Koliko stopinj piva in od česa je odvisno?

Ta penasta pijača je cenjena in priljubljena v mnogih državah sveta. Pripravite jo iz različnih sestavin na vzhodu in na zahodu. Formulacija se lahko razlikuje, vendar je načelo naravne fermentacije povsod v veljavi - proizveden je šibek alkohol. Koliko stopinj v pivu bi moralo biti in na kakšni je lahko ta značilnost? O tem in še veliko več, nič manj zanimivega, se bomo pogovarjali v našem članku.

Malo o tehnologiji

Koliko stopinj v pivu je neposredno odvisno od tehnologije njegove priprave. Na kratko opozarjamo na glavne faze kuhanja te pijače. Prej je, kot tudi pred dvema tisočletjema, s pomočjo fermentacija alkohola pivu iz slada, pivskega piva in hmelja. V delih procesa ne bomo globoko, ampak na ta način ponavadi ne dobimo prevelike pijače. Koliko stopinj v pivu ponavadi? Od 3 do 5 let in pol.

Surovine

Glavna surovina za pripravo pijače je ječmen. Toda v nekaterih državah je pivo tradicionalno narejeno iz pšenice (rži), riža, koruze. Enake vrste pijač lahko izdelamo in ne iz žitaric. Obstaja pivo banana, mleko, zeliščni, krompir in celo sadni. Seveda, z vidika naših tradicij, je težko poklicati pivo!

Barva in značaj fermentacije

Po barvi je pivo razdeljeno v svetlo ali temno, pa tudi belo in rdeče, vendar je še vedno poltemno (mešano). Slednji nastane zaradi mešanja temne in svetlobe.

Po naravi fermentacije je pivo razdeljeno na kobilice in hren. Prva vrsta fermentacije, imenovana tudi tabora, se pojavi pri nizki temperaturi (od 4 do 9 stopinj) in nastane pri uporabi posebnega pivovarskega kvasa. Koliko stopinj v pivu te vrste? Ponavadi se giblje od 4 do 5,5. Fermentacija konja je najstarejša, znana tisočletja, način pijače pri dovolj visokih temperaturah (do 25 stopinj). El in stiti, porter in pivo iz pšenice so njegovi svetli predstavniki. In, na primer, je lahko tudi temno in svetlo - med barvami piva in metodami fermentacije ni posebnih zakonov.

Trdnjava

Pa vendar, koliko stopenj alkohola v pivu? Trdnica je imenovala volumenski delež etilni alkohol (odstotek), vsebovanega v določeni pijači. Za večino sort ne tradicionalno presega 3-5,5%. Obstajajo tudi bolj razvrščene sorte - 6-8 stopinj. To je posledica dejstva, da navadni kvas, vključeni v postopek priprave, nehajo stopati v stopinjah moči nad 5,4%. Za proizvodnjo enake visoke pijače se uporabljajo posebni trdni mikroorganizmi, sodobne tehnologije pa omogočajo kuhanje zelo močnih pene. Nemški "Fetter 33" - 10,5%. Avstrijski "Samiklaus" - 11.8. Češki X-Beer 33 - 14%. To so najmočnejše sorte, kuhane s tradicionalnimi metodami. Praviloma se za proizvodnjo takega piva uporabljajo dodatne tehnologije zamrzovanja vode in destilacije.

Najmočnejši

American pivo "Samuel Adams", ki ima trdnjavo 27%, in Dave s 29% se lahko šteje za standarde v tem kontekstu. Toda te sorte so varjene s kvascem iz šampanjca. V zadnjem času so Škoti izdali pijačo z imenom Tactical Nuclear Penguin, ki ima moč 32%. Tako visok delež alkohola se doseže, ker se voda iz piva odstrani z zamrzovanjem. In potem močna pijača dozori v sodih iz viskija. Isti Škoti leta 2012 so izdali zbirno pivo "Armageddon", trdnjava v 65%!

Koliko stopinj je v Zhigulevskem pivu?

Toda naši ljudje se navadijo na bolj tradicionalne stopnje v pivu. Torej, v priljubljenih "navadnih" Zhigulevsky ljudje 4%, včasih nekoliko več (odvisno od proizvajalca). Ponavadi to pivo ni močnejše od 5%.

Koliko stopinj v pivu Baltika?

Ampak s "Baltika" je situacija nekoliko drugačna. Pod to blagovno znamko se proizvaja pivo različnih trdnosti.

1. "Null." Koliko stopinj v brezalkoholnem pivu Baltika? Ne več kakor 0,5%.
2. №1 - svetloba, 4,4% (posebna, svetla).
3. №2 - lahka posebna, 4,7%.
4. "Troyechka" - najbolj znana in priljubljena med navadnimi ljudmi, svetla, 4,8%.
5. №4 "Original" - temno, 4,5%.
6. №5 "Zlata" - svetloba, 5,3%.
7. №6 "Porter" - temno, 7%.

Naslednji so "Izvoz", "Pšenica", "Strong" (najljubši "devet", 8%), "Jubilej", "Novo leto" in nekatere druge specifične sorte "Baltika".

Brezalkoholno

Nekaj ​​besed o tako imenovanem brezalkoholno pivo. V nasprotju z njenim imenom še vedno vsebuje majhen odstotek etilnega alkohola. Običajno je ta stopnja v mejah 0,2-1%. Donetskova tovarna "Sarmat" je proizvajala brezalkoholni alkohol, ki vsebuje 1,5% etilnega alkohola. Tisti, ki radi dajo takšno pivo mladoletnikom, morate vedeti: tega ne morete storiti v nobenem primeru! Popolnoma se znebite alkohola, praviloma ne uspe. Mimogrede, tam lahko vsebujejo še več trditve na etiketi. Obstaja več vrst tehnologije za pridobivanje "nulevki": vakuumska destilacija, dializa, zatiranje fermentacije. V vsakem primeru je v takem pivu nujno prisotna določena stopnja.