Kako kuhati biser cev, da ne bo žalosten nad ponev?

Biserni ječmen ("šrapnel", "spomini na vojsko") z neustreznim kuhanjem povzroča veliko žalosti tako s strani potrošnika kot od "avtorja" te kaše. In pravzaprav v pravem času perlovka je bila priljubljena kaša Peter Veliki. Zdaj se včasih dodaja v prve jedi, na primer v rassolniki, zgolj kot zgoščevalec, zelo redko pa se uporablja kot samostojna jed. Gostitelji so izgubili svoje znanje, kako pravilno kuhati biserni ječmen, pozabil, kako dolgo je bilo kuhati ječmen, kako ga obleči in s kakšnim izdelkom uporabiti.

Tako kot stročnice, biser bar zahteva pozornost in skrb (in kdo ga ne potrebuje!). Če ga kuhate v skladu z vsemi pravili, potem je ta kruh - vir beljakovin in glutena - kot delikat, kjer se vsa zrna pripravijo in ne kot žvečilne gumije, težke za žvečenje.

Ampak še vedno: kako kuhati biserni ječmen? Obstaja nekaj pozabljenih skrivnosti!

Prvič, biserni ječmen je treba namočiti vnaprej. Pearl ječmen, ki ostane v vodi do 12 ur, nato kuhamo veliko hitreje in lepše, kolikor je izraz "lepo" uporabljen za biserni ječmen. 1 liter hladne vode na kozarcu bisernega ječmena in 10-12 ur počitka. To je stara karelska skrivnost, pozabljena danes.

Pred kuhanjem se voda izsuši. Mleko - 2 litra - segrejemo do približno 40 °. Nalijamo ječmen v vročo mleko, pokrijte pokrov s pokrovom in ga položimo na vodno kopel, to je v drugem posodu z vodo, večje. V takih razmerah se biserni sod ne drži, mleko se ne zavre, gosta ne gori, gospodinja je brezplačna, ker kuhalna kaša ne zahteva dodatnega nadzora. Glavna stvar je, da se prepričajte, da se tekočina popolnoma ne vre v vodo.

V idealnem primeru mora ta postopek trajati 6 ur. Ta čas se lahko varno porabi za gospodinjske opravke, hobije, branje, igre, lahki spanec prostega dne.

Toda po tem času, ko se je barva žit bo svetlo bež kot pečen mleko, ki je biser ječmen odstrani z ognja, dodamo maslo in smetano (če obstaja, vendar brez njih dobro idejo), levo na "počitek" za 10 minut in edyathellip - kaša v kuhanju postane mehka, gladka, stopijo v ustih! To je zdaj samostojna jed, jed ne ni prikriti modrikast odtenek. Je neverjetno povečan v količini, saj je prebava zrn pravilna. Ječmen varjene tako dobro nahraniti tiste, katerih delo vključuje veliko fizičnega napora. Ima sposobnost odstranjevanja nakopičene utrujenosti, kar daje telesu močno polnjenje beljakovin.

Obstajajo različice starega recepta, ki se na svoj način odzivajo na vprašanje, kako kuhati biserni ječmen.

No namakajte biserni ječmen ne v vodi, ampak v kisu mleku. Krupa lahko namakate ne 10-12 ur in 2-3 ure. Nato zavrite, vlijete v cedilo, sperite in spet vrgnite v vrelo vodo, pri tem dodajte začimbe (do zloglasne kocke) in kuhajte na nizki temperaturi 1,5 ure.

In kakšne možnosti za ponovno polnjenje so na voljo za biserni ječmen! Tukaj je litovska "steklena kaša". Kako kuhati biserni ječmen - izbira je za ljubico. In potem v ponvi segrejemo rastlinsko olje (ali kuhamo ocvirki) prepražimo čebulo (pol-obroč) in en krompir surov, grobo nariban, nato pa dodamo tudi kuhan mehko ječmen, izklopite toplote, pokrijemo in pustimo stati 20 minut, ne smemo pozabiti, začimbe okus. Medtem ko ječmen vztraja pripravili solato iz svežega paradižnika in kumar, vendar s čebulo, grobe soli in rastlinskega olja. Čudovito bo šlo!

Kako kuhati biserni ječmen, smo že ugotovili. In kot drugo priporočeno polnjenje, gobe so popolne:

Pokažite s čebulo, začinjeno s kislo smetano in zmočite do kuhanja, dodajte gobe na biserno kremo in se rahlo segrejete na majhen ogenj. Nato se razprostrite na ploščah in pojdite!

Takrat se bo mnenje o bisernem sodu spremenilo kot grdo šrapnelo ali nerazumljivo pasto in ne bo zastavljalo nobenega vprašanja: zakaj je Peter najprej spoštoval in cenil biserni ječmen? ..