Sladice iz jajc: kuhanje receptov, sestavin. Gogol-mogol, torta, smetana

Sladice - najbolj veselo sestavino človeškega menija. Brez njih življenje postane dolgočasno in bolj žalostno. Torej pripravo različnih dobrot prakticirajo skoraj vse gospodinje. In med vsemi recepti so najbolj priljubljene sladice iz jajc. So zelo raznolike. Obstajajo dobrote, ki se pripravljajo zelo hitro, obstajajo dobrote, ki zahtevajo skrbnost in potrpežljivost. Združevanje receptov je lastnost najbolj okusen rezultat. V tem članku smo zbirali najboljše možnosti, ki so jih odobrile številne generacije sladkega zoba.

Najhitreje piškotke

Najpogostejše sladice so iz jajc in moke. Njihova velika raznolikost in med to raznolikostjo je težko dati prednost nekaj posebnega. Toda eden od receptov opozarja na dejstvo, da potrebuje zelo malo časa za inkarnacijo - in to v naših življenjih vedno manjka. Če želite ustvariti ta piškotek, morate zmehčati pokrove olja (ne ogrevajte, ne ogrevajte - z naravnimi sredstvi). Dva jajca se okužijo v olje, prelijejo se moko (ena in pol skodelice), pol žlička sode in polnega cimeta. Ljubitelji ingverja lahko začinijo s peko. Testo zmešajte z žlico, jo razprostrite na pekaču, prilepeno s pergamentom, in v pečico, približno deset minut, do lepe skorje. Odstranite s seznama, ki ga potrebujete vroče.

Beze

To je najbolj znana desert jajc in sladkorja. Pripravljen je enostavno, če sledite pravilom bičenja proteinov. Samo dva sta:

1. Tako jajca kot posodo za britje je treba ohladiti.
2. Posoda mora biti popolnoma suha.

Pet proteinov je zelo previdno ločenih od rumenjakov in predelovalo z mešalnikom do trdnih, gostih vrhov. Potem, ne da bi ustavili bič, se uvede nekaj žlic sladkorja (kozarec). Tukaj morate biti potrpežljivi in ​​pozivati ​​k vztrajnosti pri pomoči. Proces naj traja najmanj 10 minut. Maso je postavljeno z majhnimi diapozitivi na listu, peč se segreje na 100⁰ Celsius in meringues se počutijo približno eno uro.

Med kroglice

Sladice iz jajc lahko vsebujejo številne dodatne sestavine. Ta recept kaže na eksperimentiranje z medom. Nekaj ​​žličkov tega izdelka je nekoliko segreto in pomešano z dvema jajčama, sto gramov sladkorja in polovico žličke sode. Po skrbnem mešanju dodamo cimet in pol skodelico moke. Testo postane gosto, vendar ne trdo. Iz nje se kroglice spustijo z mokrimi rokami, položijo na pekač za pekač - in v pečico četrto uro pri standardni temperaturi (180 stopinj).

"Ptičje mleko"

Skoraj najbolj priljubljeno sladico jajc in čokolade lahko kuhate sami. In on bo bolj okusen od nakupa. Eno in pol žlice želatine namočeno v pol kozarec tople vode. Po tretji uri, ko želatina nabrekne, se z vodno kopeljo segreje do končnega raztapljanja. Štiri beljakovine se dobro vpijejo - ko se dvojno volumski, počasi prelije kozarec sladkorja. Bič se nadaljuje, dokler vrhovi ne postanejo trdni. Na tej točki, ne da bi zaustavili mešalnik, se vlije v želatinski gel. Nastala masa se vlije v kalup in se izravnava. Posoda se skriva v hladilniku, dokler masa ne zamrzne. Nato se čokoladna barka stopi (spet v vodni kopeli) in izlije na "Bird Mleko". Desert je ponovno prikrita za hlajenje - vrezana je z vročim nožem, da ga je rezal - tako se čokoladna skorja ne bo razkrojila.

"Rumenjaki svete Terezije"

Sladice iz jajc so priljubljene po celem svetu. Spodnji recept je prišel iz Španije ali bolje iz Avile, tako da so "rumenjaki" včasih imenovani avilski. Mimogrede, tukaj St. Theresa, ni bilo mogoče ugotoviti. Edina stvar, ki s tem združuje sladico, je mesto, s katerim je svetnik res tesno povezan.

Za pripravo španskih dobrot se 20 ml naravnega limoninega soka (neodvisno stisnjeno) vzrejajo z dvojnim volumnom vode. Sladkor se vlije v tekočino (110 gramov, to je približno polovica stekla), sirup pa se kuhamo, dokler se nitke ne raztezajo za žlico. Tekočina se ohladi v stanje, kjer ga je mogoče dotakniti brez opeklin. Šest rumenjakov, mešanih v sirup, se doda v sirup. Tanka črta, ko delaš z žolčkom. Na isti stopnji dodamo ščepec cimeta, lahko dodate še luska. V mirnem, a ne minimalnem ognju, z mešanjem se maso pripelje do zgoščevanja. Ko se ohladi, se iz njega izloči kose z dvema žlicama in padejo v sladkor ali prah. Potem se raztegnejo v kroglice in se razprostirajo nad sladkarijami.

