Zelena čebula: uporabne lastnosti, vitamini, vsebnost kalorij

Zelena čebula je že dolgo znana kot vir vitaminov, ki je na voljo vse leto. Ta kultura je prišla od nas oddaljenih držav - modernih ozemelj Afganistana in Irana. In danes ne moremo predstavljati brez njega ene oblike in praznične mize. Kakšna je uporaba zelene čebule za človeško telo? Kako pravilno shraniti in rastejo? Ta in še veliko drugih vprašanj boste našli odgovore v našem članku.

Izvor

Z vidika botanike je zelena čebula ena od vrst listov. Kako se pojavijo? Da bi to razumeli, najprej opozarjamo na strukturo te spremembe snemanja kot čebule. Ima ravno steblo, ki se imenuje dno. Na njej se razvijejo ledvice, sveženj pomožnih korenin in listov. Slednje predstavljajo tri vrste. Prva - sočna in mesnata. Vsebujejo dobavo vode in hranil, ki zagotavljajo njihovo sposobnost preživetja v neugodnem obdobju. S suhim filmom ščiti sočne liste pred mehanskimi poškodbami in izgubo vlage. Zelena čebula so mladi listi. Zato so vodilni v vsebini uporabnih mineralov.

Raznolikost vrst

Za rast zelene čebule se uporablja več vrst te rastline. Najpogostejši je čebula. Goji se tako za proizvodnjo mesnatih čebulic in mladega perja. Ta vrsta nezahtevnosti, zato je enostavno rastejo v rastlinjaku, odprtem tleh in celo na okenski polici.

Naslednja vrsta je por. Brez čebulic. V hrani, v bistvu jedo debelo steblo por, saj so zeleni listi precej trdi. Druga značilnost te vrste je, da se vsebnost vitamina C, kot je shranjena, znatno poveča. Vodilni v vsebini te snovi je čebula-batun. Vsebuje dvakrat toliko vitamina kot v drugih vrstah. Luk, ki ima okus kot česen, je bogato z železom.

Rastoči pogoji

Sveža zelena čebula je priljubljen izdelek skozi vse leto. Najbolj sočno perje dobimo pri gojenju te rastline v odprtem prostoru. Za žetev že v začetku maja je treba žarnice posaditi v tleh jeseni pred začetkom zmrzali. V tem času bodo imeli čas, da se korenita.

Čebulice so nameščene na rahli prsti tako, da razdalja med njimi ni manjša od 15 cm. V tem obdobju je treba v tla dodati gnoj, kompost, pepeliko in fosforna gnojila.

Ko se tla začnejo zamrzniti, jih je treba izolirati. Za to vrhnjo površino je prekrit s humusom, gnojem, slamo ali šoto. Ko se sneg zniža, se ta sloj odstrani in vrt je pokrit s toplogrednim plaščem. On mora prenesti sončno svetlobo in toplo. Zato je čisto enostavno skrbeti za zemeljsko čebulo. Tla je treba opustiti, zaliti, ko se suši, oplojeno s snovmi, ki vsebujejo dušik.

Če sadilni material začne spomniti spomladi, se zeleno perje pojavi le v začetku poletja. Za žetev je bilo dobro, saj je bilo potrebno izbrati velike čebulice brez poškodb.

Zelena čebula na okensko polico

Za pridelavo doma, se bodo kot sadilni material pritrjevale čebulice majhne velikosti, približno 2 cm, ki se nahajajo v majhnih škatlah. Čebulic ne moremo pokopati, saj bo to povzročilo razpadanje. Razdalja med njima mora biti 3 do 4 cm.

Prve tedenske škatle hranite na toplem mestu. Ko se zeleni listi začnejo pojavljati, je treba rastline postaviti na okensko polico ali na drugo sončno mesto. Samo v tem primeru bodo perje dišeče in okusne. Vzemite čebulo v približno dva dneh. Rast mladih listov se ni ustavil, izrezljali so samo ekstremno perje.

Uporaba zelene cebule, pridelane na domu, ni manjša od donosa tal. Seveda, to ni tako sočno, lahko pa ga imate na mizi celo leto. Torej rastoča zelena čebula na okencu je dobro opravičena zasedba.

Kaj je koristno za zeleno čebulo za človeško telo

Redna uporaba tega izdelka pozitivno vpliva na delo mnogih organskih sistemov. Najprej je mišično-skeletna, imunska in kardiovaskularna.

Katere vitamine v zeleni čebuli določajo njegove koristi? Ker je ta izdelek bogat z vitamini C in K, njegova poraba prispeva k rasti kostnega tkiva.

