Počasni ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati (saharidi) sodelujejo v procesu predelave maščob in beljakovin v telesu, pomagajo pri delovanju jeter. Strokovnjaki na večerji priporočajo prehrano beljakovin. Hrano bogata z ogljikovi hidrati je priporočljivo jemati zjutraj, saj se popoldne presnavljajo ogljikovi hidrati v telesu.

Saharidi v telesu se absorbirajo v obliki glukoze. Strokovnjaki delijo hitre in počasne ogljikove hidrate, odvisno od hitrosti cepitve in pretvorbe v glukozo. Hitrost merjenja se izvaja s posebnim kazalnikom - glikemičnim indeksom (GI). Počasni ogljikovi hidrati imajo nizek GI. Ti izdelki veljajo za koristne. Med njimi so zlasti nerafinirani riž, testenine iz polnozrnate moke, kaše (razen mane) in drugih počasnih ogljikovih hidratov. Seznam se lahko dopolni s kruhom grobega mletja.

Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom (manj kot štirideset) prispevajo k postopnemu povečanju glukoze v telesu. To pa preprečuje ostre skoke v krvnem sladkorju in hitro spremembo razpoloženja iz neznanega razloga. Tako strokovnjaki svetujejo, da počasi ogljikove hidrate vzdržujejo mirno.

Pomemben je proces prebave proizvodov z nižjim glikemičnim indeksom. Počasni ogljikovi hidrati se začnejo absorbirati v procesu žvečenja hrane, zahvaljujoč encimu, vsebovanemu v slini.

Izdelki, ki imajo povišan glikemični indeks, niso tako uporabni. Seveda niso strupeni, strokovnjaki pa jih ne priporočajo vsak dan. Treba je opozoriti, da je alkohol tudi skupaj s sladicami, slaščicami in drugimi proizvodi razvrščen kot "hitri ogljikovi hidrati". V tej skupini bi morali dodati zrele banane, beli kruh, repo, pire krompir in pečen krompir, melone, palačinke in stvari.

Tako strokovnjaki priporočajo, da vsi izdelki, glikemični indeks ki je več kot šestdeset, šteje za "praznični obrok". To ne bo pripomoglo le k ohranjanju številke. Ta odnos do izdelkov bo pomagal telesu. Dejstvo je, da hitri ogljikovi hidrati škodljivo vplivajo na trebušno slinavko, ki je vključena v proizvodnjo insulina. S tem se spremeni koncentracija sladkorja v krvi in ​​razpoloženje.

Počasni ogljikovi hidrati so še posebej pomembni pozimi. V hladnem vremenu saharidi prispevajo k dodatni stimulaciji pri proizvodnji posebnega hormona, serotonina, ki je odgovoren za dobro razpoloženje.

Ločeno mesto v razvrstitvi ogljikovih hidratov zasedajo proizvodi, kot so sladkor, sadje in zelenjava.

Ena od vrst ogljikovih hidratov je vlakna ("dietno vlakno"). Včasih je netopen in topen.

V plodovih (na primer hruške in jabolka) vsebuje pektin. Je topno prehransko vlakno, ki pomaga zniževati ravni holesterola v krvi in ​​upočasniti prebavni proces.

Netopna vlakna se štejejo za lupino žit. Ne prebavi se v telesu in ostane nespremenjeno v nespremenjeni obliki. Ta prehranska vlakna preprečujejo pojav zaprtja, normalizirajo prebavo in zmanjšajo verjetnost raka v debelem črevesu.

Treba je opozoriti, da vlakna vsebujejo samo rastlinske proizvode. Poleg izboljšanja delovanja prebavnega trakta, prehranske vlaknine spodbujajo metabolizem lipidov (maščobe).

Drug ogljikovi hidrati je sladkor. Sodobna industrija ga proizvaja tako čisto, da v njem ni nič drugega kot kalorij. Treba je opozoriti, da sladkor prispeva k izločanju kalcija iz telesa. Tako ljubitelji sladke ne morejo le pridobivati ​​več kilogramov, temveč tudi osteoporozo.

Dietitians svetujemo, da omejimo porabo sladkorja na 30-35 kilogramov na leto, glede na to, da je zdaj vsebovano v skoraj vseh izdelkih.