Kako narediti litoželezno cvrtje s soljo. Kako pravilno vžgem novo lito železo

Posoda zahteva občutljivo nego, kot veša katera koli izkušena gospodinja. Nekapriznye in enostaven za uporabo kuhinja orodja - redkost, in večina od njih vam ne omogočajo, da bi dobili želeni kulinarični učinek. Ponve za čiščenje litega železa

Zakaj moram pršiti ponev?

Postopek kalcinacije je pogojen z več vidiki. Najprej odstranjuje površino kuhinjskih pripomočkov iz sledi industrijske zaščite. Pred sprostitvijo izdelkov na trg proizvajalci predelujejo izdelke s posebnimi mazivi, ki jih ščitijo pred škodljivimi učinki. Razumevanje pravilnega zapisovanja novih ponev iz litega železa, bo izdelek zagotavljal kemijsko varnost. Drugič, kalcinacija zagotavlja posode z optimalnimi lastnostmi za poznejšo uporabo. Še posebej, ponve so opremljene z lastnostmi brez palice in zaščito pred jedkimi procesi.

Tradicije kalcinacije

V Rusiji je ta ukrep nege iz Srednje Azije. Na mnogih načinih, razumevanje, kako pravilno litje litega železa ponve prišel iz Kirgizije. Kot "aktiviranje" je bilo uporabljeno čiščenje izdelka, soli, pa tudi gosja in maščobnih maščob. Ta kombinacija je zagotovila dober učinek in prispevala k izboljšanju značilnosti naprave. Mimogrede, azijska kuhinja prevzame zelo težke pogoje za kuhanje in posledično tudi izkoriščanje jedi. To je razlog za razvoj ustreznih metod za servisiranje ponve.

Sodobni recepti za kalcinacijo

Danes je odgovor na vprašanje, kako pečemo litoželezno cvrtje, v veliki meri povezano s klasično tehnologijo. Hkrati je paleta izdelkov, ki se uporabljajo pri kalcinaciji, precej velika in ne zahteva nobenih resnih naložb. Lahko je sol, najpogostejša pa tudi ena od običajnih olj v Rusiji - običajno izbrana zelenjava, toda morda obstajajo tudi drugi. Označena gosja maščoba, je seveda lahko najboljša možnost, vendar ga ni težko pridobiti na trgu.

Sodobne gospodinje se običajno soočajo s potrebo po žganju takoj po nakupu ponve. Kuhanje na to je nemogoče, saj je prevleka "iz tovarne" zahteva ne le temeljito pranje, ampak tudi čiščenje z razkužilom - v tej fazi in mora obravnavati vprašanje, kako žgite novo litega železa ponev in ga na pravilno kuhanje vrste.

Kje je bolje vžigati?

Sam postopek ne zahteva posebne priprave, vendar je smiselno razmišljati o kraju in pogojih za njegovo izvedbo. Pripravljeni moramo na dejstvo, da se med žganjem oblikuje dima, v takšnih količinah pa sosedi razmišljajo o nastalem ognju. Zato je bolje organizirati ta dogodek na prostem. Mnogi bodo imeli vprašanje "kako". Na kocki lahko odrežete litoželezno cvrtje na odprtem. To je dobra izbira, če je načrtovana obdelava velikega modela - prav tako so kazani učinkovito izpostavljeni toplotnim in klorovodičnim učinkom iz različnih smeri. V kuhinji, še posebej majhnih, postanejo te naloge bolj zapletene, kar prinaša veliko težav.

Če je ponev majhen ali ni možnosti za izvedbo operacije izven kuhinje, je treba zagotoviti maksimalno prezračevanje. Metode pridobivanja dima vam bodo omogočile, da prilagodite postopek in pomagate ugotoviti, kako v določenih pogojih izkopati litoželezno cvrtje. Ko je vse na voljo, lahko pripravite sam predmet in potrebne izdelke.

