Kuhanje soufflé iz piščančjih prsi v pečici in multivark

Danes vam bomo povedali, kako narediti soufflé piščančjih prsi. Kuhali ga bomo v peči in v multivarku.

Soufflé izdelujemo iz piščančjih prsi v multivarku

Za pripravo občutljivega in hranljivega souffla v sodobnem kuhinjskem aparatu, kot je multicore, bomo potrebovali:

• smetana maščobna - približno 100 ml;
• kuhano filetovo piščanec - približno 700 g;
• Bulb velik - 2 kosov;
• srednje jajca - 2 kosi;
• Sol, poper in druge začimbe - dodajte po okusu.

Priprava osnove

Preden naredite soufflé piščančjih prsi, morate pripraviti bazo. Čebulice so olupljene z lupinami, nato pa razrezane na velike kocke skupaj s kuhanim fileom. Jajca so razdeljena na beljakovine in rumenjake. V skledo mešalnika se nahaja perutninsko meso, maščobna krema, začimbe, čebula in rumenjaki. Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Beljene belce se premore ločeno do vztrajnih vrhov. Nazadnje, vsi izdelki se kombinirajo in temeljito mešajo.

Toplotna obdelava izdelka

Po prejemu bujne in homogene mesne mase se razprostira v skledo multivarka, ki je predmazana s kulinarično ali rastlinska maščoba. Soufflé iz piščančjih prsi kuhamo v načinu "gašenje" 40 minut. V tem času se izdelek dobro prilega.

Serviranje posode na mizi

Po pripravi suhega se takoj vzame iz posode in se dovaja v mizo. Če bo nekaj časa, da ga stane na stran, se bo rešil in postal ne tako lep, kot po gašenju. S končnim izdelkom dajte skupaj s skodelico vročega čaja.

V peči naredimo soufflé piščančjih prsi

Poleg multivarkas je ta posoda pogosto kuhana v peči. V tem primeru boste potrebovali malo več časa.

Torej, za pripravo okusne in občutljive piščančje souffle potrebujemo:

• maslo z visoko vsebnostjo maščob - približno 30 g;
• piščančja prsa, predhodno kuhana v slani vodi, - 2 kosi. na 400 g;
• bela pšenična moka - ščepec;
• jajce je veliko - 1 kos;
• smetana 10% - približno 150 ml;
• maščobo kisle smetane - približno 50 ml.

Smo podlaga

Preden pripravite soufflé iz piščančjih prsi v pečici, naredite bujno in zračno bazo mesa. Da bi to naredili, se piščančji fileti olupljajo in kuhajo, dokler niso kuhani, tako da odstranimo nastalo peno iz juhe. Po vrenju vode se ogenj zmanjša na najmanjšo možno mejo in mesni proizvod se kuhani 40 minut.

Ločeno pražite pšenično moko maslo. V nastali masi je lepo vlivala tanko pipo vroče kreme z nizko vsebnostjo maščob. Vsi izdelki so temeljito pomešani, tako da ne ostanejo nobene enote. Kuhan file je razrezan v majhne koščke in zdrobljen v mešalniku pri najvišji hitrosti.

Piščančja prsa dodajte v smetana omaka moke in dobro zmleti. Ko je to ločeno beljakovine in jih pretepel v debelo peno. Prenesite ga v mesno maso in dobro premešajte.

Postopek peke

Kalupi, namenjeni za soufle, so naoljeni z oljem in vlijejo v njih mesno bazo. Kisla smetana se zmeša z rumenjakom in namaže na vrhu polizdelka. Peč se segreje na 180 stopinj in nato napolni v kalupe. Soufle se peče 25 minut.

Dokončano blago se postavi v mizo v vročem stanju.

Koristni nasveti

Pripravite piščančje soufle doma, lahko pa tudi s paro ali vodno kopeljo. Za to uporabite visoke kalupe. Polnjeni so z mesno osnovo in v skodelici dajo vrelo vodo. V tem primeru mora tekočina zapreti kalupe v 2/3 dela. Kuhajte soufflé pri nizki vročini s pokrovom. Posneto posodo je posuto s semeni granat in se postavi na mizo.