Lipidi - kaj je to? Lipidi: funkcije, značilnosti

Lipidi - kaj je to? Prevedeno iz grščine, beseda "lipidi" pomeni "majhne delce maščobe". Predstavljajo skupino spojin naravnih organskih snovi širše narave, vključno z neposredno maščobo, pa tudi maščobnih snovi. So del vseh živih celic, brez izjeme in so razdeljeni na preproste in zapletene kategorije. Struktura enostavnih lipidov vključuje alkohol in maščobne kisline, kompleks pa vsebuje visoko molekularne sestavine. Obe sta povezani z biološkimi membranami, vplivajo na aktivne encime in sodelujejo tudi pri tvorbi živčnih impulzov, ki spodbujajo mišične kontrakcije.

Maščobe in hidrofobija

Eden izmed funkcije lipidov je ustvarjanje energetskega rezervoa telesa in zagotavljanje vodoodbojnih lastnosti kože v kombinaciji s toplotno izolacijsko zaščito. Nekatere maščobne snovi, ki nimajo maščobnih kislin, so razvrščene tudi kot lipidi, na primer steroli in terpeni. Na vodne okolje ne more vplivati ​​na lipide, vendar se lahko zlahka raztopi v organskih tekočinah, kot so kloroform, benzen, aceton.

Lipidi, katerih predstavitev redno poteka na mednarodnih seminarjih v zvezi z novimi odkritji, je neizčrpna tema za raziskave in znanstvene raziskave. Vprašanje "Lipidi - kaj je to?" nikoli ne izgubi ustreznosti. Kljub temu znanstveni napredek ne stoji vedno. V zadnjem času je bilo ugotovljenih več novih maščobnih kislin, ki so v biosintetski afiniteti z lipidi. Razvrščanje organskih spojin je lahko težavno zaradi podobnosti pri nekaterih značilnostih, vendar s pomembno razliko v drugih parametrih. Najpogosteje nastaja ločena skupina, po kateri se ponovno vzpostavi splošna slika harmonične interakcije s temi snovmi.

Celične membrane

Lipidi - kaj je to v smislu funkcionalnega namena? Najprej so najpomembnejši del živih celic in tkiv vretenčarjev. Večina procesov v telesu se pojavlja s sodelovanjem lipidov, tvorbo celičnih membran, medsebojne povezanosti in izmenjave signalov v medceličnem okolju ne storijo brez maščobnih kislin.

Lipidi - kaj je, če jih gledamo s stališča spontano nastajajočih steroidnih hormonov, fosfoinozitidov in prostaglandinov? To je predvsem prisotnost v krvni plazmi nasičene maščobne kisline, ki so po definiciji ločene komponente lipidnih struktur. Zaradi hidrofobne lastnosti slednji je prisiljen proizvajati zapletene sisteme za njihov prevoz. Maščobne kisline lipidov se v glavnem prenašajo v kompleks z albini, lipoproteini, topni v vodi, se prevažajo na običajen način.

Klasifikacija lipidov

Porazdelitev spojin, ki so biološke narave, po kategorijah, je proces, povezan z nekaterimi spornimi težavami. Lipidi v povezavi z biokemičnimi in strukturnimi lastnostmi se lahko enakomerno dodelijo različnim kategorijam. Glavne skupine lipidov vključujejo preproste in kompleksne spojine.

Preprosti so:

• Gliceridi so estri glicerolnega alkohola in maščobnih kislin najvišje kategorije.
• Voski - ester višje maščobne kisline in alkohol z 2 atomi.

Kompleksni lipidi:

• Fosfolipidne spojine - z vključitvijo dušikovih sestavin, glicerofosfolipidov, opitolipidov.
• Glikolipidi - nahajajo se v zunanjih bioloških plasteh telesa.
• Steroidi so zelo aktivne snovi v živalskem spektru.
• Kompleksne maščobe - steroli, lipoproteini, sulfolipidi, aminolipidi, glicerol, ogljikovodiki.

