Shish kebab iz piščančjih prsi - lahka kosila, kuhanega na oglju

Shish kebab od piščančje prsi Izkazalo se je zelo okusno, sočno in uporabno. Konec koncev je belo perutninsko meso zelo hranljivo in visoko v beljakovinah. Treba je opozoriti, da je pri tej posodi na oglju priporočljivo uporabljati ne le piščančji file, temveč tudi druge sestavine, ki šajbolu dajejo poseben okus in aromo.

Shish kebab recept iz piščančjih prsi

Potrebne sestavine:

• kisla smetana je debela 35% - 210 g;
• ohlajene prsi sveže - 4 kg;
• zelenice - par žarkov;
• velika čebula - 4 kosov;
• omako vročega paradižnika - 3 velike žlice;
• jodirana sol - 2 žlički za sladico;
• paprika dišeči grah - 12-16 kosov;
• sojina omaka - 45 ml.

Postopek predelave mesa

Pred izdelavo nabodala iz piščančjih prsi, je treba temeljito oprati, osvobojeni od kosti, hrustanca in kože, nato pa narežemo na dolge in zelo tanke rezine. Po tem je priporočljivo pustiti meso na stran in nemudoma začeti s pripravo dišeče omake, v kateri mora biti marin mariniran približno 3-4 ure.

Šiški košček iz piščančjih prsi: marinada in njeno pripravo

Za izdelavo omake je potrebno mešati debelo 35% kislo smetano, sesekljano zelenjavo, začinjeno paradižnikov paster v eni skledi, jodirana sol, sesekljan čebulo, dišeče poper grah in sojina omaka. Izpraznjene sestavine je treba zmešati z veliko žlico, nato pa nadaljevati z nabiranjem mesa. Če želite to narediti, je treba kozice piščančjih prsi položiti v oblogo iz emajla, jih dodajte prej pripravljeni omaki, ročno premešajte, zaprite pokrov in pustite za 3-4 ure. V tem času bo razkužilo in mehko belo perutninsko meso absorbiralo arome začimb, postalo bolj okusno in sočno.

Priprava nabrusov

Shish kebab iz piščanca Prsi morajo biti ocvrt na brezovih ali hrastovih premogih. Ko dajo prvo vročino, morate nemudoma začeti saditi meso na ražnji. V tem primeru je treba kosove fileta nositi skupaj, da se konci ne obesi in ne gorijo. Čebulne obroče se lahko uporabljajo tudi za predelavo na premogih. Vendar pa ne priporočamo dajanja mesa z mesom, saj bodo gorile, preden postane mehki file. Čebulice je treba postaviti na hotelski smetnjak in kuhati na žaru za največ 5-9 minut.

Toplotna obdelava posode

Šajh kebab iz piščančjih prsi postane mehak in ocvrt po 20-30 minutah po tem, ko je bil nameščen na vročih premogih. Da ugotovite, ali je posoda zares pripravljena, kos kosov mesa z nožem in opazujte, ali kri ožene ali ne. Če pride iz prsi le dišeči prozorni sok, se lahko šibeljski kebab varno odstrani iz laka in služi gostom.

Pravilna krma

Piščančja prsa, ocvrta v premogih, priporočamo, da služijo mizi v vročem stanju, skupaj s svežo zelenjavo in zelišči. Omeniti je treba tudi, da to ni zelo težki obroki lahko predstavljeni in velikodušno jed iz kuhanega krompirja ali zmečkan, riža, ajde, testenine in tako naprej. Obstaja tudi nabodala belega perutninsko meso, se prepričajte, da vloži paradižnikova omaka ali kečap.