Ugoden učinek zelene čebule na kožo in vid. Vitamin A, ki ga vsebuje, je nujen pogoj za sintezo rodopsina. Ta snov aktivira očesne receptorje, ki reagirajo na svetlobo. V primeru pomanjkanja vitamina A obstaja bolezen, imenovana "nočna slepota" ali hemeralopija. V tem primeru lahko oseba slabo vidi v osvetlitvi v mraku.

Zelena čebula je znana kot antioksidanti. Tako imenovane snovi, ki se lahko vežejo v telesne proste radikale in toksine. Znanstveniki so ugotovili, da flavonoidi zelene čebule krepijo imunski sistem in zmanjšajo tveganje za raka. Velika vsebnost rastlinskih vlaken in nizke kalorične vsebine je ta izdelek nepogrešljiv za normalizacijo prebave in izboljšanje apetita.

Vitamini B so vključeni v procese hematopoeze, celjenje ran, obnovitev možganov, kardiovaskularnega sistema in prebavnega trakta.

V nasprotju s sočnimi listi žarnice zeleno perje vsebujejo klorofil. Zato povečuje vsebnost železa v krvi in ​​s tem izmenjavo plinov.

Sovražnik virusov

Zelena čebula je nepogrešljiva za preprečevanje prehladov. Askorbinska kislina ali vitamin C zagotavlja normalno delovanje vezivnega tkiva. Ta snov ni sintetizirana v telesu, temveč le z rastlinsko hrano.

Znanstveniki so ugotovili, da je v zeleni čebuli dvakrat večja kot v pomarančah. Mehanizem delovanja vitamina C temelji na zaviranju delovanja mediatorjev, ki povzročajo vnetne in alergične procese. V tem primeru se sinteza protiteles in interferona pospešita. Vse to znatno poveča odpornost imunskega sistema na negativne učinke patogenov.

Kemična sestava

Od organskih snovi v zelenem perjem prevladujejo ogljikovi hidrati - škrob, mono- in disaharidi. Beljakovina v njej je skoraj trikrat manj, vsebnost maščobe pa je zanemarljiva. Med mineralnimi snovmi voda zaseda vodilno mesto. V 100 g svojega izdelka vsebuje 93 g. Vsebuje veliko število ionov makro- in mikroelementov. Prva skupina vključuje kalcij, kalij, klor, magnezij, fosfor, natrij in žveplo. Od mikroelementov v zeleni čebuli vsebujejo železo, baker, cink, mangan, krom in molibden.

Za že naštete vitamine je potrebno dodati še nekaj. Na primer, nikotinska kislina. Ta snov se imenuje tudi vitamin PP. Pomembno je za uresničitev metabolizma ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov. Vitamin K ureja procese vezave kalcija in posledično krvno koagulacijo.

Vitamini skozi celo leto

Zelena čebula je univerzalni vir hranilnih snovi. Tradicionalno se uporablja sveže, dodajajo zelenjavne jedi, ribe ali meso. Kalorična zelena čebula majhna - samo 19 kilokalorij na 100 g svežega perja.

Čebula ni le enostavno rasti, temveč tudi shranjena. Najpogosteje se to zgodi z zamrzovanjem. Toda čebula lahko tudi soljeni, marinirani in konzervirani. Vendar pa bo po takšni obdelavi primerna samo za dodatke v različnih posodah.

Perje izperemo pod tekočo vodo, posušimo in mleto. Pred zamrzovanjem lahko narežete koščke čebule. Nato ga lahko takoj dodate v pripravljeno posodo. Ker med toplotno obdelavo dodamo rastlinsko olje, je vsebnost kalorij v tem primeru kalorična vrednost do 250 kcal.

Zamrznjeno čebulo bolje shranite v ločenem posodo ali vrečko za hrano. Ampak, če ste naenkrat vržete vsa zdrobljena perja, se bo ta masa "vzela kot komolca". Zato morate najprej razmestiti kocke čebule tanko plast na ravno površino in zamrzniti. In že v tej obliki dajte v posodo za nadaljnje skladiščenje v zamrzovalniku.

Vse je dobro zmerno

Kot lahko vidite, zelena čebula vsebuje veliko kemičnih elementov in snovi. Urejata vitalne procese. Mala kalorična zelena čebula omogoča, da jo uporabite za katero koli prehrano. Toda ljudje z določenimi vrstami bolezni morajo biti previdni glede tega izdelka. Te vključujejo: disfunkcijo ledvic, jeter, žolčevod, gastritis in povečano kislost. Zlasti je treba to omejitev upoštevati v obdobju poslabšanja.

Tako zelena čebula je univerzalni vir vitaminov in mineralov, ki so na voljo skozi vse leto. Oseba uporablja ta izdelek v kuhanju, kozmetologiji in ljudski medicini.