Mlečni vložek za kapučino: opis, značilnosti. Kavni aparat s kapučino

Dišavna pijača kapučina je le tretjina espresso. Preostanek skodelice je napolnjen s peno mleka, z vročo paro. Če želite pripraviti to obvezno sestavino kave pijače, potrebujete krpico za kapučino mleko. Povedali vam bomo o tem, kaj piha v našem članku.

Parni kapucinatorji

Stroj za piskanje, penjenje ali omejevanje je naprava, ki je namenjena bičenju mleka, zaradi česar je obogatena s kisikom, na površini tekočine pa se oblikuje mlečna pena. Obstajata dve vrsti takšnih naprav:

• para, to je kapuchinators, ki uporabljajo pare za pripravo pene;
• penjenje mleka, ki ne uporablja pare.

Pivka s kapucino mleka je avtomatska naprava, ki je priključena na aparat za kavo, in ko je gumb za dovajanje pare vklopljen, se tekočina neposredno pretepa. Na večini obstoječih avtomatskih aparatov za kavo se lahko s pomočjo takih kavnih kaminov pretepa mlečna pena:

• klasična šoba za penjenje mleka, ki se imenuje "panarello";
• avtomatski kapučino z mlekom iz katerega koli vsebnika;
• avtomatski kapirni vrč s funkcijo istočasne pene;
• fermehanični kapučinator.

Obstajajo pa tudi naprave za pripravo pare, ki se ne povezujejo z aparati za kavo, ampak peno pripravite ločeno, pa tudi v avtomatskem načinu. Ti vključujejo električni generator pare s generatorjem pare in napravo, ki spominja na načelo delovanja gejzirskega aparata za kavo, v katerem se na peči pojavlja priprava mlečne pene.

Panarello

Paranello zunaj je posebna šoba podolgovate oblike, ki je nameščena na cev za dovajanje pare. Ta naprava se šteje za klasičen kapuchinatorom in je vključena v osnovno opremo večine avtomatskih aparatov za kavo.

Kakorkoli že, takšno mleko za kapučino ima eno pomembno pomanjkljivost. Dejstvo je, da je treba pri uporabi panarella nenehno nadzorovati postopek bičenja, tako da posodo zadržite z mlekom med oskrbo s paro. Prednost šobe je kvalitativni rezultat pene in enostavne oskrbe. Po uporabi Panarella je dovolj, da ga operemo pod tekočo vodo ali da vlijemo vodo v čisto posodo in jo bičemo s paro, tako kot mleko.

Avtomatski stroji za praženje s paro

Avtomatski kapučino z vnosom mleka iz samostojne posode je nameščen v običajnih aparatih za kavo v kraju panarello. S pomočjo silikonske cevi se iz vreče ali katere koli druge posode z mlekom vzame potrebna količina mleka. Nato se v kapucinu začne penjenje mleka, na koncu pa pena pade v skodelico. Po tem, ga bo treba preurediti pod točilnim avtomatom, da bi odrezal del kave. Obstajajo tudi sodobnejši aparati za kavo, kjer so procesi penjenja in kavo avtomatski.

Na prednji strani aparata za kavo je nameščeno mlečno frukto za kapučino v obliki vrčka. Ko se pritisne samo gumb za kavo, pride do peneče pene. Potem aparat za kavo, tudi v avtomatskem načinu, daje pravo količino pene.

Za taka veverica je zelo enostavno. V prvem primeru je dovolj, da se s čiščenjem vode iz ločenega rezervoarja uredi in vklopite gumb za dovod pare, s pomočjo katerega bo potekalo čiščenje. V drugem primeru bi moral vretenec občasno odstraniti in spiti ostanke mleka iz sten.

Ročno in avtomatsko mlečno frother brez pare

Mlečni detelj, ki ne uporabljajo pare, v mehanski način pretvorijo mleko v peno, s posebnim žvečenjem, ki se vrti pri visoki hitrosti. Naprave te vrste vključujejo:

• rocni mleček;
• avtomatski mlečni frotir.

Ročno izdelan pokrovček izgleda kot navaden mešalnik ali mešalnik, kar omogoča zelo dobro odporno peno zelo hitro. Zaradi hitrega vrtenja kroglice posebne oblike se bičenje izvede v nekaj sekundah, zato se pridobi obstojna in učinkovita pena. Izredno enostavno je čistiti in deluje na dveh baterijah.

Mlečni vložek za kapučino, električno ali avtomatsko, deluje po enakem načelu kot prejšnja naprava, vendar ne ročno, ampak iz električnega omrežja. Fruster je opremljen s sistemom za segrevanje mleka in mlekom, v manj kot minuti pa omogoča pridobitev visokokakovostne pene. Dovolj je, da v njej vlijemo mleko, vklopimo gumb in v nekaj minutah postanemo pametni, tudi po standardih strokovnjakov, peni.

Mlečni frotcher za kapučino "Ikea": načelo delovanja

Kupite zdaj mleko se širi ponujajo več podjetij hkrati. Njihove naprave se razlikujejo po ceni in kakovosti gradnje, večina pa daje visoko kakovostno peno. V trgovinah "Ikea" je tak kapučino (ročno) mogoče kupiti samo za 99 rubljev. Kako ga uporabljati?

Nalijte mleko v posodo, v kateri bo potekal bič. Tekočina naj zasede 1/3 volumna skodelice. Nato je treba mleko segreti na sobno temperaturo in držite posodo pod pobočjem, v njej spustite kite. In šele zdaj lahko vklopite napravo. Traja približno minuto. Ko mleko začne "curl" v lij, se lahko zaustavijo z bičanjem. Tako dobimo homogeno svilneno peno od zgoraj, dno pa mleko. Samo tisto, kar potrebujete za izdelavo kapučina ali latte.

Kavni aparat s kapučino: priljubljeni modeli

Veliko modelov aparatov za kavo lahko opazite z različnimi vrstami vgrajenih čepov. Tukaj so samo nekateri izmed njih:

• aparat za kavo s kapučino v obliki panarella - v tej kategoriji je večina aparatov za kavo. Kot primer lahko omenimo Philips Saeco HD 8325 Poemia in Delonghi ESAM 2600;
• aparat za kavo z vnosom mleka iz ločene posode - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• avtomatski aparati za kavo z vrčem za mleko - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S in Philips HD8828 Series 3100.

Treba je omeniti, da sta obe samodejni cappuccators in pena z roko bič enako dobro. Toda v prvem primeru, zlasti ko gre za sodobne naprave za kavo, se proces penjenja pojavlja z minimalno udeležbo ljudi.