Seitan - kaj je to? Kako kuhati sejtan?

Svet je raznolik, kot ljudje. Nekdo raje jesti samo jedi, ki vsebujejo mesne izdelke, nekateri pa preprosto ne prenašajo takšnih izdelkov. Ne tako dolgo nazaj v Aziji je prišlo do nove vrste mesa iz glutena, ki ima zelo nenavaden okus.

Seitan - kaj je to? Danes bodo vsi odgovorili na to vprašanje!

Uvod

Seitan - to je popolnoma nov prehrambeni proizvod, ki ga lahko izdelamo iz navadnih beljakovin (včasih se imenuje tudi gluten ali gluten). Grobo rečeno, če še niste poskusili s sejtanom, čemu sploh ne mislite, vedite, da gre za rastlinske beljakovine, to je meso.

Zanimivo je vedeti! V 100 gramih seitana je približno 25 gramov beljakovin, 40 g ogljikovih hidratov in samo 1 g maščobe. Ta izdelek je tako priljubljen v različnih državah sveta, kolikor je mogoče. Bil je tako slaven, ker je bil prvi zelenjavni mesni izdelek.

Recite, želite poskusiti Seitan? Kaj je zdaj, zdaj veš. Še vedno se je naučiti, kako pripraviti to čudovito jed!

Kako kuhati sejtan?

Ta jed je prava poslastica za vegetarijance. Kot je znano, vegetarijanska kuhinja ne pomeni uporabe živih bitij za hrano. Vendar pa lahko takšnim ljudem uporabljate rastlinsko meso, kar pa ni kršitev obstoječih pravil.

Seveda, če poznamo okus mesa mesa (kar smo že razmišljali), lahko z zaupanjem povemo, da ta izdelek nima nič opraviti z resničnim mesom, vendar ni! Da, posoda ne simulira okusa pravega mesa, ampak dobro dopolnjuje številne jedi, zdaj pa ne gre za to. Govorimo o pripravi seitana doma.

Kako narediti rastlinsko meso doma?

Zdaj bomo razpravljali o postopnem receptu za kuhanje čudovitega pšeničnega mesa. Bodite pozorni! Vsebnost kalifornijske kalorije ni zelo velika, vendar ni tako majhna - približno 300 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka.

Sestavine za kuhanje:

• 2 kg moke;
• 1000 mililitrov filtrirane vode.

Prvi korak

Torej, ob veliki skledi, izlijemo potrebno količino moke. Dodajte 1 liter vode in gnetite testo. Nastalo mešanico pustimo v obliki kroglice 20-30 minut.

Po pol ure morate posodo z vodo napolniti s testo. Seveda bo postal dolgočasen. Poskusite si "oprati" testo. Ne pozabite spremeniti vode (bela na prozorno). To dejanje ponovite, dokler je voda v skledi skoraj prozorna. To kaže, da v moki skoraj ni škroba, zato je v bistvu ostal gluten, ki ga vegetarijanci tako pogosto uporabljajo. Vegetarijanska hrana je tako zanimiva, kajne?

Drugi korak

Ko dobite oprano kroglico beljakovin iz pšenice, lahko začnete kuhati ta izdelek. Najbolj znani kuharji priporočajo kuhanje sejtana v juho ali samo z dodatkom začimb in suhe zelenjave. Kuhanje traja 20-30 minut, nato je treba testo postaviti na sito.

Tretji korak

Zdaj prihaja čas, ko morate to "meso" prežvečiti z vašimi najljubšimi začimbami. Tudi strokovnjaki priporočajo dodajanje malo oljčnega olja v mešanico.

Bodite pozorni! V trenutku pred kuhanjem žoga nima okusa, kar pomeni, da je njen nadaljnji okus odvisen samo od tega, kaj se odločate dodati.

Dobra ideja je pustiti sejtanu v kakšnem marinadi za kuhanje mesa. To bo koristilo okusu!

Da bi se okus nasičil, je potrebno kuhano glutensko tekočino hraniti v določeni mešanici za 1-2 uri, tako da je dobro prepojen.

Četrti korak

Sedaj morate izbrati posodo za pečico, v kateri bo kuhano zeleno meso. Pekač ali drugi kuhinjski pripomočki morajo biti podmazani z debelo plastjo olja, tako da se testo ne drži.

Kuharjem priporočamo, da na pekač postavite nekaj zelenjave, tako da okus jedi postane še bolj prijeten za vegetarijance in tiste, ki želijo poskusiti nekaj novega.

Pečemo produkt 45 minut, temperatura v peči naj bo 200 stopinj.

Dobro je vedeti! Seitan je zelo podoben pečenici. Z lahkoto se razrežemo na majhne rezine. Takšno meso je primerno tako za vročo hrano kot za hladno hrano. Seitan dobro kombinira z različnimi žitaricami, krompirjem, testeninami in gobami ter za prave vegetarijance, poskusite pripraviti morske alge s takim kitajskim mesom!

Kdo lahko jeste Seitan, a kdo ne more?

Zdravniki opozarjajo, da sejtana v nobenem primeru ne sme uporabljati za tiste ljudi, ki imajo večjo občutljivost na glavno sestavino - gluten.

V končnem proizvodu je veliko vlaknin, kar za mnoge ni dovolj. Holesterol v tem izdelku sploh ni - to je velika prednost!

Če povzamem

Vsakdo lahko kuhamo samega sejtana, katerega recept je predstavljen nekoliko višji. Vendar pa je vredno porabiti veliko časa, če skoraj v vsaki trgovini lahko zlahka kupite kitajsko meso, saj ste porabili najmanj denarja.

Seitan je edinstvena jed, ki bo vsakomur všeč brez izjeme. V svoji sestavi so samo koristne snovi, ki so potrebne za telo katerekoli osebe, ne glede na spol, starost, raso itd. Presenečeni boste, ko prvič poskusite to neverjetno okusno meso. Mimogrede, bodite pozorni na dejstvo, da je ta hrana v številnih restavracijah.

Dobro razpoloženje, nepozabna čustva in prijeten apetit!