Posušene slive doma: Recepti

Že dolgo časa so slive šteli kot odličen objekt za žetev. V vasi so bila ta plodovi na suhi, mokri ali kuhani kompoti od njih. Toda najbolj priljubljena do danes je še vedno posušena sliva. Postopek priprave je precej dolg, a rezultat je izdelek, ki ima odlične okusne lastnosti.

Načini priprave

Tisti, ki so vsaj enkrat poskušali posneti slive, vedo, da niso le dišeči deserti ali lep prigrizek.

To sočno sadje, obdelano na poseben način, v nekaterih primerih se uporablja kot izvirna jed za meso. Nenavaden dodatek naklonjen okusu glavne jedi in ga naredi bolj prijeten. Za pripravo posušenih sliv je potrebno obdelavo hrane ob povišani temperaturi. Za to lahko uporabite:

• Ruska peč;
• pečica;
• električni sušilnik.

Za vsako od teh možnosti obstajajo določeni pogoji in pogoji, ki morajo biti izpolnjeni, tako da dobljeni izdelek izpolnjuje želene zahteve. V bistvu se tehnika zmanjša na naslednje:

1. Splošna predelava in delno mletje sadja. Slive se lahko posušijo celo.
2. Začetna temperatura.
3. Uvajanje dodatnih komponent.
4. Končna obdelava.

Odvisno od izbrane možnosti je rezultat produkt, ki ima določene okusne lastnosti.

Prednosti in škode začinjene slive

Kot veste, plodovi slive drevesa - odlični pomočniki za človeško telo. Sposobni so:

• za obvladovanje težav prebavnega trakta;
• preprečiti nastanek krvnih strdkov;
• uravnava stopnjo kislosti v človeškem želodcu;
• imajo pozitiven učinek na delovanje jeter;
• ohraniti pogled;
• razstrupljajo;
• normalizirati metabolizem.

Poleg tega se slive pogosto uporabljajo kot kozmetična sredstva, saj lahko hranijo celice kože, pomlajjajo in postanejo bolj elastične. Vse te uporabne lastnosti ohranijo same po sebi in posušene slive. Lahko jih uživajo vsi, razen tistih, ki imajo določene zdravstvene kontraindikacije za ta izdelek. Ta kategorija ljudi vključuje bolnike s sladkorno boleznijo ali debelostjo, ki bolje ne vključujejo teh plodov v svojo dnevno prehrano zaradi svoje visoke kalorične vrednosti. Doječe matere morajo biti pozorne tudi na odvajanje, tako da ne povzročajo kolic ali razdraženi želodec pri malčkih.

S svojimi rokami

Aromatične začinjene slive lahko spremenijo celo najbolj preprosto jed v resnično kulinarično mojstrovino. Zato je zaželeno, da ima vsaka gostiteljica takšne uporabne izdelke na zalogi. Toda za to ni treba iti v trgovino. Lahko si mirno posušite slive doma. Poleg tega bi bilo potrebno kar nekaj izdelkov: 1 kg svežih sliv, 3 stroki česna, sol, 100 ml oljčnega olja, piment in poper ter posušenih zelišč (rožmarin, origano in timijan).

Pri sušenju suhih sliv doma ni težko. Za to potrebujete:

1. Za delo izberite samo zrelo, mesnato, vendar precej gosto sadje. Po tem jih je treba oprati in dobro posušiti.
2. Vsaka gnojnica z ostrim nožem je razdeljena na dve polovici in izvlečena iz njih kosti.
3. Rezine, rahlo posuto s soljo in mešanico posušenih zelišč, nato pa jih rahlo razširite na pekač.
4. Pečico segrejte na 120 stopinj in nato pripravite izdelke tam 5 ur.
5. V tem času lahko očistite česen in pripravite potrebne jedi.
6. Po zdravljenju morajo biti lubuli korita rahlo nagubani in izgubiti v volumnu. Zdaj jih je treba zložiti v stekleno posodo, izmenično z ostalimi začimbami in kosi česna.
7. Nato je treba izdelke napolniti z oljem, plitva in dati v hladilnik.

V tem stanju se lahko proizvodi hranijo do 3 mesece. Kadarkoli jih je mogoče pridobiti in uporabiti za predvideni namen.

