika.

Kot je navedeno zgoraj, kemična formula škroba vsebuje šest ogljikovih atomov, atomi vodika deset in pet atomov kisika. To pomeni, ne samo, da je molekula škroba zelo velika, ampak tudi, da ima povsem organskega izvora, kar pomeni, je dodatna oprema na področju kemije, ki se imenuje ekološko. Ta snov se šteje, da je zapletena, se nanaša na odseku polisaharidov, čeprav sladkor ali podobne snovi, ki je ni. Tudi škrob nanaša na organske snovi, ki vsebujejo kisik ali drugače - organske spojine, ki vsebujejo kisik.

Strukturna formula Škrob se šteje tudi kompleksno, se lahko njegova struktura je vidna na internetu, kot priložnost za pisma je preprosto nemogoče. Eden lahko le, da škrob, natančneje njegova formula vsebuje več OH skupin, od katerih je vsak vezan na atom ogljika. Veliko ljudi zamenjuje to molekulo z molekulo alkohola, ko so slišali za skupino OH, ampak dejansko v molekuli leži S6N10O5 škrob.

Če želite prepoznati škrob, potem vam ni treba veliko dalj časa za razmišljanje o tem. Kvalitativna odziv na prisotnost škroba v mediju, kot sledi: v cevi le kaplja nekaj kapljic raztopine joda. Če raztopina takoj postane Sneem, boste brez dvoma lahko prijavite cev in se prepričajte, da je škrob. Če želite preveriti te reakcije v lomashnih pogojih, nato majhen krompir, ga narežemo in nato previdno odpipetiramo kaplja nekaj kapljic joda (ki se prodajajo v lekarnah na Kauterizovati rane). Čez nekaj časa boste videli očitno učinek kvalitativne reakcije za škrob: krompir v kraju, kjer je bil jod postopoma začne vrteti modro.

Torej, sedaj veste veliko o škrobu (kar je škrob, formula, lastnosti in kvalitativna reakcija). Seveda, vse zgornje informacije niso popolne, vendar če se pripravljate na kredit za organsko kemijo, vam bo gotovo pomagal.