Pomladni ječmen: sorte, pogoji setve, gojenje, ekonomski pomen

Pomladni ječmen je pomembna hrana, krma in tehnična žita. Ta članek bo upošteval glavne značilnosti te kulture in značilnosti njegove pridelave.

Ekonomski pomen

Iz zrnja spomladanskega ječmena so izdelani drobnjački (biser in ječmen) in moko. V svoji čisti obliki se ječmena moko ne uporablja, v količini 20-25% je pomešana z rži ali pšenico moko. Ječmen Uporablja se tudi za pitanje prašičev in na območjih, kjer oves ne rastejo - za krmljenje konjev. Poleg tega je ta kultura surovina za proizvodnjo alkohola in piva. Seme ječmen vsebuje: Ekstrakti dušika brez - 64,6%, beljakovine - 12%, celuloza - 5,5%, voda - 13% maščobe - 2,1% in 2,8% pepela.

Izvor kulture

Ječmen je eden najstarejših kmetijskih rastlin žita. Kot kažejo izkopavanja, je bil skupaj s pšenico znan tudi v kameni dobi. Egipčani so kultivirali ječmen že 50 let pred našo dobo. V Grčiji, Italiji in na Kitajskem ga gojijo že od prazgodovinskega obdobja. V skladu z izkopanimi materiali je bil ječmen zrasel v osrednji Aziji namakano kmetijstvo za 4-5 tisoč let pred našo dobo. Na ozemlju Moldavije in Ukrajine je bil gojen v 3. tisočletju pred našim štetjem. Do danes se pridelovanje spomladanskega ječmena izvaja po vsem svetu.

Botanični opis

Rod Hordeum L sestavljajo tri vrste kulturnih in številnih vrst divjega ječmena. Kulturni ječmen je razvrščen po številu fetalnih krakov, ki se nahajajo na sklepu stebla. Upoštevajte te vrste:

• Horde vulgare. Ta vrsta se imenuje več vrst ali navadna. Na vsakem sklepu stebla so v njej prisotni tri rodovitne žlebice, ki dajejo žitu. Glede na stopnjo gostote uho rednega ječmena je razdeljena na dve podvrsti: pravilno 6-vrstico (uho gosta in debela, razmeroma kratek, v prerezu podobna redni šesterokotnik) in napačne 6. vrstico (uho je manj gosto, vrstice z zrna razporejena pravilno, stranska konice lahko vstopijo za seboj in nadaljevati z razvojno medij, tvori pravokotne oblike v prerezu konico).
• Hordejev distichon. Gre za ječmen z dvema vrstama, na čepu stebra pa sedi trije sredinski plodni in stranski - neplodni. Po naravi stranskih žlebov je dvocevni ječmen razdeljen na dve podvrsti. Prve podvrste na stranskih neplodnih krakov so locirane cvetlične in škržavne glive, v drugi pa le glave.
• Hordeum intermedium. To je vmesni ječmen. Na obodu palice se lahko razvije 1-3 zrna.

Na naših geografskih širinah je distribucijo dobivala le vrsta in ječmen z dvema vrstama. Prvi je ponavadi bolj zgoden in sušen odporen. Več vrst in dvoredni ječmen je razdeljen na več vrst. Razvrščanje lahko temelji na značilnostih, kot so tetovaža, značilnost kalija, barvanje ušesa in žita, občutljivost žita in gostota ušesa.

Biološke značilnosti

Pomladni ječmen se prilagaja različnim tlem in podnebnim razmeram.

Temperatura. Semena ječmena začnejo kaliti pri temperaturi 1 stopinji. Hkrati je optimalna temperatura kalivosti 20-22 stopinj. Posnetki tega pridelka lahko prenesejo zmrzali do 8 stopinj pod ničlo. Zlasti občutljiva na zmrzal, rastlina postane v času cvetenja in zorenja. Med obdobjem polnjenja lahko zarodek zrnih trpi celo od 1,5 do 3 stopinje pod ničlo. Zrna, ki so podvržena ekstremnim mrazom, lahko popolnoma izgubijo kalivost. Odpornost proti mrazu se razlikuje glede na stopnjo ječmena. Najbolj odporne so sorte cirkopolnih regij.

