Nacionalna litovska kuhinja: funkcije, najboljši recepti in mnenja

Danes je litovska kuhinja znana po vsem svetu in ga mnogi ljubijo. Njegove posebnosti so preprostost, neposrednost in lakonizem oblikovanje jedi, uporabo najpogostejših izdelkov. Za to je znana.

Toda zelo malo ljudi ve, da skupaj z litovsko kulinarično šolo obstaja tudi staro-litovska šola. In se med seboj razlikujeta na enak način, kot se kmečka ženska razlikuje od plemenitke. Tradicije stare litovske kuhinje so nastale od 14. do 18. stoletja, danes pa so na žalost pozabljeni številni čudoviti recepti. Namenjena je bila plemenitim gospodom, na dvorišču, na katerem so bili urejeni pravi prazniki. V primeru starolitovskoy kuhinji je vse tako: to je značilno za najbolj zapleteno receptu, obilje sestavin, ki mejijo na pretiravanje, vendar je še vedno ni nič nenavadnega za najbolj drzne kombinacije proizvodov. Tradicionalna litovska kuhinja je veliko bolj dostopna in preprosta. Morda bodo nekateri recepti dopolnili vašo kuharsko knjigo.

Prvi tečaji

Kaj naj služim za večerjo? Na to vprašanje pogosto odgovorimo zelo jasno: vroče, soljeno in tekoče, najbolje z mesom. Toda prve jedi litovske kuhinje so včasih sladke. In nekateri od njih so v hladni obliki. Zelo priljubljen recept sladka juha s cmoki.

Da bi dosegli, zavrite kozarec vode, dodajte 4-5 suhih sliv, ščepec cimeta in citronsko kislino. Po okusu napolnimo s sladkorjem. Medtem ko juha vre, gnetite testo iz enega rumenjaka in 2 žlici moke. Oblikujemo majhne cmoke, jih spustimo v vrelo juho. Ponudite to jed, priporočamo s kislo smetano. Slive se lahko nadomestijo s slivami ali jabolkami.

Zrazy

Če se boste odločili za odkritje takšnega pojava kot litovske jedi, boste najprej morali obvladati receptorje tapiserij. So zelo pogosti, nenavadni, raznoliki. Poznan Litovski Zeppelinay je bil izumljen v globokem srednjem veku in je bolj značilen za staro belijsku kuhinjo, potem ko je bila vsa pooblastila na najboljših praznikih. Toda njegov prilagojeni recept je bil ljudem. Pravzaprav gre za različne stavke.

Za kuhanje zepelina natrem na grater 15 surovih in 3 kuhana krompirja. Sestavimo testo, dodamo 1-2 jajca in malo ržene moke. Polnjenje pripravimo iz kuhanega govejega mesa (500 g). Nastala zrela vrela v vreli vodi in postrežena s kislo smetano in zelišči.

Litovščina nacionalne kuhinje vključuje veliko receptov. Ne samo, da se pripravijo v juho, temveč tudi ocvrte v krušne drobtine, pečene v peči. Krompir ni vedno "zaviti", čeprav je ta recept najpogostejši. Pogosto se polnjenje zavije v mleto meso ali na sekanje.

Priljubljene sorte nadevov: mleto meso iz kuhano meso, lovske klobase, jetra in kuhanih jeter, gozdne gobe, prekajene slanine, maščobe, pomešane s kumaricami, celimi ali sesekljanimi jajci.

Mesne jedi

Veliko mesa nacionalne jedi Litovska kuhinja ima analogne med drugimi nacionalnimi kuhinjami po svetu. Na primer, ruski, beloruski in ukrajinski recepti za braon ali solison so pogosti. Litovci so se pripravljali roll iz votline. Za pripravo kuhamo glavo prašiča za 3-4 ure, dodamo začimbe in česna na juho. Nato se po malo ohlajanju vzamejo obrazne kosti in meso plasti mesa s kožo v valj.

