Latte macchiato

Latte macchiato je znana pijača, ena izmed najbolj priljubljenih med poznavalci kavni koktajli. Posebno priljubljena v zahodni in srednji Evropi. Vroča kava, kuhana od espresso in mleka, nakit mešan in strokovno okrašen pred služenjem, osvaja navijače skoraj iz prve skodelice.

Skrivnost pri kuhanju latte macchiato je, da pravilno upošteva deleže, ko so sestavine združene. Upoštevati je treba to razmerje delov: strogo tri količine espresso in eno količino mleka. Pri pripravi koktajla je kava lepo vlije v mleko, medtem ko je na zgornjem sloju mlečne pene "majhen delec", ki je služil kot ime koktajla (v italijanščini).

Kot pravilo se latte macchiato streže v dolgih očalih z ozko desertno žlico ali v zračnih očalih s cevjo. Sama pijača je sestavljena iz treh plasti, ki se zaradi razlike v konsistenci in temperaturah ne mešata med seboj, ustvarjata čudovite in čiste linije. Prvo plast v koktajlu sledi vroče mleko, ki mu sledi espresso in končno debela, lepa mlečna pena. Espresso kava ima veliko manjšo gostoto in toploto v primerjavi z ostalimi sestavinami, zato se zlahka pretvori v glavni sloj - osnova pijače. Kot smo že omenili, se koktejl vlije v koktejl z zadnjo sestavino, ki poteka skozi plasti mleka in pene.

Posebna skrivnost makiato kave je v pravilni pripravi pene. Da bi ustvarili debelo penasto "blazino", ki je potrebna za doslednost, potrebujete posebno napravo, namenjeno bičenju mleka. Če ste pravi aparat za kavo in resno razmišljate o nakupu profesionalnega puncherja, je treba omeniti, da je eden od najboljših aparat družbe Jura. Samo z uporabo takih strojev pena ostane dolgo, bo bujna in zračna. Doma, da bi dosegli to peno, je precej težko.

Že pripravljen koktejl za lepoto nad peno lahko posuti s kakavovim prahom ali drobnimi čokoladami. In če želite in razpoložljivost umetniških sposobnosti, lahko celo ustvarite fantazijsko sliko.

Latte macchiato je popolnoma združen z drugimi sestavinami, ki se uporabljajo za pripravo koktajlov kave. To so lahko alkoholne pijače (npr. Rum ali tekočina), sirupi različnih okusov (ne samo agrumov, kar vodi do curka mleka).

Na podlagi klasičnega koktejla latte macchiato lahko pripravite številne različice te pijače. Je harmonično dopolnjen s cimetom, mletimi oreščki, čokoladno smetano, sladoledom in drugimi sestavinami. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je Airish Latte. Osnova pijače je pripravljena po klasičnem receptu, vendar se po segrevanju dodaja mleku malo Irska krema, ki na lastno gostoto ustvari novo, četrto plast koktajla, ki potaplja na dno stekla.

Doma lahko kuhate lattes, vendar je bolje uporabiti aparat za kavo. Za koktajl boste potrebovali svežo kavo ali espreso mešanico. Bolje je izbrati mehko kavo, brez grenkobe, ki je najbolj primerna za to pijačo. Mleko je prav tako potreben ne manj kot 3,2-3,5% vsebnosti maščob.

Najprej morate premagati mleko. Vklopite način stiskanja in počakajte, da se pojavi vroča homogena para. Po tem lahko kapucino potopite v kozarec mleka in vklopite pare. Mleko se začne peno - ko se pojavijo znaki vrenja, je treba ustaviti bič, tako da se tekočina ne začne razliti iz stekla. Upoštevajte, da se mleko v času bičenja poveča za približno polovico do dvakrat. Postavite kozarec z mlekom pod odprtino za infundiranje kave in pritisnite ustrezen gumb. Cocktail latte macchiato je pripravljen!