Kissel iz džema. Recept in skrivnosti

Kissel je pijača, ki je običajno narejena iz sokov jagod. Toda nekaj sadja, citrusov in celo mleka z zelenjavo je lahko zelo okusna in uporabna osnova za izdelavo želeja. Mimogrede, veliko ljudi raje žele namesto zajtrka. Njegov recept je zelo preprost in znan mnogim, vendar še vedno ni tako priljubljen kot običajne možnosti.

In tako, kako kuhati žele od džema? Za začetek potrebujete sam džem. Vsak bo naredil. In iz buče, iz jagod in sadja, pa tudi tistega, ki je začel oblikovati sladkor. Če kuhate žele iz marmelade, potem sladkorja ni potrebno dodati, vendar se še vedno pojavlja v številnih receptih.

Kissel iz jam: recept berry

2/3 skodelice marmelade gojimo z vročo vodo (približno 4 skodelice). Privedite do vrenja, napolnite skozi fino sito in razrežite jagode. V nastalo brozgo dodajte sladkor (1 žlica) in malo citronske kisline (pomaga ohranjati barvo in dodati okus). V tem času se škrob (4 žličke) vzrejajo v majhni količini hladne vode in filtrirajo. V nastalem kompaktu v vreli marmeladi je tanek tok prelil vodo iz škroba. Zmes stalno mešamo. Ko se izkaže homogena tekočina, se žele iz marmelade prelijejo v služnostno kapaciteto in ohladijo.

Mimogrede, potem, ko se škrob v vodi, ga je treba filtrirati. To bo preprečilo pojav lupin. Če dodate več škroba, lahko dobite nekakšen puding, ki ga je mogoče rezati in razdeliti na dele. Če dodamo manj krompirjevega škroba, bo prišel debel kompot. Bilo je krompirjev škrob je potrebno, ker ima lastnosti glutena, ki pomaga zgostiti tekočino. Ta pravila veljajo za vsako možnost, če želite pripraviti žele iz džema. Recept ne vključuje želatine. V ta namen se ne uporablja; povezuje tekočino in jo pretvori v žele (tudi če dodate malo, želeni učinek želeja ne bo deloval).

Kissel iz jam: recept je univerzalen

Treba je vzeti kozarec katerega koli marmelade (približno 150-250 ml) in ga razredčiti v 750 ml tople vode. To mešanico dodamo v vrenje in sev. Ostanki sadja, jagodičja, zelenjave, obrišite sito ali dobro stisnite. Potem morate dodati približno 2 žlici. l. sladkor in malo citronske kisline. Vse to dobro premešamo in vrnemo v vrelišče. Škrob (približno 2 žlice). V 250 ml hladne vode je treba razredčiti, filtrirati in tanko zviti, da se doda v vreli kompot. Nato se poljuba razdeli na dele ali ohladi v velikem zabojniku, na primer v decanterju.

Kako kuhati žele iz džema, smo že ugotovili, vendar niso bile odkrite vse skrivnosti. Ena izmed pomembnih sestavin želeja, pripravljena iz sladkega sirupa ali džema, je citronska kislina. Popolnoma pomaga pri šibki barvi tekočine ali dela sadja. Dejstvo je, da popolnoma ohranja in izboljša barvo. Poleg tega sladka ne sme biti cloying in je citronska kislina, ki daje senco in vam omogoča, da bolj jasno izstopajo okus jagod ali sadja. Namesto citronske kisline lahko uporabite limonin sok. Zaželeno je, da je bilo sveže stisnjeno. S tem boste ohranili vse uporabne in okusne značilnosti limone, dokler ne dodate v pijačo.

Pri filtriranju je bolje uporabiti fino sito ali več plasti gaze. To bo pomagalo postati bolj okusno in homogeno. Če želite, lahko dodate sveže jagode ali citrusove sadne žele, izlijete v dele. Podobno, če vam je všeč dišeči in nenavadni okusi, potem ko kuhate žele iz marmelade, lahko dodate začimbe. Pazljivo jih izberejo, tako da se ne kombinirajo samo s sestavinami džema, temveč tudi s sladkostjo želeja.

Želimo vam okusne in nenavadne pijače!