Zrazy meso z jajcem - odlična alternativa kurcem

Meso sesekljane kocke priljubljena jed, včasih pa tudi najbolj okusna hrana. Če želite raznoliko svojo prehrano, poskusite namesto običajnih gobic za kuhanje mletih zrazy meso z jajcem.

Zrazy je jed, ki je značilna za poljsko, belorusko in ukrajinsko kuhinjo. Dejansko je zraza burger s polnjenjem znotraj. Zato okus jedi zrazy meso z jajce, v odvisno predvsem od kakovosti mletega mesa. Seveda lahko uporabite mleto meso, kupljeno v trgovini, vendar je bolje narediti ta polizdelek doma, kot bi vedel, kakšno kakovost mesa je šla v njegovo pripravo.

Vsi vedo, da so izdelki narejeni iz sesekljano meso se prikažejo za občutljive in okusne pri uporabi različnih vrst mletega mesa pri pripravi. Najpogosteje, ko kuhanje zraz in kosmiči vzamejo enake dele svinjine in govejega mesa. Ampak to je samo ena možnost. Perutninsko meso lahko dodate k slaščicam ali uporabite za pripravo jagnjetine.

Poleg tega se polnjenju mesa doda beli kruh. To ni mogoče storiti, da bi zmanjšali porabo mesa, temveč da so končne izdelke sočne. Pol ure kilograma mesa je treba vzeti 80 gramov belega kruha, to je približno dva ali tri koščke hlebca. Kruh je treba osvoboditi skorja in jo namakati v mleko (lahko je v vodi). Nato kruh iztisnite iz presežne tekočine in dodajte v zvito meso. V zemlji, kot pravilo, dodamo čebulo in česen. Polovica kilograma mesa je dovolj, da vzamete eno srednjo žarnico in par česna. Zelenjavo lahko prelistate z mesom preko mesne mlinice ali pa ga preprosto izrežete ali ga sekate v mešalniku. Ostanek je sol in poper mleto meso, lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Da bi zraza meso z jajci bilo bolj nežno, je treba predhodno pretepati mleto meso. Ta postopek je, da je treba vrečo mletega mesa dvigniti nad mizo in jo s silo bati v skledo. Ponovite to operacijo 10-12 krat. Po tem morate pripraviti pripravljeno polnjenje za pripravo obrokov v zaprtih jedeh (ali pokriti posodo z mleto filmsko hrano) in jo pustiti v hladilniku vsaj 30 minut.

Medtem, ko je veveriček "vstal", je treba vključiti v polnjenje. Da bi to naredili, kuhajte 4-5 jajc, jih ohladite v hladni vodi, lupite in razrežite na majhne kocke, tako za solato "Olivier". Za sočnost v polnjenju je potrebno dodati maslo (meljeno) ali malo majonezo. Polnjenje mora biti sol in poper.

In tako, kako kuhati zrazy z jajcem, ko imamo že pripravljeno polnjenje in polnjenje? Mleto delimo na koščke kosov, tako kot pri kuhanju kozic. Potem vzamemo del mletega mesa, ga damo na dlan in oblikujemo ravno pastelo. Zdaj žlico polnila postavite v sredino te torte in začnite stisniti dlan, ki povezuje robove ravnega pogače iz polnila. Tako oblikujemo nekakšno patty, v katerem vloga testa opravlja meso mleto meso.

Končali zrazy kruh v drobtinah, moko ali zdrob. Zrazy meso z jajci se lahko ocvrti v ponev na obeh straneh in lahko pečete v pečici. Druga možnost je boljša, saj bo zrazy manj maščob in vam ne bo treba stati pri peči, obračanja zrazov. Pečenje zrazy v pečici je lahko tako, kot je, polaganje na rahlo oljni pekač ali pod omako. Mleko, kisla smetana ali paradižnik je primeren za ta namen.

Seveda se lahko klasičen recept za "meso zrazy z jajcem" vedno spremeni. Na primer, na jajce lahko dodate drobno sesekljane in opečene čebule ali zelene čebule. Zanimivo je, če se mešanica uporablja kot mešanica sesekljanih strmih jajčec in naribanega sira. Na polnjenje lahko dodate tudi kuhano in drobno sesekljano gobo. Popolnoma napolnite polnjenje in sveža zelišča. Za spremembo, namesto polnjenja iz strmih jajc, lahko pripravite omleto za par ali v mikrovalovni pečici, jo razrežite na majhne kocke in jo uporabite za pripravo obrokov.

Zrazy lahko služi s skoraj vsako stransko krožnico - zelenjavno solato, kašo, kuhani ali ocvrt krompir, testenine.