Visoke temperature v času polnjenja žit, ječmen tolerira bolje kot oves in pšenica. Po raziskavah VR Zelenskega, pri temperaturi 38-40 stopinj stomata listov te kulture izgubi sposobnost zapiranja v 25-30 urah. V spomladanski pšenici je ta indikator od 10 do 17 ur. Povečana odpornost ječmena na visoke temperature je posledica njene zgodnje zrelosti in sposobnosti intenzivne prehrane v zgodnjih fazah rasti.

Vlažnost. Po odpornosti proti suši je spomladanski ječmen eden vodilnih med kruhov prve skupine. Njen transpiracijski koeficient je okoli 400. V sušnih regijah je pridelek ječmena pogosto večji kot pridelek pšenice.

Odpornost proti suši zaradi zraka in zemlje se lahko razlikuje glede na sorto. Pomanjkanje vlage ječmen je najbolj dovzeten za fazo izhoda v cev. Če v tem obdobju tla vsebujejo nezadostno vodo, se uho ne bo moglo razviti pravilno in število nenavadnih razpršilcev v njej se bo povečalo.

Tla. Kot je bilo že omenjeno, se je izvirsko ječmen uspešno gojijo v različnih tleh in podnebnih conah, kar kaže na njegovo prilagodljivost različnim vrstam tal. Z vidika odzivnosti na plodnost zemlje je ječmen bolj kot pšenica kot oves. Zanj je najbolj sprejemljiva strukturna rodovitna tla z globokim horizontom oranja. Na peščenih in peščenih ilovnatih tleh ta žitni pridelek slabo razvija. Tudi kislinska šota in fiziološka tla so neugodna za ječmen. Dobro se razvija v tleh s pH od 6,8 ​​do 7,5.

Vegetacija. Obdobje vegetacije spomladanskega ječmena se lahko giblje od 60 do 110 dni, odvisno od sorte, površine pridelave in podnebnih razmer.

Sorte

Danes obstaja veliko vrst spomladanskega ječmena. Razmislili bomo o več priljubljenih, da bi dobili splošno idejo o tem vprašanju.

Viscount. Sorta je bila ustvarjena z metodo intraspecifične hibridizacije. Ima pokončno pušo z votlim steblom srednje debeline. Teža zrn je 0,042-0,054 grama. Vegetacijsko obdobje se giblje od 73 do 127 dni, odvisno od regije. Sorta se šteje za zrna, vendar pod ugodnimi pogoji, lahko dobimo žito, primerno za pivovarstvo. Povprečno zrno vsebuje od 11 do 13% beljakovin. Lažnost ne presega 10%. Izkoristek je 77,8-80,1%.

Sorta je odporna na bolezni in spremembe v tleh in podnebnih razmerah. Njegov potencialni donos doseže 70 kvintalcev na hektar. Sej te sorte se proizvaja ob prvi priložnosti za vstop na polje. Na hektar je posejana približno 4,5 milijona semen. Če je setev pozno in spomladanska obljuba je aridna, se ta številka poveča za 1 milijon.

Vakula. Sorta je zelo prilagodljiva spremembam v rastnih razmerah. Ima nižjo fotoperiodično občutljivost, ki zagotavlja dobro žetev, ne glede na čas prihoda spomladi in posebnosti določene zemljepisne širine. masa zrn lahko v območju od 0,046 do 0,052 g Z obilno maso vlage ne doseže 0060 g ima različne rasti visoko energetsko zrn, membranska nizko in nizko vsebnostjo proteinov. Zadnja funkcija vam omogoča, da jo napišete v pivovarne. Stopnja setve se lahko razlikuje od 2 do 3 milijone semen na 1 hektar. Suspendirani pridelki v sušnih pogojih ne proizvajajo velikih semen visoke kakovosti. Pridelek sorte Vakula znaša od 50 do 90 kvintalcev na hektar zemlje.