Delovanje

Lipidne masti služijo kot material za celične membrane. Sodelujejo pri prevozu različnih snovi okoli periferije telesa. Maščobne plasti na osnovi lipidnih struktur pomagajo zaščititi telo pred hipotermijo. Imeti funkcijo hranjenja energije "v rezervi."

Skladiščenje maščob je koncentrirano v citoplazmi celic v obliki kapljic. Vretenčarji, vključno z ljudmi, imajo posebne celice - adipocite, ki lahko vsebujejo veliko maščob. Lokacija akumulacije maščob v adipocitih je posledica lipidnih encimov.

Biološke funkcije

Maščoba ni le zanesljiv vir energije, temveč tudi toplotnoizolacijske lastnosti, ki jih spodbuja biologija. Lipidi hkrati lahko dosežejo več uporabnih funkcij, kot je naravno hlajenje telesa ali, nasprotno, njegova toplotna izolacija. V severnih regijah, označen s nizkih temperaturah, vse živali kopičijo maščobe, ki je deponiran po celem telesu enakomerno, s čimer se ustvarja naravno zaščitno plast, ki opravlja funkcijo termične zaščite. To je še posebej pomembno pri velikih morskih živalih: kitovih, morcih, tjulih.

Živali, ki živijo v vročih državah, prav tako kopičijo maščobne obloge, vendar jih ne razporedijo po telesu, ampak se osredotočajo na določenih mestih. Na primer, pri kamelih se maščoba zbira v grbeh, puščavske živali imajo debele, kratke repke. Narava skrbno spremlja pravilno namestitev maščob in vode v žive organizme.

Strukturna funkcija lipidov

Za vse procese, povezane z vitalno dejavnostjo organizma, veljajo določeni zakoni. Fosfolipidi so osnova biološke plasti celičnih membran in holesterol regulira tekočino teh membran. Tako je večina živih celic obkrožena s plazemskimi membranami z dvojno plastjo lipidov. Ta koncentracija je potrebna za normalno celično aktivnost. V eni mikropartici biomembrane vsebuje več kot milijon lipidnih molekul, ki imajo dvojne značilnosti: oba sta hidrofobna in hidrofilna. Te medsebojno izključujoče lastnosti so praviloma neravnovesne, zato je njihov funkcionalni namen precej logičen. Lipidi v celici so učinkoviti naravni regulatorji. Hidrofobna plast običajno prevladuje in ščiti celično membrano pred penetracijo škodljivih ionov.

Glicerofosfolipidov, fosfatidiletanolamin, fosfatidilholin, holesterol prav tako prispevajo k neprepustnosti celic. V tkivnih strukturah se nahajajo drugi membranski lipidi, to so sfingomielin in sfingoglikolipid. Vsaka snov ima določeno funkcijo.

Lipidi v človeški prehrani

Trigliceridi - maščobe nevtralne znaki, so učinkovit vir energije. Nasičen krepko kisline so meso in mlečni izdelki. In kisline so maščobne, vendar nenasičene, najdemo v oreščkih, sončničnem olju in oljčnem olju, semenih in koruznih jedrcih. Za zagotovitev, da telo ne poveča holesterola, je priporočljivo, da se dnevna meja živalskih maščob omeji na 10 odstotkov.

Lipidi in ogljikovi hidrati

Mnoge organizme živalskega izvora "zlagajo" maščobe na določenih točkah, podkožno tkivo, v gube kože, na drugih mestih. Oksidacija lipidov, maščobe je počasna, zato postopek njihove pretvorbe v ogljikov dioksid in vodo omogoča pridobitev znatno količino energije je skoraj dvakrat več kot lahko dobimo ogljikove hidrate. Poleg tega hidrofobne lastnosti maščob olajšajo potrebo po uporabi velike količine vode za spodbujanje hidracije. Prehod maščob v energijsko fazo se pojavi "suh". Hkrati pa so maščobe v smislu sproščanja energije veliko počasnejše in so bolj primerne za živali v stanju mirovanja. Lipidi in ogljikovi hidrati se med seboj dopolnjujejo v procesu vitalne aktivnosti telesa.