Kalorična vsebnost piščanca in jed iz nje

Piščanec, kuhan v kakršni koli obliki, ostaja na vrhuncu priljubljenosti, zahvaljujoč prefinjenemu okusu in lastnostim. Nizko kalorična piščanica ji je omogočila, da dominira v številnih dietah in posodah. Oglejmo si kalorično vsebino piščančjega mesa in ugotovimo, kakšna je razlika med piščancem in ocvrtim piščancem. Naredimo to na primer dojke.

Koliko kalorij v kuhan piščanec? Njegova vsebnost kalorij (sto gramov) je majhna, le dvesto štiri kalorije. Tako je razmerje med beljakovinami in maščobami: 20,8 g in 8,8 g. Takšni kazalniki dajejo možnost, da varno uživajo v kuhanem piščančjega mesa, ne da bi se bali, da bi vnesli odvečne kg.

Zdaj razmislite, koliko kalorij v ocvrti piščanci. Stotine gramov izdelka - dvesto štirideset kalorij. To ni veliko, če se spomnite sočne piščančje prsi s hrustljavo skorjo! Kazalci beljakovin in maščob niso šli daleč od kuhanega mesa: beljakovine - enajst gramov in maščob 26,3 g.

Kalorična vsebnost piščanca. Štetje prehrane

Piščanec z vsebnostjo kalorij skoraj ustreza piščančji ocvrti (za sto gramov):

• kaloričnost - 237 kcal;
• beljakovine - 30,49 g;
• maščobe - 11,89 g.

Povprečno število kalorij pri ocvrtih piščancih piščanec na žaru. Njen rekord je bil dvesto deset kalorij. To ne pomeni, da morate takoj zapustiti trgovino! Kakovost takšnega izdelka je pogosto vprašljiva. Najbolje je kuhati piščanca v mikrovalovni pečici ali pečici in poskrbeti za družino.

Piščanec na žaru v mikrovalovni pečici

Za pripravo te jedi potrebujemo:

• piščančje trup (1-1,3 kg)

Za marinado:

• česen (par zob);
• lovorjev list (3 kosi);
• koriander (čajna žlička);
• pusto olje (žlica);
• limonin sok (nekaj žlic);
• črni poper (tla).

Poleg tega bo priprava glazure zahtevala: čajno žličko gorčice in enako količino medu.

Priprava:

• Predobdelana piščanca. Nato ga posušite s papirnato brisačo.
• Maslo zmešajte z limoninim sokom, postopoma dodajte sol, lovorjev list, poper, koriander in drobno sesekljan česen. Temeljito premešajte.
• Nastala zmes je temeljito zamazana s piščancem in pusti, da se marinira 60 minut.
• Zavihamo folijske noge in ločena krila, da preprečimo izgorevanje.
• Pripravljeno trupo smo postavili na rešetko (nizka), ki je nameščena pod rešetko za odvajanje maščobe.
• Piščanec kuhamo v mikrovalovni pečici pri največji moči petnajst minut.
• Peljemo piščanca in rahlo žarimo.
• Pripravljamo glazuro z mešanjem medu in gorčico in po tem, da smo zmešali trup z nastalo mešanico, smo jo spet postavili na spodnjo rešetko. V posodah za maščo nalijemo sto petdeset gramov vode (vroče).
• Kuhljamo še štirideset minut, obračamo trup vsakih deset minut.

Vsebnost kalorij prekajene piščanca je precej majhna, le dvesto kalorij (100 g). Ampak najbolj presenetljivo je, da je piščančji šiški kebab (mariniran s kisom) najmanjša kalorična jed - 116 kcal na sto gramov. Piščanec meso za šiški kebab, mariniran v majonezi, je bistveno drugačen: sto štirideset sedem kalorij na sto gramov!

Piščančja nabodala s kisom

Za pripravo te prehrambene jedi bomo potrebovali:

• file (piščanec) - približno kilogram;
• čebula - dvesto gramov;
• 3% kis - 2,5 žlice.

Poleg tega sol in poper (črna, tla) po okusu.

Priprava:

• Moj piščančji trup. Razpravljamo (lahko uporabite papirnato brisačo).
• Razrežite na ne velikih kosih (približno 50 gramov) in postavite posodo iz emajla.
• Čebulo rezite na velike obroče in dodajte mesu.
• Dodajte sol, poper (po želji) in kis.
• Temeljito premešajte in pustite na hladnem tri ure.
• Zdaj je naš polizdelek narejen na nabiralnikih ali skewerjih in frite.

Da bi zmanjšali količino kalorij piščanca je treba kuhati jedi iz posameznih delov. Na primer:

• noga (piščanca, 100 g) - 184 kcal;
• file (piščanca, 100 g) - 116 kalorij;

Zato ga pripravite, uporabno, okusno in ne pozabite, da je piščančje meso popolnoma združeno z različnimi vrstami zelenjave, ki telesu pomagajo absorbirati piščanca.