Helios. Ječmen te sorte je po značilnostih podoben sorti Vakula. Vendar pa ima v primerjavi s tem višjo kakovost žita. Bolje je, da se grmijo in dajejo višji donos v pogojih dobre vlage. Sorta je namenjena intenzivnemu gojenju z nižjimi stopnjami setve setve. Teža zrnca je lahko od 0,048 do 0,050 gramov. Rastlinska doba se spreminja v zelo ozkem obsegu - 90-93 dni. Stopnja sejanja znaša 3,7-4,16 milijona semen na 1 hektar. Donos takega ječmena lahko doseže 89 c / ha.

Duncan. Spomladi ječmen te sorte je bil vzrejen v Kanadi in razširjen po vsem svetu zaradi odličnih kazalcev donosa, kalivosti in kalivosti. Zaradi močnega stebla je ječmen te sorte odporen na stagnacijo in nastanitev. Masa enega zrnja je povprečno 0,049 g. Donos sorte doseže 80 kvintalcev na hektar. In to kljub dejstvu, da ima zelo nizko sejanje - 2-2,2 milijona semen na hektar. Zadnji kazalnik je posledica dejstva, da je kultura slabo razvita v kondenziranem stanju.

Priazovsky 9. Setev ječmen te sorte je vključen v seznam dragocenih sort Ruske federacije. Zanj je značilna visoka odpornost proti suši in dobra duktilnost. Rastlinska doba takšnega ječmena je 80-82 dni. Njegova slama ima visoko trdnost in odpornost na nastanitev. Raznolikost je odporna proti vplivu praškastega plesni, pritlikave rje in vseh vrst škodljivcev. Najboljša je za pridelavo na območju osrednje črne zemlje, Severnega Kavkaza in Srednje Volge v Ruski federaciji. Donos ječmena te vrste je 42-63 centrov na hektar. Masa enega zrna se lahko spreminja v razponu 0,045-0,055 gramov.

Mamluk. Ta sorta ima visoko fotoperiodično občutljivost, zaradi česar se hitro razvija v začetnih stopnjah rasti. Odpornost na nastanitev v tej sorti ni tako visoka kot pri prejšnji, kljub temu pa je vključena v seznam dragocenih sort Ruske federacije. Večina žita gre v krmo, vendar je razširjenost žit tudi pogosta. Sorta ima povprečen odpor do suše in ob upoštevanju kmetijske tehnologije praktično ne vpliva na bolezni. Mamluk uživa največjo popularnost na Krasnodarskem in Stavropol teritoriju Ruske federacije. Donos sorte lahko doseže 68 centrov na hektar. Produktivnost spomladanskega ječmena in donosa je višja, kot je bila prej posejana. Stopnja sejanja znaša od 4,5 do 5 milijonov zrn na hektar. Če se čas setve spomladanskega ječmena ne ohranja, ga je treba povečati za milijon.

Postavite v vrtenje

Najboljši predhodnik spomladanskega ječmena so taki kultivirani pridelki kot krompir, koruza in sladkorna pesa. Dobra je tudi možnost zimski posevki, na čistem oplojenem paru. Ječmen seje tudi po spomladanski pšenici, če je bil postavljen na čisti par ali na plasti trajnih trav. Ječmen, posajen na mestu redi, je še posebej primeren za pivovarstvo. On daje visok donos in kakovostno zrno, v katerem je veliko škroba.

Za živilske naloge ali za živino se ječmen posejal tudi po stročnicah, ki kopičijo dušik v tleh. Na območjih sladkorne pese je pogosto posejana na mestu pese. Po študijah je opaziti največji donos ječmena, ko je pred (v padajočem zaporedju): krompir, koruza, lanu, pese, vzmetni pšenica, ječmen.

Ker je ječmen zgodnja kultura zorenja, se šteje za dober predhodnik pri spomladanskih pridelkih, v nekaterih regijah in zimskih pridelkih. Zahvaljujoč zgodnjemu čiščenju je cenjen tudi kot pokrivni pridelek in v tem pogledu presega druge žitarice iz žitnih zrn.

Gnojila

Pomladni ječmen se dobro odziva na vnos gnojil v tla. Za tvorjenje 100 kilogramov zrnja je potrebno do 2,5-3 kg dušika, 2-2,4 kg kalija in 1,1-1,2 kg fosforja. V začetnih fazah razvoja kultura porabi majhno količino gnojil. V obdobju "poganjkov s poganjki" porabi približno polovico fosforja, polovice dušika in tri četrtine kalija od skupne mase gnojil, ki se uporabljajo v rastni sezoni.