Sladka umešana jajca

Naslednja sladica mleka in jajc lahko precej zamenja otrokov zajtrk - in bo jedo z užitkom. Dva jajca pretepla s pol kozarec mleka, ščepec soli in žlica sladkorja. Nato se vlijejo dve žlici brez brezalkoholne pese in masa ostane pet minut, da se nabrekne. Omlet se je izlil v vročo, zamazano ponev, pokrito in držano približno tri minute, dokler robovi niso zaseženi. Nato je v sredini postavljen tanek sloj rdečega džema, desert pa se pripravi, dokler ni pripravljen. Omlet je dvakrat zložen, postavljen na ploščo in ponovno zmešan z marmelado. Srdačno, okusno in lepo!

"Plavajoči otok"

Zelo hitro se pripravi sladica jajca v mikrovalovni pečici, in se izkaže za zelo okusno. Treba je skrbno razdeliti tri beljakovine, vliti v petih žlic sladkorja in premagati vse pri mešalcu z nizko hitrostjo do sijaja. Potem je masa potrebna za postavitev dveh žlic kakava, povečanje hitrosti mešalnika in nadaljevanje bičanja. Kakav je najbolje razdeliti malo po malo: se zgodi, da se beljakovine iz vnesene "kupe" poravnajo in se ne dvignejo znova. Ko so doseženi močni, ne-padajoči vrhovi, se masa prenese bodisi v velik posodo ali skodelice do polovice višine plovila. Ploščo polnite v polni minuti v mikrovalovni pečici, z izhodno močjo 800 vatov. Odtegnjena dobrota se lahko vlije s čokoladnim sirupom.

Čokoladni piščanec

Ta sladica jajc in kakava se pripravlja zelo hitro. Poleg tega vam ni treba trpeti z beljakovinami - jajca se v celoti uporabljajo. Neomejen paket olja (150 g) se je stopil. Če želite to narediti, je dovolj, da izdelek ostane v polni minuti v mikrovalovni pečici. V steklo dodamo kozarec sladkorja, veliko pakiranje kakava (65 g) in žlico ekstrakt vanilije. Po mešanju v maso sta dve jajci zamaknjena. V prihodnjih sladicah se med vnose lepo obdela mešalnik. Zadnja mešanica moke, približno tri četrtine stekla. Testo se porazdeli v obliki in v mikrovalovni pečici traja 4-5 minut, izbere se močnostni način.

Avstralska sladica

Potrebuje dva ohlajena proteina. Pretepeni so v obstojno peno s pridihom soli. Ko pena postane bujna, se začne presejanje premešanega sladkorja v prahu. Uvaja se postopoma s skupno polovico stekla. Po dodajanju vsega prahu se bič nadaljuje še nekaj minut. Krema se namesti čez maščobni papir in se namesti v pečico, segreto na sto stopinj četrtino ure. Merengue mora biti na površini trdna, notranjost pa mora biti mehka. Pokrita je s stepeno smetano, svežimi jagodami in listi meta.

Klasični jajčni

Preučili smo različne sladice iz jajc. Toda vsi, tako rekoč, žvečijo. Toda tu je tudi čudovita pijača, ki ni samo okusna, temveč tudi uporabna. Seveda mislimo na gogol-mogol. Znanstveno je bilo dokazano, da pri klasični učinkovitosti veliko pomaga pri boleznih grla. Dva jajca se vzamejo za eno službo. Treba jih je razdeliti na beljakovine in rumenjake. Prvi se skrivajo za hladno hlajenje, traja približno deset minut. V tem času se druge sestavine dobro vpijejo s sladkorjem in nekaj zrna soli. Sladkor se vzame z očmi za lastne okuse. Beating nadaljuje, dokler masa ni dvakrat večja. Ohlajeno beljakovinski bič v drugi posodi, tudi s soljo in sladkorjem. Obe masi sta lepo združeni v kozarcu, posut s muškatnim oreščkom in okrašen s smetano.

Kava različica

Izvirni gogol-mogol se lahko raznolika na več različnih načinov. Na primer, naredite to pijačo za toniranje. Jajce se znova loči, beljakovino pretepla z mešalnikom, rumenjak pa se podrgne s sladkorjem. Kozarec mleka se nekoliko segreje in vlije v kozarec. Nekaj ​​žlic instant kave se prelije od zgoraj, rumenjak na vrhu, in whipped proteinov je v središču. Ta stavba je pijana brez mešanja.

Praznična možnost

Gogol-mogol je lahko alkoholni koktajl. In v Ameriki je zelo priljubljena kot božična pijača. Pripravljen je tako, kot sledi. Štiri skodelice mleka segrejemo - ko tekočina postane vroča, dodaja polovico žličke vanilije, pet brsti žbic in žlico cimeta. Ogrevanje je še vedno malo, vendar mleka ni mogoče kuhati. V globoki skledi se s sladkorjem pretepa ducat rumenjakov. Vzame se skoraj dve kozarci, vendar se lahko količina spreminja glede na osebne nastavitve. Masa posega v mleko z močnim mešanjem, tako da se jajca ne zvijajo. Ponev se vrne v peč in se nadaljuje, dokler doslednost baze ni podobna kremi. Nato se masa znebi nohtov, izlije v lep kozarček in se ohladi nekaj ur. Počasi vlije rum (tri kozarca) - in vsebnik spet skriva v mrazu celo noč. Alkoholni gogol-mogol se služi v očalih, okrašena s čokoladnimi ostružki. Bon appetit!