Zimska kapa: opis, uporabne lastnosti

Izkušeni nabiralci gob vedo, da z nastankom hladnega vremena gobova sezona ne konča. Obstajajo takšne vrste gob, ki jih lahko zberete celo pod snegom. Eden od njih je zimski kapuco.

Opis

Njegovo ime je bilo posvečeno užitnim gobam zaradi svoje odpornosti na nizke temperature. Spada v družino ryabovkovyh in ima še nekaj imen: flamullina žamet in zimska goba.

Mladi gobi imajo kroglični pokrov, ki med rastjo postane prosti. Njegova površina je lepljiva na dotik, še posebej v pogojih visoke vlažnosti. Premer kapice lahko doseže 8-10 cm. Barva je večinoma rumena ali rumenkasto rjava, na sredini - temnejša senca. Plošče na hrbtni strani pokrova se nahajajo na kratki razdalji in imajo okerno barvo. Mlajši so glivice, vžigalniki so. Pedicle v povprečju ne presega dolžine 10 cm. Rumenkasto-bela celuloza s prijetnim vonjem ima rahlo kisel okus.

Praviloma od novembra do marca rastejo zimske gobe. Opis njihovega videza je zelo podoben strupeni galeriji. Zato je pri zbiranju teh gob je pomembno, da se z njimi ne zmešate. Posebnost galerije je obroč, ki se nahaja na nogi. Obdobje zorenja za te glive je drugačno, zato so zelo redke hkrati, običajno šele v novembru.

Mesta rasti

Stari štenci, mrtvi deli listavcev, zaspani - kraji, kjer rastejo zimske rastline. Pogosto jih lahko srečate ob bregovih rek, potokov, v gozdu in celo v mestnih parkih. Zamrznjene gobe, odtaljene v zimskem odmrzovanju, spet rastejo in ustvarjajo polemiko. Ta sposobnost pridelovanja sadja pri nizkih temperaturah, pod snegom, omogoča, da se zimske praprotnice rastejo povsod, tudi na območjih z zelo hudimi podnebnimi razmerami, kot so Sibirija in Daljni vzhod.

Sestava in uporabne lastnosti

Zimska liquor vsebuje veliko vitaminov, še posebej C, B1, pa tudi cinka in bakra. Zato je priporočljivo, da te gobe uporabite za ljudi s težavami s hemopoezo. Še posebej priljubljene so zimske gobe na Japonskem. Menijo, da njihova uporaba zavira razvoj rakavih celic in obnavlja funkcijo ščitnice. V tem primeru je treba opozoriti, da so v celulozi glive skupaj z uporabnimi mikroelementi prisotni in nestabilni toksini. Obvezen pogoj za uporabo zimskih maščob v hrani je njihov predhodni vrelišče.

Gobe ​​so pripravljene na različne načine - soljene, marinirane. Med zdravljenjem je potrebno temeljito očistiti pokrov sluzi. Noge so preveč trdne, zato niso primerne za hrano.

Recepti

Za luženje potrebujete 5 kg gob, soli, svežega kopra in lovorjevega lista. Razstavljeni, očiščeni iz umazanije in speremo gob se nalijemo z vodo, dodamo eno žlico soli in jih zavremo. Nato ponovno speremo in kuhamo v drugi vodi 40 minut in nato damo v cedilo.

Gobice, 5 grah črnega popra, 5 kozarcev in 4 žlice soli v slani posodi. Ustavite zatiranje od zgoraj in ga postavite na hladno mesto. Po 5 dneh se gobe razdelijo na sterilizirane kozarce in jih položijo v hladilnik.

Zelo okusne so kisle gobe. Zimski agarji zimo so pripravljeni, dokler niso pripravljeni v slani vodi in dajo v pripravljeno marinado, v kateri vrejo 15 minut. Po tem se zavijejo v sterilizirane kozarce. Za marinado traja 3 nageljnove žbice, žlička soli devyatiprotsentnogo 10 žlic kisa, 2 žlici granulirana sladkorja, 5 grah poper, lovorov list v 1 liter vode.

Umetna pridelava

Zimska smreka je lepo vzgojena in umetno v posebej opremljenih prostorih, kot so klet ali bunker. Treba jih je ohranjati določene mikroklime, ki vključuje vlažnost, razsvetljavo, temperaturni režim. Fitosanitarni predpisi zahtevajo, da se prostori razdelijo na oddelke.

Podlaga, na kateri se gojijo zimski marmoti, je žagovina dreves iz trdega lesa, pomešana z rastlinskimi dodatki (tla z koruznimi koreninami, otrobi in sončničnimi luskami). V Aziji in na Japonskem gobe goji v industrijskem obsegu.

V domačih pogojih zimski soj tudi posadijo amaterski vrtnarji. Ne glede na habitat, goba raste dobro na balkonu ali na balkonu. Pripravljeni substrat nalega v vrečke ali steklene kozarce. Nato se doda micelij. S spoštovanjem tehnologije pridelave približno 15 dni po pojavu prvih rokavov sadnih teles, lahko že pridelkujemo. V umetno zraslih zimskih krznah za kulinarično obdelavo se ne uporabljajo le klobuki, ampak tudi noge. Z eno lahko 3 litre, lahko dobite do 1,5 kg gob.