Kako pripraviti espresso

Prava espresso kava ni le zelo dobra močna pijača. Dobi se tako, da gre skozi filter z mleto kavo pritisk vroče vode. Za pripravo enojne porcije zahteva približno 7-9 gramov stisnjene tablete kave v majhno skodelico vode (približno 30 ml). Pijača tako dobljeni je zelo močan in najbolj dišeče.

Za pripravo espresso kave so potrebna zrna močnega praženja. Vendar jih ne bi smeli preveč zasuti, tako da pijača ne dobi gorečega vonja ali okusa. Lahko kupite že pripravljene pakete z oznako "espresso". Mešanico lahko sami pripravite in mešate z zrnastimi robusto in arabico.

Espresso je lahko dvakrat (v količini kava), lungo (Vode na porcijo - krat) ristretto (standardne teže zrn 18-20 ml vode), macchiato (penasta mleko) con panna (kapučino) Fred (z ledom) Fredo macchiato, latte (s mleko v razmerju 3: 7), latte macchiato (triplastni: mleko, kava in mlečno peno), novi (in limoninega soka), Corrette (s lužine ali druge alkoholne pijače).

Izdelava espresso kave

V aparatu za kavo prelijte kavo, jo kompaktirajte s temperamentom. Če se postopek izvede pravilno, bo voda prešla skozi poršok je zelo počasen. 30 ml pijače je treba kuhati v sekundah 20-30.

Na površini gosto rdečkasto pokal pene progasta. Presvetli pena kaže, da so bile priprave tehnologija kršitve (nepravilna brušenje, pokrita z napačnim zneskom v prahu). Mimogrede, da bi okusili pijačo, Aparat za kavo je boljši najprej ogrejte, vzemite skodelico vrele vode in nato začnite pripravljati pijačo. Voda je treba filtrirati ali ustekleničiti.

Pijejo kuhano kavo iz posebnih skodelic, imenovane "demitas". Izdelani so iz gostega porcelana, običajno bele barve, ne več kot 80 ml volumna. Zaradi debele stene pijača dolgo časa zadržuje vročino. Preden prelijete kavo, je treba skodelico segreti s paro ali vrelo vodo. V skladu s pravili zmogljivost pijače ni večja od 2/3 (običajno 30 ml).

Čeprav se zdi, da je 30 ml kave, lahko pijete nekaj žvečilk, še vedno ga morate počasi uživati. Pookus iz vsakega sokusa traja dlje časa, zato moraš biti sposoben raztegniti užitek.

Izbira zrn ali zmešanica pijač

Menijo, da je najboljša pečenka za espresso kavo italijanska. Ne kupujte aromatiziranih sort. Dodatni opombi (tudi prijetni) vam bodo preprečili ocenjevanje kakovosti pijače. Čeprav je včasih dovoljeno dopolnjevati pijačo s prelivom.

Najbolj priljubljen espresso v zrnju je tudi italijanski. Na primer, mnogi od nas raje kupujejo Lavazzo. Mletje zrn za espresso mora biti zelo dobro. Če s prsti pereš prah, potem mora biti občutek peska. Če se zdi, da v rokah kristalov sladkorja - potem je brušenje večje od zahtevane.

V prodaji zdaj obstajajo tudi različne različice aparatov za kavo. Dobro prilagojen rožiček. V idealnem primeru bo stroj Espresso obvladal nalogo. Ampak to je veliko dražje, zato je za domačo uporabo kupil precej redko.