Lipidi v celici opravljajo funkcije ... Lastnosti lipidov. Vloga lipidov v celici

Poleg beljakovin, ogljikovih hidratov in nukleinskih kislin imajo lipidi tudi velik pomen za vse žive organizme. To so organske spojine, ki opravljajo pomembne biološke funkcije. Zato je nenehno dopolnjevanje telesa z njimi preprosto potrebno za normalno življenje. Kaj so z vidika kemije in kaj lipidi v celici opravljajo funkcije, se učimo iz tega članka.

Lipidi: splošen koncept

Če bomo za obravnavane spojine dali splošno značilnost, potem to lahko rečemo celice organske snovi lipidi so kompleksne maščobne molekule, ki vključujejo hidrofilni in hidrofobni del.

Preprosto povedano, vse rastlinske maščobe in živalskega izvora, voskov, holesterola, mnogih hormonov, terpenov so vsi lipidi. Samo ta izraz označuje celoten agregat podobnih lastnosti. Vsi so netopni v vodi, vendar so topni v organskih nepolarnih snoveh. Stik je masten.

Sestava lipidov z vidika kemije je precej zapletena in je odvisna od specifične spojine. Zato bomo to vprašanje obravnavali ločeno.

Razvrstitev

Vse lipide je mogoče razdeliti v skupine po različnih znakih. Ena najpogostejših klasifikacij temelji na sposobnosti hidrolize molekul. Po tej značilnosti se razlikujejo dve veliki skupini organskih maščob.

1. Saponificirani - tisti, ki so hidrolizirani in razgrajeni v sestavne dele. Primeri: voski, fosfolipidi, sterolni estri, nevtralne maščobe.
2. Neuporabna - tista, ki niso izpostavljena hidrolizi. Te vključujejo terpene, sterole, vitamine, topne v maščobah (A, D, E, K), holesterol, estradiol, testosteron in druge.

Obstaja še en znak razvrstitve obravnavanih snovi - število sestavnih delov, ki jih sestavljajo. Torej, dodelite:

• dvokomponentni ali enostavni (maščobe in voski rastlin);
• večkomponentni ali kompleksni (fosfolipidi, glikolipidi, ornitinski lipidi in drugi).

Na splošno lipidi v celici opravljajo zelo pomembne funkcije, ker so neposredni ali posredni udeleženci v vseh življenjskih procesih. Zato je njihova raznolikost zelo dobra.

Sestava lipidov

S kemičnega vidika molekula maščobnih snovi vključuje dve glavni sestavini:

• hidrofobna komponenta;
• hidrofilni.

Ker je veliko lipidov, obstajajo tudi številni primeri obeh delov. Da bi razumeli kemijsko sestavo spojine, podajamo primere.

Katere spojine so hidrofobne komponente lipidnih molekul?

1. Višje maščobne kisline (FFA).
2. Višji alkoholi.
3. Višji aldehidi.

Hidrofilne komponente molekul so naslednje:

• glicerol;
• aminodioli;
• ogljikovi hidrati;
• fosforne in žveplove kisline;
• aminoalkoholi;
• amino kisline.

Različne kombinacije teh komponent se zadržijo drug poleg drugega zaradi ionske, kovalentne interakcije, elektrostatične privlačnosti in vodikova vez sil, tvorita vse mnogovrstne mastnih, nevodotopna spojine s, znane pod skupnim imenom lipidov.

Struktura in lastnosti

Lastnosti lipidov so razložene s svojo kemijsko strukturo. Torej, če sestava vključuje nespecificirano višje karboksilna kislina in glicerin, bo maščoba pokazala značilne lastnosti triatomske kisline in alkohola. Če je sestava aldehida, potem bo reakcija tista, ki so značilna za keto skupino.

Zato je razmerje med lastnostmi in kemijsko strukturo molekule precej očitno. Edine značilnosti, ki so skupne vsem vrstam maščob, so:

• topnost v benzenu, heksanu, kloroformu in drugih nepolarnih topilih;
• mastno ali mastno na dotik.

