Kakšna rastlina proizvaja biserni ječmen? Kaj so biserni ječmen?

Pearl kaša v mnogih povzroča mešana čustva. Po eni strani nihče ne dvomi o njegovih koristih, po drugi strani pa ni najbolj privlačna. Toda za tiste, ki potrebujejo največ hranilnih snovi z najnižjimi stroški, je biserni ječmen preprosto nenadomestljiv. Ne zaradi ničesar, da ga hranijo vojaki od časa rimskega cesarstva. Toda preden začnete pripravljati, bi bilo lepo razumeti, katero rastlino dobite biserni ječmen.

Surovine

Verjetno ni takšne osebe, ki ne bi slišala za biserni ječmen. Morda je to ena najpogostejših žit na svetu. Z veseljem je po vsej Evropi in Aziji. Zgodovinarji celo verjamejo, da je to eden najstarejših poljščin na Zemlji. V Svetem pismu je celo omenjeno. Vendar vse to ne preprečuje ljudem, da vedo, od kaj je biserni ječmen.

Surovina za ječmen je ječmen. To je morda skupaj s pšenico ena najstarejših gojenih rastlin. Danes v živilski industriji se ječmen uporablja splošno. Iz njega izdelujejo pivo, moko in, seveda, žitarice. In iz istega žita prejmejo celo tri: biserni ječmen, nizozemski in ječmen. Kar se izkaže, je odvisno od stopnje predelave ječmena.

Tehnologija

Ob zamislih o tem, katera rastlina je pridobljena iz bisernega ječmena in kaj ni njena, se postavlja razumno vprašanje, kako se to lahko doseže. Dejstvo je, da se uporablja različna tehnologija predelave žita. Tako se ječmen dobi z mletjem ječmena do 6-krat, dokler ni odstranjen samo prvi zgornji sloj. Zaradi tega ohranja uporabne lastnosti in ponovi podolgovato obliko izvirnega zrna.

Golandku je bil poliran, dokler ni dobil pravilne sferične oblike. Posledično ima v njem manjše uporabne lastnosti, vendar je lažje kuhati in hitreje. Ječmen dobimo s preprostim drobljenjem izvirnega zrnja. Zaradi tega se videz in okus slednjega zelo razlikujeta od biserne palice in nizozemskega.

Koristne lastnosti

Mnogi se nanašajo na biserni baron, ki je zanemarljiv, saj gre za slabo kakovostno kašo. Vendar pa so lahko dolgo, še preden je prišlo do industrijskih metod predelave, lahko dajo samo predstavniki kraljeve družine in plemstva. Takrat se je pojavilo izraz, da je bil ječmen iz biserov med biseri biser. Danes ima popolnoma drugačen pomen. Konec koncev, v našem času je dobro znano o njenih nedvomnih koristih za telo.

Torej, v biserni ječmen vsebuje lizin, kar prispeva k proizvodnji kolagena. Kot veste, njeno pomanjkanje vodi k hitremu staranju kože in zgodnjemu pojavu gub. Zahvaljujoč vsebini vitaminov B, cinka in selena, biser bar krepi živčni sistem. Urejen je kot naravni antioksidant, ki spodbuja splošno pomlajevanje telesa, izboljša strukturo las in nohtov. Pravzaprav je sodček za biser mogoče šteti za vir mladosti in lepote

In to ni vse. Ne glede na to, katera rastlina je izdelana iz biserne korenine zaradi nizke predelave zrna, v svoji sestavi ohranja veliko celuloze. Je večkrat večja kot pri isti pšenici. Od koristnih lastnosti bisernega ječmena je treba navesti prisotnost v sestavi naravnega antibiotika - gordecina. Pomaga v boju proti glivičnim boleznim kože. In na juhi iz bisernih juhe so pripravljeni za varčevanje z dieti.

Kontraindikacije

Mnogi se dobro zavedajo koristnih lastnosti bisernega ječmena, njegova škoda je močno podcenjena. Ampak to je vredno več kot 3-krat na teden, saj pri redni prehrani lahko spodbuja povečanje telesne mase in zaprtje. Zaradi teh lastnosti v kateri koli sodobni prehrani je priporočljivo, da ga izključite iz prehrane ali jedo samo za zajtrk.

Tudi iz ječmena kaša bi morale nosečnice in doječe matere, kot je navedeno v njeni gluten lahko škoduje otroku in povzroči alergijsko reakcijo. Pri moških, lahko presežek ječmen zmanjšajo spolno slo (mimogrede, je eden od razlogov, zakaj je vključena v meniju vojaka). Končno, jedo kašo tega žita mora biti le vroče in sveže je, ker po ohladitvi vse koristne lastnosti izničena in ni važno, iz katere rastline prejeli ješprenj.

Recept za kašo

Obstaja veliko načinov za pripravo bisernega ječmena, vendar se najbolj okusni biserni ječmen dobi v vodni kopeli. Torej je bil pripravljen za Petra I.

Steklo žit namočimo v 1 liter čiste vode, pokrijemo z brisačo in pustimo čez noč (ali vsaj 8-12 ur). Zjutraj sperite vodo in sperite biserni ječmen v hladni vodi. V tem času se 2 litra mleka pripelje do vrenja na štedilniku, prelije v otečen krup in segreva čez majhen ogenj 5 minut.

V ponvi, nalijte več vode, ogenj in jih zavrite. Z vrha bisernega ječmena, pokrijte in kuhajte 6 ur. Hkrati je treba ogenj zmanjšati na najmanjšo in nujno občasno preliti vodo v spodnji ponvi, ko se vre. Takšen biserni ječmen bo imel prijetno kremasto senco in navaden okus. Že na plošči napolnite olje, sol in med. Okusna in uporabna kaša je pripravljena.

Na koncu lahko opozorimo, da se pogosto vpraša o tem, iz katere rastline se pridobivajo ovčje in kruh. Morda zato, ker oba nimata nič skupnega s travo, iz katere so izdelani. Torej, ječmen je izdelan iz ječmena, in mango je narejeno iz pšenice.