Pita: recept (s fotografijo) brez kvasa, polnjene

Nekateri ljudje so poskusili ravno torto, pekočo iz pšenične ali ozadne moke. Na Bližnjem vzhodu ima posebno ime - Pita. Recept za to pečenje je prišel iz globine stoletij. Prva omemba takega kruha je mogoče najti v Stari zavezi. V hebrejščini ime ploščate torte zveni kot "krušni pat", kar pomeni "veliko krušno skorjo".

Pelet z "žepom"

Posebna značilnost tradicionalne arabske pite je vodna para, ki se pri testiranju oblikuje pri tortilah. V središču pečenja v mehurju se kopiči, ločuje sloje testa. Tako se znotraj peke oblikuje velika votlina, ki jo kuharji imenujejo "žep". Odpira ga lahko z ostrim nožem, ki rezka roba torte. V "žepu" dajte meso, solate in drugo apetično polnjenje.

Podobni izdelki iz moke

Premer približno 20 centimetrov ima povprečno arabsko pito. Recept za to torto bo opisan spodaj. V tem času bomo govorili o analogih tega okusnega kruha. V svetu obstaja veliko sort pite. Na primer, v Gruziji pišu pita kruh, ki je velika raskošna hleba brez "žepa". V Iraku naredijo zelo tanko torto - Lafu, v Indiji pa pripravijo chapatis. V tem članku bomo govorili o tem, kako se tradicionalno arabsko pito peče. Recept za kuhanje s fotografijo vam bo pomagal obvladati tehnologijo izdelovanja te posode v nekaj minutah.

Pete brez kvasa. Sestavine

Samo dovolj uporabna in okusna hrana je pečena. Recept za kuhanje (brez kvasa) pravi, da za ustvarjanje te torte potrebujete naslednje izdelke:

• pšenična moka - 550 gramov;
• mleko (kislo) - 50 mililitrov;
• voda - 225 mililitrov;
• sol - 1 čajna žlička.

Pete brez kvasa. Priprava zaganjalnika

Najprej pripravite kvas. Da bi to naredili, premešamo testo iz 200 gramov moke, 50 mililitrov mleka in 50 mililitrov vode. Po tem, ga je treba dati tri dni na toplo mesto. V tem času na površini testa nastanejo mehurčki. Poleg tega bo izdelek imel kisel vonj, značilen za proces fermentacije. To pomeni, da je kvas pripravljen za porabo, ga lahko odstranite za shranjevanje v hladilniku in ga ponovno uporabite, kot je potrebno.

Pred uporabo je treba izdelek osvežiti. Če želite to narediti, vzemite 100 gramov starterja iz hladilnika, ga premešajte s 100 grami moke in 50 mililitrov vode in jo postavite nazaj na toplo mesto. Po nekaj urah se mora testo povečati za polovico. Zdi se, da fermentacija traja več kot določen čas. Če se proces zamuja, potem je treba fermentacijo znova osvežiti.

Glavni mikroorganizmi tega proizvoda so ocetne in mlečnokislinske bakterije. Kruh, pečen na takem kvasu, se ne pokvari dolgo. Poleg tega z redno uživanjem hrane v človeškem telesu ustvarja ugodno okolje za razvoj uporabne mikroflore in uničenje patogenih. Od nekdaj so naši predniki pekli kruh ne na kvasu, temveč na kvasu. Ta dokazan izdelek že stoletja je prav tako zelo koristen danes.

Pete brez kvasa. Metoda priprave

1. Sedaj lahko začnete pripravljati torte. Najprej morate vzeti 125 gramov startera, 125 mililitrov vode in 250 gramov moke. Pri pripravi pite pogosto uporabimo različne sorte. Recept omogoča mešanje frac34 - bela moko in frac14-rye. Če želite gnetiti testo, morate prvemu dodati toplo vodo in dobro premešati. Nadalje v tekočini je potrebno raztopiti sol in samo dodati mu moko.
2. Potem gnetite testo in ga pustite na uro eno uro in pol, da se lahko dvigne.
3. Po tem morate vklopiti pečico in pustiti, da se ogreje na 250-270 stopinj.
4. Zdaj se lahko končano testo doda na mleto rezano ploščo. Potem ga morate razdeliti na več majhnih kroglic.
5. Nato iz kosov morate oblikovati okrogle pecivo in jih nežno položiti na rešetko.
6. Za pripravo pitja traja le tri minute. Takoj, ko se pecivo napihne in dvigne, jih je treba izvleči iz pečice in zaviti v brisačo, tako da absorbira prekomerno vlago.
7. Kruha ne smemo pozabiti dolgo, sicer bo rjava in postala hrustljava. Če pečete torto pri prenizki temperaturi, bo bleda in preveč suha. Zato je zelo pomemben pravilen temperaturni režim.