Transformacija v celici

Te lipide, ki v telesu opravljajo funkcijo rezervnega hranila, vir energije, se nanašajo na nevtralne maščobe. V skladu s klasifikacijo obravnavanih snovi so to mešanice triacilglicerolov. Hidrofobne v vodi netopne nepolarne spojine, ki so tvorjene iz glicerola in treh molekul višjih karboksilnih kislin.

Te lipide se predelajo v celicah živih organizmov. Kakšna je ta preobrazba? Ta proces hidrolize s posebnimi encimi, imenovanimi lipaze. Zaradi popolnega cepitve se tvori glicerolna molekula in maščobne kisline. Nato spet s krvnim tokom vstopajo v celice in opravijo nadaljnjo predelavo - v celici je sinteza lipidov, ki je že drugačna struktura.

Obstaja več višjih maščobnih kislin, ki so nenadomestljive za ljudi, ker niso oblikovane neodvisno v celicah. To so:

• olei;
• linolej;
• linolenska.

Za normalno vzdrževanje ravni lipidov je treba jesti živila, bogata s temi kislinami: meso, ribe, jajca, perutnino, zelenjavo, oreščki, skuto in druge žitarice.

Vloga lipidov v celici

Kakšen je pomen maščob za telo? Lipidi v celici opravljajo naslednje funkcije:

• rezervna energija;
• strukturni;
• signalizacija;
• zaščitni.

Vsak od njih je izredno pomemben za ohranjanje normalne vitalne aktivnosti vsega živega bitja.

Posebno pomembni so tisti, ki jih tvorijo nenasičene kisline, saj so nenadomestljivi. Sodelujejo pri nastajanju posebnih molekul prostaglandinov, ki pa so regulatorji mnogih procesov. Prav tako so lastnosti lipidov te skupine, ki lahko nevtralizirajo holesterol in preprečujejo razvoj ateroskleroze.

Rezervna energija in strukturna funkcija

Triacilgliceroli ali nevtralne maščobe so glavni vir energije za številne notranje organe (jetra, ledvice, mišice). Ko se razgradi 1 gram lipidov, se sprosti 9,3 kcal toplote, kar je bistveno večje od ustrezne vrednosti razgradnje ogljikovih hidratov in beljakovin.

Zato so v času posta za telo masti vir vitalnosti in energije. Lipidi v celici opravljajo strukturne funkcije, saj so del celičnih membran. To so molekule, kot so:

• glikolipidi;
• fosfolipidi;
• holesterol.

Lipid, kot je fosfatidilholin, je bistvena strukturna enota jetrnih celic. Rezervna funkcija maščob je torej shranjevanje v ločenih delih telesa. Energija je razdelitev, če je potrebno, s sproščanjem energije. Strukturno je, da je iz lipidov, da se zgradijo nekatere povezave celic in tkiv.

Signal in zaščitni znak

Signalna funkcija lipidov je v tem, da so mnogi nosilci pomembnih signalov iz celice in vanj. To so maščobe, kot so:

• fosfatidilinositol;
• eikozanoidi;
• glikolipidi.

Spajajo se s hormoni in zagotavljajo hitro prenos informacij v in iz kletke. Tudi maščobe zagotavljajo regulacijo številnih funkcij, ki jih izvajajo celice.

Zaščitna vloga lipidov je v tem, da masa podkožne maščobe zagotavlja toplotno in toplotno izolacijo ter mehansko zaščito notranjih organov pred poškodbami. Pri ljudeh (ženskah) je glavna koncentracija maščevja med nosečnostjo območje trebuha. Kaj je tudi prilagoditev za zaščito ploda pred udarci, trčenjem in drugimi vplivi.

Poleg tega imajo fosfolipidi pomembno vlogo z aktiviranjem beljakovin in hormonov, ki delujejo pri strjevanju krvi. Ker je ta proces tudi zaščitna prilagoditev telesa, je funkcija maščob v tem primeru enaka.