Postopek kalcinacije

Začne se s predhodnim čiščenjem ponve. Oprati ga je treba in posušiti. Potem je na ogenj in se počasi ogreje. Dodajanje soli lahko, če je ugotovljeno, jedilni pribor optimalno temperaturo za cvrtje - običajno oblikovani višina Prevleka 1-2 cm skrivnost, kako pravilno anelira ponev iz litega železa, leži prav na enakomerno porazdeljeni po celotni površini kristalov .. Dodajanje ogrevalne temperature ni potrebno, ker morajo biti toplotni procesi sistematični in globoki. Sol ima potrebne lastnosti, ki omogočajo prodor v poreove litega železa in odstranjevanje škodljivih snovi.

Med postopkom mešajte sol. Ne pozabite na robove posode, ki jih je treba tudi spali. Če uporabljate globoko posodo, je treba vnaprej predvideti možnost namestitve na stran. V tej fazi se postavlja vprašanje, kako vžgati litoželezno cvrtje in kako končati ta proces. S časom traja največ 20 minut. Pri majhnih modelih je dovolj, 10 minut je dovolj, debeli primerki in kazan pa potrebujejo več časa. Obstaja še en način štetja, ki prikazuje indikacijo barve soli. Iskanje temnejšega odtenka, signalizira, da je delo opravljeno, in lahko ustavite obdelavo. Uporabljena sol se zavrže in ponev se opere in posuši.

Kakšne cvrtje potrebujete za opekline?

Posode iz litega železa so na voljo kupcem v dveh različicah - po posebni obdelavi in ​​brez nje. Za vse predstavnike druge kategorije je pomemben odgovor na vprašanje, kako segati litega železa s soljo, ker niso pripravljeni za uporabo. To je bolj zapleteno pri emajliranih posodah in modelih s tovarno premaz brez premaza. Praviloma imajo že določene zaščitne lastnosti in so bolj pripravljeni za procese kuhanja. Kljub temu, da se zavarujete, je priporočljivo, da temeljito sperete nove jedi in opravite žganje z oljem. Škoda teh operacij ne bo prinesla, vendar bo uporaben koristen rezultat.

Oblikovanje zaščitne plasti

Uporaba soli se konča tukaj, vendar je za večji učinek vredno opraviti še en del žganja - z uporabo olja. V ta namen je priporočljivo uporabiti rafiniran izdelek, da bi na začetku zmanjšali količino dima. V opisu postopka za ogrevanje litega železa s soljo je pomembno, da razdelimo ohlapen čistilec. Ogrevana površina se napolni čez celotno območje in se počasi segreva. Trajanje takega segrevanja je 10-15 minut. Če je bil v prvem primeru pomemben učinek čiščenja, mora zdaj kuhinjsko orodje dobiti zaščitni premaz.

Glavna kakovost, ki se doseže na tej stopnji, je neprepustna. Celo je primerjana s teflonsko plastjo, vendar to ni povsem pošteno. Dejstvo je, da politetrafluoroetilen (teflon) po definiciji ne vstopa v reakcije, ki spodbujajo procesi gorenja. Predelano lito železo po drugi strani le olajša zaostajanje izdelkov z njegove površine, kar pa je pomembno.

Po tem, ko so ugotovili, kako pred prvo uporabo vžgati litoželezno cvrtje, je treba omeniti stare. Iz tovarne, da poda mazanje jih ne potrebujejo, ampak če se pripomočki ne uporabljajo za dolgo časa ali slabo očiščene, toplotna obdelava s soljo ne bo odveč.

Več o pravilih delovanja

Žarek je koristen postopek za čiščenje litega železa. Vendar pa obstajajo številna druga operativna pravila, ki bodo povečala uporabnost te posode, pa tudi, da bodo kuhalni izdelki varnejši in varnejši. Peči iz litega železa ne prenašajo vlage, zato jih je po uporabi treba previdno brisati in posušiti. Če pa po kuhanju ostanejo maščobe ali olje, jih ne smete vlivati ​​- takšni premazi ugodno vplivajo na pore površin litega železa in tako ustvarijo zaščitno plast.