Zakaj se palčke držijo ponve? Izvedeli smo skupaj!

Zakaj se palčke držijo ponve? Na to vprašanje je veliko odgovorov. In, da bo vaše palačinke izkazalo okusno, tanek in izredno občutljiva, vam predstavljamo nekaj najbolj verjetnih razlogov, zakaj so prvi izdelki stojijo "grudasti". Seveda bomo govorili tudi o tem, kako odpraviti ta pojav in kaj je treba storiti za to.

Palačinke: kaj storiti?

Obstaja kar nekaj dejavnikov, ki prispevajo k napačnemu in brez okusa domačih palačink. Ta problem se lahko skriva v testo za sladico, in v lonec, in v procesu praženja, in tako naprej .. V zvezi s tem, da bi dobili tanke in slastne palačinke, ki ne bo nikoli držijo na ponev, je potrebno vse obstoječe in mogoče črta dejavniki.

Prava izbira jedi

Zakaj se palčke držijo ponve? Motnja tega pojava je lahko nepravilno izbrana jedi. Konec koncev, za pečenje domače sladice je priporočljivo uporabljati samo litoželezno ali aluminijasto cvrtje. Zakaj? Zelo je preprosto. Dejstvo je, da na posodah iz materialov, predstavljenih med cvrtjem, tvori komaj zaznaven film maščob, ki ščiti izdelke od njihove adhezije do površine. Zato je za hitro pripravo palačinke zaželeno uporabiti samo takšne ponve.

Pravilno segrevajte posode

Zakaj se palačinke držijo celo litega železa ali aluminija? Če je dobro posušiti takšno posodico s čopičem, lahko njena površinska zaščitna plast izgine. Če želite film vrniti, priporočamo, da je ponev rdeče (dokler se ne pojavi lahka meglica).

Pravilni preskus gnetenja

Zakaj palačinke držite cvrtnika tudi pod pogojem, da so bile izbrane aluminijeve ali litoželezne jedi, ki so bile dobro ogrevane? V tem primeru je celotna napaka lahko samo kuhano testo. Posebej je treba omeniti, da je najpogosteje na palici za ponve tanke palačinke, namesto debelih fritters. To dejstvo je posledica dejstva, da za prvi sladica poskušamo narediti dokaj tekočo podlago. Praviloma je takšna vnema in postane vzrok za pritrditev palačink. V tem primeru dodajte še malo več moke v testo.

Mimogrede, palačinke lahko držijo cvrtje in zaradi pomanjkanja takšne sestavine kot jajca. Konec koncev, če ste uporabili en del tega izdelka na liter mleka ali kefirja, potem to očitno ni dovolj. In to je posledica dejstva, da kokošja jajca delujejo kot določen pritrdilni element prihodnjih palačink. Še več, z njimi so proizvodi precej rdeči in pečeni veliko hitreje.

Če po vseh opisanih ukrepih vaše palačinke še vedno zlepljajo, poskusite dodati več desertnih žlic rastlinskega olja na osnovo. To bo testo bolj "mehko" in ne bo dovolilo, da se drži med cvrtjem.

Uporaba maščob

Kaj naj naredim, da dobiš zelo okusne in hitro palačinke? Da ne bi pritegnili takšnih izdelkov v ponev, je zaželeno, da olje nanesemo z rastlinskim oljem. Da bi to naredili, je treba čiste in suhe jedi, da bi močno ogenj, nalijte nekaj velikih žličk maščobe in rdeče vroče. Po ponvi in ​​olju gori dim, lahko varno položite testo.

Treba je opozoriti, da je uporaba za ta namen, jedilno olje, maslo ali margarino ni priporočljivo. Konec koncev, v takih izdelkih vsebujejo vodo, vendar pod močnim segrevanjem bo zavre stran, ki bo prispevala ne samo k spoštovanju vaših palačinke, ampak tudi njihovo izgorevanje.

Med drugim lahko uporabite kos svinjske masti za pripravo tega sladico. Mimogrede, zahvaljujoč njemu, lahko enostavno ugotovite, ali so posode dobro ogrevane ali ne. Torej, če se drobljenje začne sikati in se stopiti, je ponev dovolj vroča in smelo začeti peko.

Ne uporabljajte novih jedi!

Zakaj se palčke držijo ponve? Vse napake so lahko dejstvo, da ste pred kratkim kupili popolnoma novo posodo in se odločili, da jo uporabite za izdelavo slastnih tankih izdelkov.

To je napaka, ker takšna ponev ni bila dovolj pekoča, da bi jo lahko uporabili za pečenje. Priporočamo uporabo novih jedi za kuhanje drugih jedi in šele nato za palačinke. Samo zato, da se vaša jed ne bo nikoli držala.

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj dejavnikov, ki lahko prispevajo k pridobitvi neuspešnega sladico. Če jih izključite vsi, boste zagotovo dobili zelo občutljivo, občutljivo in okusne palačinke.

Prav tako je treba opozoriti, da je treba segreto ponev mazati z rastlinskim oljem ali mastjo le enkrat - pri peko prvega proizvoda. Ostalo je priporočljivo kuhati samo na suhih vročih posodah. Toda, da so se vaše palačinke izkazale za sočne in apetirne, bi morale takoj mazati s kurilnim oljem.