S pomočjo vrvice in filma za hrano oblikujte izdelek in pustite, da se ohladi pod stiskalnico za nekaj ur. Ta zvitek se ohladi, tanko narežemo na šaržne rezine. Za to odlično pristopite z ostrimi omakami s konjskimi ali česnovimi.

Zelenjava

Ne moremo reči, da litovska kuhinja izžareva zelenjavo in jih obširno uporablja, kot je na primer kuhinja narodov Daljnega vzhoda ali Sredozemlja. Najpogosteje v receptih srečamo čebulo, korenje, krompir in pese. Toda Litovci seveda pripravljajo nenavadne prigrizke iz sveže sezonske zelenjave. Ali želite nekaj nenavadnega, vendar brez čezmorskih dobrot? Cook polnjene kumare v litovščini.

Najbolje je, da vzamete drobno sadje. Število sestavin je odvisno od njihove velikosti glede na druge. Rdeče kumare, razrezane na polovice skupaj. Z žličko skrbno odstranite celulozo. Kuhano korenje in pesa čisti, narežemo na majhne kocke, zmešamo z zdrobljenih celuloze, oblečena z oljem, potresemo s soljo, sladkorjem in začimb. Če želite, lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka, narezanega modrega čebule, sesekljanega česna. Polnili smo kumare in jim služili na mizi.

Pečenje

Litovci so zelo všeč pečene pite in peciva v peči. Pripravljene so s slanimi in sladkimi polnili. Litijska kulinarika iz peke je zelo raznolika. Če želite to naučiti, se prepričajte, da poskusite medenjake "Meduolis".

S kozarcem ržene in pšenične moke presejemo, prenesemo suho ponev. Dodajte 400 gramov toplega medu, skrbno gnetite. Zalijemo žlico vodke (po možnosti litovščina, z začimbami). Da bi bil medenjaki dišeče, dodamo nepopolno žličko mlete ingverja, ščepec limonino lupino, nekaj graha in poper 3-4 nageljnove žbice. Testo je treba dobro gnetiti najmanj pol ure. Pridobila bo potrebno plastičnost in se enostavno odzvala. Izrežite koruzen medenjak ali preprosto razrežite na kvadrate. Pečemo v segreti pečici približno 5 minut.

Ribje jedi

Litovska kuhinja plačuje dostojno mesto in ribje jedi. Recept za Burbot z gobami in kumarami "se lahko zdijo nenavadne, ker bolj pogosto jedemo kumare brez toplotne obdelave, vendar v tej posodi igrajo pomembno vlogo.

Usnje je težko, ga je bolje odstraniti. Meso skrbno ločimo od kosti, odstranimo notranjost. Jetra te ribe je užitna, glavna stvar pa ni poškodovanje žolčnika. Rezanje fileta v majhne dele, se razkosajte v moki, ostanite v olju do polovice. Ločeno pržimo čebulo in šampinjone, razrezane na polovične obroče. V ponev dodajte plast čebule, ribe, tanko narezane kumare in vrhnite z gobo in čebulo. Tukaj pošljemo jetra. Dodamo kozarec brokoli in belega vina, soli in popra. Ta posoda lahko ugasnete na majhnem ognju na kuhalni plošči ali v pečici. Takim ribam kot okraski kuhani krompir bo popolnoma ustrezal.

Jedi z gobami

V litovski kuhinji je veliko čudovitih jedi z gobami. Napolnijo torte, dodajajo juhe in borsche, stvari zrazy.

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov je zamrznjen. Te gobe rastejo v gozdu na celotnem kontinentu, v Litvi pa veljajo za resnično poslastico.

Polilogram morilcev očistimo iz tal in nečistoč, ki jih namočimo eno uro v vodi, temeljito oprati pod pipo. Kot vsi gozdovi gobe, morels potrebujete predhodno vrenje. Dovolj jih je pustiti, da jih tepejo 10 minut. Juha se izsuši in gobe se dajo v vok, izlijejo z oljem in pržijo. Potresemo z moko (dovolj peščice), dodamo kozarec kisle smetane in obara. Če je kisla smetana prevelika, boste morda potrebovali nekaj vode. Ta jed je odlična za žita.