Uvajanje gnoja neposredno pod ječmen se izvaja v severnih regijah, kjer je glavna žita. V drugih regijah se uporablja njegova sposobnost, da izkoristijo učinke gnoja - sejejo z drugim pridelkom.

Takšna gnojila za jetni ječmen, kot sta fosfor in kalij, se prenašajo v hladno oranje. Dušik je bolje narediti z zgornjim prelivom za predsadno gojenje. Kalij in fosfor izboljšata kakovost pivovarstva. Najboljši rezultat, zlasti v zahodnih regijah gojenja, daje ječmen z vrhunskimi prelivnimi polnili mineralnimi gnojili.

Delež gnojilne komponente je lahko odvisen od vrste zemlje, na kateri se kultivira pridelek. Na podzoličnih sivih in degradiranih črnih tleh, pa tudi v coni kostanjeva tla ječmen reagira močno na fosforna in dušična gnojila. Na izsušenih močvirnih tleh največji rezultati daje kalij. Pri normalnih černozemih je največji učinek mogoče doseči z uporabo kompleksov fosforja in kalija.

Doseg gnojila, kot tudi njene vrste, je odvisen od značilnosti tal, načrtovanega pridelka in faktorja izkoriščanja hranil. Za normalno rast kulture je treba poleg zgoraj navedenih gnojil uporabiti tudi številne mikroferilizatorje na osnovi bor, mangana, cinka, bakra, molibdena in tako naprej. Pomanjkanje mikroelementov v tleh lahko povzroči rastlinske bolezni, presnovne motnje in znatno zmanjšanje pridelka.

Na drenažnih šotnih tleh se kot gnojila doda bakrov sulfat in pirita. Treba je omeniti, da posledice uporabe bakrenih gnojil vplivajo na donos le po nekaj letih.

Gojenje tal

Kultura ugodno raste na poljih z globokim jesenjem oranjem. Oranje globino lahko doseže 30 cm. Sod podsolic tla gradbena učinek lahko dosežemo, ko izrez orna plast s hkratno uporabo hlevskega gnoja in gnojil. Snežna in odmrznjena voda na mestih, namenjenih za setev spomladanskega ječmena, se ohrani na enak način kot v območjih pod spomladansko pšenico. Pomladna obdelava lahko vključuje branje ali poglabljanje dna in gojenje z istočasnim bruhanjem.

Zdaj razmislite o pridelavi spomladanskega ječmena po stopnjah.

Priprava semen

Za setev se uporabljajo velika semena ječmena. Imajo visoko energijo kalivosti, poganjata kup in rastejo dobro. Za povečanje donosa se seme obdelujejo z metodo zračnega segrevanja. Prav tako so iz glavnih bolezni in škodljivcev jedkani na suhem ali polsuhitem načinu.

Sejalni koledar

Pomladni ječmen se nanaša na žitarice z zgodnjim časom sajenja. Pri zamudi z pridelkom za teden dni se produktivnost lahko zmanjša za 10-40%, odvisno od regije. Pri zgodnji setvi ječmen proizvaja velike zrnje z najmanjšo vsebnostjo filmov in trmastimi poganjki.

Praviloma je spomladanski ječmen posajen skupaj z jajčno ali pšenično pšenico. V Sibiriji in na severu Kazahstana se koledar za sejanje ječmena začne od 15. do 25. maja, odvisno od leta. V Krimu, Kubanu in Srednji Aziji se izvajajo februarski pridelki. Tako se lahko čas setve spomladanskega ječmena radikalno razlikuje in je odvisen od specifike regije.

Metoda setve

Najbolj učinkovita je setva spomladanskega ječmena z navzkrižnimi in ozkimi vrstami. Kot kaže praksa, te metode v primerjavi z navadno običajno setvijo dajejo približno 15% več donosa.

