Nuggets iz piščančjih prsi: kako hitro in okusno

Nuggets iz piščančjih prsi z omako (paradižnik, kremast, medeni gorčica) so se odločno vključili v meni številnih restavracij s hitro prehrano. Do sedaj je ta posoda postavljena v svetlobo (čeprav ne v hrano) in jo ljubijo otroci. Prodajalce slike so izumili tržniki, številne reklame, razvite v skladu z vsemi pravili umetniške ustvarjalnosti, nenehno podpirajo in zbujajo resnično zanimanje.

Kako in kdaj je prišel ta "čudež kuharske misli"?

V poznih petdesetih letih prejšnjega stoletja je bodoči profesor Univerze Cornell Robert Baker objavil nepatentiran način za pripravo nuggetsov iz fileja piščančjih prsov (nuggets - "golden nugget"). Kosi piščanca po tem receptu so bili premikani in med cvrtjem niso izgubili sočnosti. V naslednjih letih je Baker izboljšal recept tako, da bi se nuggets iz piščančjih prsi lahko zamrznili in odmrznili, ne da bi pri tem ogrozili osnovne organoleptične lastnosti. Izumil je tudi napravo za oblaganje piščančjih izdelkov s krušnimi drobtinami.

Renee Arend (kuharska veriga restavracij McDonald`s) je leta 1979 postal ustvarjalec Chicken McNuggets. Ta jed je takoj postala priljubljena v celotni restavracijski verigi. Toda šele leta 1983 je bil izdelan jasen sistem za dobavo potrebnih sestavin za pripravo posode in potrebnih dodatkov. Šele potem so imeli priložnost prodati macnaggetz po vsem svetu.

Od kaj in kako pripraviti "zlati žrebec"?

Proizvajalci glavnih sestavin vedno prijavijo piščančje prsi. Nuggets, recepti, ki so bili objavljeni kot vir, namočeno v moko, nato pa v limonin sok in začinjeno z mešanico začimb (papriko, sol, poper, vroče poper, rjavi sladkor, rožmarin, timijan, limonino lupino). Dvakrat gredice se izmenično pomijejo v drobtinec in limonin sok in ocvrto v rastlinskem olju na obeh straneh.

Kako kuhati nuggets iz piščančjih prsi: žgaš v olju v ponvi ali pecite v pečici?

Klasična metoda je praženje. Prevlečeni v moki, nato v slani jajca, nato v drobtine so fileti postavljeni v vročem olju, popecite na obeh straneh. Peka zahteva gladke fileti kosov, tako pogosto je piščanec zdrobljena v mešalniku s potrebnimi začimbe, nato oblikovali kroglice, povaljal v moki, nato v jajcu in na koncu v drobtine. Če ne potresemo proizvod oblikovan z oljem, nato pa bo pečen Nuggets piščančjih prsi biti dryish, in skorja ne postane kot zlato, kot je potrebno.

Kako narediti nuggets iz piščančjih prsi, da bi jedli otroke?

Sestavine:

• 300 gramov piščančjega fileta.
• Dva jajca.
• Pol ure žličke soli.
• Maslo je četrtina pakiranja (petdeset gramov).
• Breadcrumbs so pol skodelice.

Priprava:

• Filet zavrite v vrelo vodo (10-15 minut). Odstranite, odcedite juho, razrežite na nekaj majhnih kosov, dodajte malo olja.
• Mešajte dve jajci s soljo, kombinirajte s hlajeno piščancem, premešajte in razrežite vse v mešalcu.
• Iz nastale mešanice, da se oblikujejo gladke kroglice, zvijemo v pire, potresemo z raztaljenim maslom, namažemo na pločevino, naoljeno.
• Pečemo v peči deset minut.
• Postrezite vroče (ohlajeno) s ketchupom, smetano omako (zelo podobno otrokom), žara ali francoski gorčici.

Nuggets so izvrstni (za gurmane)

Verjamemo, da je ta jed je navadna, ne morete jo označiti kot praznično. Toda, če pokažete malo domišljije, jo navdihnite z navdihom, lahko dobite kulinarično mojstrovino. Na nuggets iz piščančjih prsi, katerih recept je naveden spodaj, ne morete povabiti samo gostov, niti se sramujejo niti za gurmane.

Sestavine:

• Kun piščančjega fileta.
• Ružen ingver (dvajset gramov).
• Česen - dva stroka (rešetka).
• Balzamični kis - 1 žlica.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Curry - 1 žlica.
• Hot chili poper je četrtina čajna žlička.
• Francoski gorčica - 1 žlica.
• Jajce - 1 kos.
• Drobljenci - ena skodelica.
• Olje za cvrtje je kozarec.

Tehnologija priprave:

• Piškite na koščke 2-2,5 cm.
• Naredite mešanico začimbe - gorčico, ingver, česen, kis, sojino omako, papriko.
• Sesekljane koščke piščancev položite v mešanico začimb, dobro premešajte, pustite marinirati eno uro.
• Pripravite maslo za praženje.
• Razbijte jajce, premešajte z vilicami.
• Piščančja kosi najprej potegnite v jajce, nato pa v drobtinice, takoj razširite v olje.

Nuggets iz piščančjih prsi so izredno občutljivi, rahlo začinjeni, popolnoma ostri, zato potrebujejo omako. Primeren mehki kečap, lecho omaka, sladki francoski gorčica.

Hitri način za pripravo nuggets (brez navadnih)

Sestavine:

• Piščančji file - pol kilograma.
• Jajce - en kos.
• Sol je pol čajne žličke.
• Črni poper je pol čajne žličke.
• Moka - ena žlica.
• Celery - dve stebla.
• Čebula je ena srednja žarnica.
• Česen - ena majhna zobnica.
• Breadcrumbs - kozarec.
• Maslo za praženje - kozarec.

Način priprave:

• Filete narezane na koščke, jih položite v globoko ploščo.
• Rezano čebulo, česna česna čreda v česnu, posejati zeleno. Vsi se kombinirajo s piščancem, dodajte črni poper in premešajte v mešalniku. Za mletje v mikroskopsko stanje ni potrebno, naj ostanejo otipljivi deli.
• Mešajte v moki in soli.
• Od prejetih mas za kroglice, najprej namočite v moko, nato v jajce (predhodno mešano) in nazadnje v krušnih drobtinah.
• Takoj se razprostira v predgretem olju. Pokažite z dveh strani.

Nuggets iz piščančjih prsi so pripravljeni za ta recept le pol ure.