Orodja za delo s kavlji od A do Z

Danes so profesionalni slaščičarji vedno bolj prisotni dekoracija torte uporabite mastik. Zahvaljujoč sladki plastični masi lahko ustvarite celovite tematske kompozicije, tako da tradicionalno praznično sladico spremenite v pravo umetniško delo.

Postopek dekoriranja torte z mastikom lahko razdelimo v dve fazi:

1. Pokrivanje torte.
2. Skulptura figuric in drugih sladkih elementov dekorja.

Za uspešno izvajanje vseh stopenj boste potrebovali določena orodja za delo z mastiko. Z njihovo pomočjo lahko enostavno ustvarite sladke mojstrovine kulinarične obrti tudi doma.

Osnovna orodja za delo z mastiko

Preden začnete z dekoriranjem torte, morate kremo dobro poravnati na vrhu, nato pa bo masto lažje. Če želite to narediti, lahko uporabite dolg nož ali kupite posebne nože.

Ko pripravimo osnove, se začne pogačiti v sladko "odejo". Potrebno je osnovno orodje za delo z mastiko. Vključuje:

1. Silikonska mat - izdelana za valjane mastike. Pomaga, da se izognete zlaganju sladke mase na mizo.
2. Železo - pomaga pri gladki masti na torti in odpravi vse nepravilnosti in gubice.
3. Tekstilni kotalni čep - uporablja se za oblikovanje reliefnega vzorca. Lahko so napisi, logotipi, abstraktne slike, geometrijske oblike, rože in različne vzorce.
4. Silikonska mat je analog tekočine za teksturo. Zunaj spominja na silikonsko preprogo z reliefnim vzorcem, za ustvarjanje katerega na mat je treba postaviti majhno količino mastike in hoditi po vrhu običajnega kotalnega zatiča.
5. Valjčni nož - zasnovan za rezanje robov mastike in izrezovanje različnih elementov dekoriranja torte. Če je potrebno, ga lahko zamenjate z nožem za pico.

To so osnovna orodja za delo sladkorna mast, s katerim lahko kakovostno zategnite torto. To bo dobra podlaga za nadaljnjo ustvarjalnost.

Cevi in ​​bati

Če želite ustvariti iz mastnega testa cvetje, listi, metulji bodo potrebovali prebijanje (zareze) in bata. So kovinski in plastični.

Ko delate s potaknjenci, preprosto postavite na valjani mastik in pritisnete dlan preko nje. Po tem se na preskusu oblikuje vzorec s perforiranimi robovi, ki se lahko ločijo od rezervoarja z rokami ali s pomočjo majhnega noža noža.

Plunger je še eno orodje za delo mast za torte, ki je modernizirano rezanje s tipko. S pritiskom na njej se cvet ali cvetliča zlahka izvleče iz reza, medtem ko so na njih natisnjene črte.

Ko ustvarjate cvetne sestavke na tortah, lahko uporabite krpo. S pomočjo posebnega rezanja na testu se naredi vtis, nato pa se "slika" izreza in obarva s tekočino barvanje hrane. Na tej stopnji boste potrebovali tudi posebne ščetke.

Silikonski plesni

Pri ustvarjanju obsežnih števil se uporabljajo silikonski plesni, ki se imenujejo plesni. Ni jih težko uporabljati.

Majhna količina mastila mora biti v notranjosti vtisnjena in jo pustiti nekaj minut, tako da se testo posuši in dobi želeno obliko. Čez nekaj časa izvlečite sliko iz silikonski plesni. Lahko takoj dekorira torto ali predbarvno s čopičem. Kalupi prihajajo v različnih oblikah in velikostih. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite številke živali, dojenčkov in različnih predmetov.

Nabor orodij za modeliranje

Pri delu z mastiko je potrebno uporabiti modele za modeliranje. So dvostranske palice s konicami različnih oblik. Takšna orodja za obdelavo z mastikom so univerzalna in se uporabljajo za zategovanje peciva in ustvarjanje dekor elementov.

Najpogosteje se skladi prodajajo v kompletih, ki vključujejo več palic. Vsaka palica različnih oblik opravlja določeno funkcijo:

• "Ball" - vam omogoča, da cvetni listi in listi dajo naravno obliko - majhna kroglica se uporablja za oblikovanje očesnih votlin;
• "Star" - za ločitev sredine od cvetnih listov;
• "Shell" - ustvariti izvirni vzorec na listih;
• "Cone" - z njeno pomočjo lahko naredite previdno žleb, poleg tega pa to orodje omogoča, da se cvetni listi dajo valovita oblika;
• "Groove" - ​​uporablja se za simulacijo šivalne linije, ustvarja vzporedne črte in nasmehe na obrazih ljudi.

To ni vse orodje za delo z mastikom. Vendar so osnovni in takšen komplet bo dovolj, da bo torta prava tematska sestava.