Škrob: dober in slab. Koristne lastnosti koruznega in škrobnega krompirja

Pred nekaj desetletji je imel škrob zelo priljubljeno med gospodinjami kot prehrambenim proizvodom in kot koristno snov v gospodinjstvu. Po nekaj časa se je svet naučil "grozne" resnice: od uporabe raste maščobe in izgubi zdravje! Treba je pojasniti, kaj dejansko daje osebi škrob. Koristi in škode so nasprotni koncepti, kot so dan in noč. Kje je resnica in kaj je fikcija?

Da bi postavili vse točke nad "in", je treba "razkrojiti" škrob v sestavne dele in razumeti, kako vsaka od njih deluje na človeško telo, kaj je potrebno in kaj povzroča škodo.

Krompirjev škrob: koristi in škode

Eden od glavnih virov energije za človeško telo so ogljikovi hidrati. Mono- in disaharidi so preprosti ogljikovi hidrati, ki nimajo nič skupnega s krompirjevim škrobom. Polisaharidi so tudi ogljikovi hidrati, le zapleteni, katerim pripada škrob.

Uporaba in škodo te snovi še vedno izpodbijajo različni uči. Zato so se v medijih pojavili miti o maščobnih nanosih, ki so posledica nezadržljive zasvojenosti z želejem in ocvrtim krompirjem.

Pri tem obstaja določen obseg zdravega občutka. Ne boste mogli najti osebe z debelostjo, ki ne bi želela in ne bi uporabila omenjenih jedi. Toda to je nepopolna resnica. Resnica je, da so polisaharidi sestavni del zdravja telesa. Še več, uporaba škroba - pri spodbujanju hujšanja!

Ključ do uspeha

Tisti, ki so se držali zdravega načina življenja, ki so varno prehajali iz uporabe krompirja in palačinke, da bi jedli riževo kašo in testenine, vitko, tako kot Kitajci ali Italijani, ni. Pravzaprav so spremenili "awl za milo". Na osnovi njihove prehrane se nič ni spremenilo. In vse, ker ti novi "zdravi" izdelki vsebujejo tudi polisaharide.

Celotna skrivnost je v načinu kuhanja vseh najljubših krompirjev, ko jih je v Rusijo uvozil Peter. Primerjaj sami:

• Krompirjev gomolj ima tri četrtine vode, preostala četrtina je za vse trdne snovi. Škrob v njej in še manj.
• V pireju škrob, že 11%.
• 14% te snovi v kuhanem krompirju.
• Vsebuje 35% polisaharidov Pomfrit.
• Žetoni - 53%!

Moderacija je uporabna v vsem. Tako v količini, ki jo jedo, in po njegovi kakovosti. Poraba izdelkov, ki vsebujejo škrob, ni nobena izjema.

Zakaj potrebujemo zelenjavni škrob?

• Pomembno je za mišična vlakna in možgane.
• Poleg tega je potreben škrob zaradi moči imunosti.
• Prednosti in škode te snovi za vsak organizem so posamezne - to je treba zapomniti. Toda skupen za vse je pozitiven učinek uporabe te polisaharidne proizvodnje energije. Brez kompleksnih ogljikovih hidratov telo ne more storiti.
• Prav tako pomaga telesu, da prenese vnetne procese.
• Zmanjšuje vsebnost sladkorja v krvi, zaradi česar je uspešna pri ljudeh z boleznijo, kot je diabetes mellitus.
• Škrob je vključen v nastanek organskih kislin.

Koruzni škrob: korist ali škoda?

Ta vrsta škroba je podobna krompirju z majhno razliko - malo bolj kalorična. 300 kcal je v 100 gramih hrustljave snovi iz krompirja, 330 kcal vsebuje koruzni škrob. Njihova uporaba je enaka.

Norma je, koliko?

Zato se postavlja vprašanje: koliko škroba na dan se lahko šteje za normo za povprečno osebo? Če svojega življenja ne predstavljate brez krompirja, lahko varno jeste do štiri kilograme na dan, če hkrati ni drugih izdelkov. Ni presenetljivo, da zdravniki natančno predpisujejo nekatere svoje paciente prehrana krompirja.

Pozor: škrob!

Izkaže se, da so vse "grozljive zgodbe" o tej snovi "raca", ki jih ustvarja konkurenčni boj industrijalcev? Torej, kaj res prestraši ljudi s škrobom?

Ugodnosti in škode, navedene zgoraj, veljajo samo za rastlinske proizvode, ki vsebujejo ta polisaharid. Resnična nevarnost je sama po sebi rafinirana in modificiran škrob. Telesa ne bo dal ničesar, iz katerega bi lahko imel koristi. Pršic negativne vsebine je narejen z mehanskimi in kemičnimi metodami predelave krompirjevega ali koruznega surovega materiala pri pridobivanju škroba. V takšni snovi je, da je pomanjkanje prehranskih vlaken, tako potrebnih za telo, in premalo koristnih snovi.

In če navadna gospodinja preprečuje dodajanje škroba, izdelanega na industrijski način, potem morda ne bo opazila, da ta izdelek še vedno pade na jedilno mizo svoje družine v znatnih količinah. Konec koncev, vsakdo ima pekovske izdelke, pečene iz visokokakovostne in zato visoko škrobne moke. "Sovražnik" posega v zdravje ljudi, skriva se v majonezi, ketchupu in številnih drugih izdelkih, kjer se škrob dodaja v proizvodnem procesu.

To je bel prašek, ki je sposoben izzvati hormonske okvare, aterosklerozo in druge nič manj sitne težave v človeškem telesu.

Kaj naj storim?

Odgovor na to vprašanje je očiten, vendar bo od sodobne osebe zahteval nekaj napora.

Prvič, če je mogoče, je treba opustiti proizvode, ki vsebujejo škrob v industrijski proizvodnji. Lahko natančno preberete seznam sestavin, napisanih na embalaži proizvoda, vendar je bolj primerno, da se preklopite na hrano s preprostimi izdelki iz vašega pripravka.

Bolje je trajno izključiti iz prehrane, kupljene v trgovini klobase, klobase, omake, čips in druge podobne izdelke in hitro hrano. Dobro jedi in koristne jedi, kuhane doma od izdelkov, gojenih na lastnem dvorišču.

Drugič, ne smemo pozabiti, da škrob, ki vstopi v človeško telo skupaj s beljakovinsko hrano, ni vredno pričakovati. Preprosto ne bo prebavil, saj bo alkalijska kislina, vključena v ta proces, zasedla prebavo beljakovin. Kaj bo storil škrob? Samo se naselite v maščobnih celicah človeškega telesa.

Ampak ti "sopotniki" krompirja, squash, koruza, zelena, redkev, buče, hrenom in podobne zelenjave, kot so rastlinska olja, kisle smetane, smetane - edina korist! Uživajte v svojem zdravju!