Pekarske peči `Sunrise` - vrste, značilnosti

Med ruskimi proizvajalci industrijske opreme za proizvodnjo pekarne se znamka iz Saratov nahaja ločeno. Pekarske peči "Sunrise" so lepe, še posebej, če se osredotočate na odnos "cena / kakovost".Sortiment rastline je dovolj širok, da vsebuje nekaj za majhno pekarno na ravni "domačega poslovanja" in za obsežno proizvodnjo. Ta članek bomo posvetili toplotni opremi proizvajalca Saratov.

Pekač za pečenje. Splošne zahteve

Toplotna oprema za pečenje kruha mora:

• biti sposoben spremeniti temperaturno območje v delovni komori od 50 do 300 ° C;
• po potrebi omogočiti vlaženje pare;
• imajo visoko komoro za udobno pečenje kruha v obliki L7 (vse znane visoke "opeke");
• imajo možnost prilagoditi delo zgornjih in spodnjih tonov.

Splošne vrste pečice

Tako se v proizvodnji razlikujejo naslednje vrste krušnih pečic:

• Stopenjsko. Najenostavnejša različica peči. Izgleda kot navadna pečica. Dogaja se na 1, 2 in 3 stopnje. Vsaka stopnja je avtonomna. Vrsta povezave - 380 V.
• Rotacijski. Uporablja se za pečenje pekarskih izdelkov v večji pridelavi. Predstavljajo kamero, v katero se vstavi voziček "špica", na katerem so postavljeni pekači z mlinskimi gredicami. Vrvica se vrči rotacijska peč, kjer so proizvodi enakomerno pečeni.
• Tuneliranje. Element proizvodne lestvice "tovarna". Predor Pečica deluje na principu tekočega traku - na začetku linija določeno palice testa, ki nato opravi celoten cikel toplotne obdelave in konec "poti", da bi dosegli zamrzovanja in pakiranja oder. Takšne peči samostojen termo Popek, ki ga je mogoče prilagoditi glede na tehnološke kartico. Z drugimi besedami, lahko temperatura v peči biti ravna ali spremenjen v določenem časovnem obdobju.
• Lyulechnye. Iz samega imena načela delovanja takšnih peči je jasno. Združuje visoko raven zmogljivosti in skromno zmogljivost za porabo energije.

Pecilne peči "Voskhod"

Najbolj priljubljeni izdelki iz ponudbe podjetja. Dobro so, da so karakteristike delovanja dovoljene le za proizvodnjo kruha, saj se kupujejo sami z nakupi slaščic in drugih predmetov. Da, tam, zahvaljujoč temperaturi 350 C, ta pečica celo peče pico! Edine "pečice" "Sunrise" se ne morejo sprijazniti s tamkajšnjimi jedmi. Na primer, merenga v njem verjetno ne bo delovala. Priljubljeni modeli so naslednji:

• HPÉ-500. Prihaja do različnih premazov - pocinkanih, barvanih, nerjavnih. Prva je najbolj proračunska, praksa pa kaže, da na delovnem mestu pokrov ne vpliva na noben način. Povprečna cena takšne peči je 44.000 rubljev. Celoten, vendar je sestavljen iz treh avtonomnih horizontalnih ravni. Ima možnost izhlapevanja (poseben priključek za vodo pred vsakim nivojem). Moč - 19,2 kW. Tip povezave - 380 V. Temperaturni režim se giblje od 50 do 350 C. Notranja velikost kamere je 96,5 * 76 * 25 cm. Opremljena je s šestimi ploščami za peko velikosti 70 * 46 cm (2 za vsako stopnjo);
• HPÉ-750 / 500.11. Popolni analog HPE-500, glavna razlika je ena stopnja, ne tri. Žal v obsegu velikosti obrata ni dveh peči Voskhod na dveh nivojih, če pa želite, lahko v enem delovnem modulu postavite dve taki peči. Povprečna cena je 28.000 rubljev.

Vse peči rastline obstajajo v izvedbi s slepimi vrati in steklenimi vrati. Slednji so bolj krhek, vendar so dobri, saj vam omogočajo nadzor nad kuhanjem, ne da bi odprli kamero in ne kršili temperaturnega režima.

Rotacijska pečica "Voskhod" za pečenje kruha

Rotacijsko opremo v tovarni iz Saratov predstavljajo naslednji modeli Monsoon-Rotor:

• Model 350. Uspešnost - plin. Za eno serijo je zmožna pečati 360 kosov oblikovanega kruha v obliki L7.
• Model je 250 MR. Izvedba je plin. Količina kruha pri enoti je 270 kosov v obliki L7.
• Model je 99 / 11-01. Izvedba je plin. Za en tovor lahko pečemo 180 kosov oblikovanega kruha v obliki L7.

To so precej drage pečice, cena za njih je v povprečju 700.000 rubljev. Tudi približno 20% skupnih stroškov opreme bo treba plačati za začetni zagon, ki ga opravijo tovarniški strokovnjaki - v nasprotnem primeru ni nobenih garancijskih obveznosti.