Stopnje setve

Stopnje setve so odvisne od površine gojenja ječmena. Na primer, na Daljnem vzhodu, so od 1,6 do 2 centov na hektar (približno 4,5 milijona vitalnih semen), in Severni Kavkaz - 1.3-1.6 kvintalov na hektar (približno 3,5-4, 5 milijonov semen). Tako lahko stopnja sejanja niha v precej širokem razponu, odvisno od agrotehničnih in talnih razmer v regiji. V zgoščenih setvah se zmanjša vsebnost beljakovin v zrnju. To je treba upoštevati, če se kultura goji za pivovarstvo.

Globina setve

Na glinenih težkih tleh semena, posejanega do globine največ 4 cm in glede peščenih - ne več kot 6 cm pogojih nezadostne globine padavine vrtanja poveča do 8 cm, posejane semena nabreknejo počasi in zato je potrebno za priključitev v mokrem plast zemlje .. .

Skrb za pridelke

Da bi poganjki postali prijateljski, se v sušnih območjih post-setev izvaja hkrati z lahkim bruhanjem. Na mokrih območjih se uporablja bora na poganjkih. Ti ukrepi nam omogočajo, da uničimo plevel, sprostimo tla in povečamo dostop kisika do korenin. Če se po močnem dežju na tleh oblikuje skorja in se sadike še niso pojavile, jih uničijo brane.

Žetev

Ječmen dozoreva skupaj. Z zrelostjo uho postane krhko in zrno zlahka pade. Dvofazno čiščenje se začne približno od sredine voštane zrelosti in enofaznega čiščenja - pri polni zrelosti v pospešenem načinu.

Pivovarski ječmen: značilnosti

Značilnosti spomladanskega ječmena, ki se uporabljajo pri pivovarstvu, dajejo posebne zahteve. Za pivovarsko, dve vrstici sort ječmena, ki dajejo veliko, enakomerno in enakomerno kaljenje žita, so najbolj primerni. Zrnatost varjenja mora biti velik (približno 0,040-0,050 g telesne mase) in tonkoplenchatym, imajo slamnato rumene barve, z vsaj 78% škroba in imajo visoko kalitve energijo z (najmanj 95%).

Prej smo verjeli, da je samo piščančje zrnje primerna za pivo pivo, katerega vsebnost beljakovin je minimalna. Vendar pa je bilo kasneje ugotovljeno, da vse tukaj ni odvisno od števila proteinov, ampak od njihove kakovosti. Po raziskavi so najboljši rezultati doseženi z uporabo ječmena, ki vsebuje visoko molekularne beljakovine (globuline in prolamine), ki so praktično netopni v vodi. Slabo vplivajo na proizvodnjo belega brez beljakovin in dušikovih albuminov. Najbolj dragoceni predhodniki takega ječmena so zimska žita, koruza, krompir, pesa in lan.

Kadar se ječmen goji za pivovarsko industrijo, je najboljše rezultate mogoče doseči z zgodnjim časom sajenja. Tako je mogoče doseči visok donos poravnanih, grobih zrn z visoko vsebnostjo škroba in zmanjšano prepletenost.

Pri gojenju takih zrn so najbolj produktivne metode setve tudi ozke vrstice in prečke. Po seji ima pozitiven učinek na kakovost pridelka. Pri oblikovanju skorje ali močne kopičenja tal se uporablja bora. Zahvaljujoč tem metodam je steblo homogeno, zrn pa izravnan. Pri pridelkih pivovarskega ječmena ni priporočljivo, da se prilagajajo, saj se v tem primeru lahko zrnje izkaže za manjše in z nižjimi značilnostmi.

Kakovost in kakovost pivovarskega ječmena močno vplivata način in čas žetve. Enofazno čiščenje, izvedeno med polno zrelostjo, ko je vsebnost vlage v zrnju največ 22%, je najbolj učinkovita. Vendar pa se v južnih regijah pogosto uporablja dvofazno čiščenje. Če je ječmen vstal, količina škroba v zrnju pade, saj se začne dihanje. Nizka temperatura zraka in prekomerna vlaga med polno zrelostjo lahko negativno vplivata na kakovost semen poznega pridelka. Po mlatenju je zrno skrbno sortirano in posušeno, kar omogoča ohranjanje svetle barve in zagotovitev visoke kalivosti.