   

Torej je arabska pita pripravljena. Recept za kuhanje doma je zelo preprost. Vsi člani družine bodo veseli, da se je na mizi pojavila nova nenavadna jed. Vendar pa na Bližnjem vzhodu ta torta ni zaznana kot ločena jed. To je precej "pakiranje" za različne polnitve. O tem, kaj je mogoče postaviti v "žepne" jame, se bomo pogovorili spodaj.

Polnjenje

Juicy falafel kroglice, zamazan z mešanico sesekljane solate, Humus in tahini, s pikantno omako in testo sveže tortilje ustvariti popoln okus mediteranske ansambel, priljubljene pri mnogih obiskovalcev. Pridobivanje te kulinarične mojstrovine doma je precej težavno. Vendar pa lahko naredite veliko okusnih jedi, v katerih bo glavna sestavina pita. Recept za pripravo s polnilom zagotavlja uporabo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.

Na primer, lahko naredite pita-glazuro. Če želite to narediti, prestregla torto v dva kroga, naj eden od njih v ponev z oljem, prekinil jajce na vrhu, tako da se rumenjak ne poškoduje, in pečemo tako kot navadne jajca. Ali pa lahko ustvarite pitto-toast. Tudi tukaj je vse zelo preprosto. Morate odrezati rob ravnega pogača, dati paradižnikov rezin in koščke sira, postaviti v toaster z valovito površino in pustiti, dokler ni pripravljen. V hrustančnem proizvodu naj izkaže hrustljavi ocvrti kruh s topljenim sirah. Torej pripravite preprosto in zelo okusno pito. Recept za kuhanje, polnjenje te posode ne bo povzročal težav, tudi za začetnike kuharja.

Pete na kvasu

V ponev lahko narediš arabsko torto. Resnica je, da je bolje kuhati jamo z dodatkom kvasa. Sestavine so naslednje:

• voda - 1 steklo;
• bela moka - 500 gramov;
• zelenjavo (boljše olivno olje) - 2 žlici žlici;
• suh kvas - 10 gramov;
• sol - 1 žlička čaja.

Metoda priprave

1. Najprej morate iz zgornjih sestavin gnetiti debelo testo. Nato ga damo v skledo in nekaj ur pustimo na toplem mestu. V procesu dviganja je potrebno testo dvakrat ali trikrat gnetiti.
2. Po tem mora biti masa spet ustrezno gnetena 5-8 minut in razdeljena na deset kosov. Pokriti morajo biti z brisačo, pol ure pustiti testo.
3. Potem je treba vsako posodo valjati v ravno torto s premerom 15-20 centimetrov in debelino 1 centimeter. Potem moramo moke ponovno previti z brisačo.
4. Sedaj morate temeljito ogreti ponev, jo vlijte z oljčnim oljem, na njej postavite jamo in jo popržite, dokler se ne pojavi in ​​postane zlato rjava. Po tem je treba previdno obrniti in poravnati z nasprotne strani. To ne bi smelo trajati več kot eno minuto.
5. Potem je treba pripravljene pecivo razširiti na brisačo in poskušati ne prekrivati ​​drug drugega. Obstaja tak kruh, ki mora biti vroč, dajanje v "žepe" različne dobrote.

   

To se naredi z dodatkom kvasovke Arabian pita. Recept za kuhanje v ponvi ne potrebuje veliko časa.

Česen kruh

Ta poslastica je zdaj vročena v številnih restavracijah, vendar jo je mogoče narediti doma. Da bi to naredili, je treba pripravljeno jamo razrezati na polovico in temeljito brcati v notranjost s česnom. Nato prelijemo z olivnim oljem in potresemo z zatarjem (mešanica začimb v Sredozemlju). Po tem je treba kruh postaviti v pečico približno pet do sedem minut. Ni slabše kot v kateri koli restavraciji, dobiš česna pita. Recept za kuhanje lahko v počitniški knjigi prevzame častno mesto.

Zdaj poznate skrivnosti kuhanja dišeče arabske ravne torte. Ta peka bo odlična alternativa tradicionalnemu kruhu. Bon appetit!