Pide: recept iz sončne Turčije

V svetu so takšne jedi, ki jih mimo česar praktično ni mogoče. Tukaj ste, na primer, že poskusili turško pito? Če ne, potem absolutno zaman. Lahko rečete, da ste veliko zamudili. Turški odprte pite so odlična nacionalna jed, ki je zelo priljubljena med "domorodnim" prebivalstvom in zelo priljubljena turistom, ki prihajajo v to državo. Pide je mogoče najti v skoraj vseh mestih v Turčiji, vendar še posebej dobro, da ta hrana gre v vse vrste krajev.

Turški odprti pite

Pide - analog pice, ravne torte iz testa kvasovk, v obliki, ki spominja na dolge čolne, in znotraj - okusno polnjenje, ki se lahko razlikuje. Sokovnost in sitosti te posode neposredno odvisna od različnega sestava polnil. Ti so običajno pripravljeni iz mletega mesa z nekaj zelenjave, mletega mesa piščanca, govedino, jagnjetino, obstajajo možnosti in sir + špinača, so samo, na primer, z dveh ali treh sort sira. Pravzaprav obstaja veliko vrst pida. Recept za kuhanje je precej preprosta. Mnogi ljudje to celo imenujejo turška hitra hrana. Toda prava pida v Turčiji je kuhana v peči za ogrevanje in bolje je, da se preizkusi vroče, da se ne ohladi.

Opis posode

Nacionalni ponos, turški pide, katerega recept bo pod tik pod, je nekakšen sredi med odprto pito in pico. Oblika, kot je že omenjena, je podobna čolnu. Ona plava z mletim mesom znotraj, zelo sočno zaradi zasičenosti svojih zelenjave: čebula, peteršilj, paradižnik, zelena. In sir daje notranjost pikanten okus in prijeten vonj. Mimogrede, v Turčiji obstaja več vrst odličnih ravnih peciva: lakhmajun, gazleme, pide. Zadnja različica se razlikuje glede na širino lista testa in oblike serije (pide - lidoča). Pripravite ga skoraj takoj in okusite nekaj, okusite: izjemno impresivno in vas prisili, da jedo še en del, celo celo ladjo! Pide je čisto možno, da kuhamo s sirom + govedina z zelenjavo in sirom, z govedino in sirom, z sudzhuk in sirom s piščancem - kot ste že po vaših željah. Prav tako je zelo dobro dodati rezane olive na polnjenje, če obstaja želja - limona. Ta jed je kot čarobno palico, ko so se gostje na pragu, in dala nekaj čolnov, narezana solata, dal namizno vino (po možnosti belo), in nič drugega ni treba skrbeti. Vse bo zadovoljivo, apetitno in jed je elegantno praznično videti.

Pide. Recept je osnoven

Proizvodnja turške pite vključuje test gnetenja, ki ga je treba opraviti vnaprej. Ta faza recept je treba nameniti največ pozornosti, saj je kvas testo naraste, in v času, ko v pekač, da bo v polni pripravljenosti. Pomembno in notranjost pide-fillings - ki se lahko po vaši izbiri razlikujejo od zelenjave, mesa, sira.

Po tem, ko sta dve točki pripravljeni, se lahko testo že razprostira in daje videz čolna, nato pa - napolnite z mešanico mesa in zelenjave, na primer. In šele po vseh pripravljalnih postopkih pecite. Ampak tukaj je proces že zelo hiter, glavna stvar je, da ne izgori, saj je potrebno kuhati v peči, na drovesih. Na splošno lahko obliko naredite po svoji presoji, vendar najpogosteje spominja na videz čolna. Pide je bolje, če jemlje vroče, saj se ne priporoča, ker je odprta za dolgo časa: stvari postanejo namočene in postanejo "mokre".

Sestavine (testo)

Boste morali, da bi vrečko kvasa za peko (25 gramov), 1,5 skodelice moke, dva majhna žlice sladkorja, eno - soli, malo več kot kozarec (koliko bo testo) toplo vodo, nekaj velikih žlic oljčnega olja.

Sestavine (polnjenje - meso)

Pite z mesom bo zahtevalo 300 gramov mletega mesa: večina se uporablja piščanec, goveje meso. Potrebno je tudi glava čebule, maslo 50 g, nekaj paradižnika, nekaj žlic olivnega olja, poper, trd sir - 200 gramov, pol skodelice paradižnikove paste, pol limone, začimbe po okusu.

Sestavine (polnjenje - sir)

Ščuka s sirom bo zahtevala skoraj enake sestavine za polnjenje, namesto mletega mesa pa bomo uporabili sir (po možnosti več sort). Na primer lahko vzamete grami 150 mozzarella in 150 gramov švicarskega trda. Pomembno je, da se masa mletega mesa nadomesti z isto količino sira. In zelenjavo lahko ostanejo enake ali pa dodajajo na primer olive ali - za amatersko rezane marinirane kapre z limonskimi klini (glavna stvar - ne perekislit).

Priprava testa

1. Kvas vmešajte v toplo tekočino, dodajte sol, oljčno olje in sladkor na tej stopnji. Vsi so mešani.
2. Presejamo moko, jo zmešamo s sestavo iz prve točke, gnetemo testo. Ne bodite prestrašeni, če se je izkazalo, da je preveč lepljivo - to je v redu.
3. V vročini odstranimo testo pol ure (t-ra ne več kot 40 stopinj).

Priprava polnila

1. Sesajte čebulo. Po nekaj minutah ga posušite do zlate ponve.
2. Izlijemo kozarec in začutimo malo kasneje, pred pripravljenostjo (po 10 minutah). Pržite približno četrtino ure.
3. Zelenjava počiva na majhne kocke. Mešanje.
4. Opečeno mleto meso, pomešano z zelenjavo.

Priprava pida

Zdaj ostaja ogrevanje pečice (ali štedilnika), da kuhamo samega piva. Recept v prihodnosti je zelo preprost. Iz testa oblikujte precej velik čoln in jih napolnite s polnjenjem (ne pozabite zamuditi oljčnega olja). Na začetku - mleto meso, nato - zelenjavo. Vrhunski sir. V pečici pošljemo rouge in preden jih služimo, potresemo s sesekljano zelenjavo. Uživajte v vašem apetitu!