Po nasvetu italijanskih mojstrov

V sredozemskih državah so zelo priljubljena začinjena zelenjava in sadje. Torej, v italijanski kuhinji je recept, s katerim lahko v pečici naredite zelo okusne suhe slive. To bo zahtevalo naslednji niz sestavin: 1,2 kilogrami zrele slive, 80-90 ml in 50 ml rastlinskih olivnega olja, ščepec morske soli, 5 strokov česna, 2 žlici mediteranska zmesi posušene zelišč z bazilike in žlico tekočega medu.

Postopek priprave mora potekati v določenem zaporedju:

1. Odstranite kamne iz opranega sadja in preostalo kašo razrežite na 4 dele.
2. Položite jih na pekač, ki je prekrita s folijo ali pergamentom.
3. V ločeni posodi se aromatična zelišča mešajo z maslom in medom. Z dobljeno mešanico nalijemo izdelke.
4. Po tem jih je treba ponovno nasoljevati in posejati z zelišči.
5. Pekač s pripravljenimi sadji v pečici segrevamo 3 ure in segrejmo pred 130 stopinj.
6. Na koncu je treba prekajeno četrtine, ki se zloži v čiste kozarce s sesekljanim česnom in svežih zelišč (rožmarin, bazilika), nato pa vse prelijemo z olivnim oljem in zaprite pokrov tesno.

Te hlode hranite po boljšem hlajenju na hladnem.

Najenostavnejša različica

Za tiste, ki niso navajeni na pikantne vonjave, lahko predlagate, da v pečici naredite sladke sondirane slive. To bo zelo preprosto, saj bo za delo trajalo samo dve osnovni komponenti: 2 kg svežih sliv in 400 gramov granuliranega sladkorja.

Za delo je bolje izbrati nekakšno madžarsko. Sadeži so dovolj veliki in mesnati. Tehnologija postopka v tem primeru bo nekoliko drugačna:

1. Prvič, kot ponavadi, moramo saditi plod, nato pa vsakič odrezati na polovico, odstraniti kamen.
2. Po tem, morate obdelovanec, ki se zloži v zabojnik emajl (pan), jih prelijemo s sladkorjem, nato pa z določitvijo vrh tiska, dal na hladnem nekaj ur, dokler na površini soka ne bo.
3. Tekočino je treba ločiti z napenjanjem skozi cedilo in položiti polovice na pekač, ne da bi pozabili, da ga pokrijejo s pergamentom.
4. Pečico se segreje do 60 stopinj, nato pa vanj vstavite izdelke, pri čemer se vrata nekoliko pomaha. Čas obdelave je odvisen od želene stopnje sušenja.

Končane izdelke je treba preprosto zložiti v sterilne kozarce in jih pokrivati ​​s pokrovom, postaviti na hladno mesto.

In vivo

Da bi dobili slastno posušeno slivo, je recept lahko poenostavljen, kolikor je le mogoče, s tem pa odstranite morebitne dodatne naprave. Torej, za toplotno obdelavo ni potrebno uporabljati pečice. Lahko ga nadomestijo naravni sončni žarki. Za to možnost bodo glavne sestavine potrebne v naslednjem razmerju: 5 kilogramov sliv (brez prepakiranih), 2 vedra vode in 80 gramov sodne hrane.

Delo bo potekalo po naslednjem vrstnem redu:

1. Prve slive je treba razvrstiti z odstranitvijo gnilih plodov.
2. Po tem, jih je treba razrezati in izvleči kosti.
3. Voda zavre s sodo (10 litrov 80 gramov), nato pa položite rezine v cedilo, jih izmenično vreli v vreli raztopini 3 minute.
4. Predelane izdelke takoj položite v vedro hladne vode.
5. Po tem je potrebno prazniti prazne posode, posušiti z brisačo in raztegniti na plošče vezanega lesa, prekrito z gazo, postaviti na sonce.
6. Po triurni obdelavi je treba sadje dati v senco 5 ur.
7. Nadomestitev segrevanja in sušenja je treba večkrat ponoviti, dokler izdelki ne postanejo dovolj elastični in iz njih se pri stiskanju tekočina ne ustavi.

Izkazalo se je zelo občutljivo in dišeče posušene šljive. Recept je dober za prebivalce podeželja in lastnike kočo.

Tehnike za pomoč

Zelo enostavno je posušene slive v električnem sušilniku. Ta enota delno nadomešča pečico. Zato za obe napravi včasih pride do istih receptov. Veliko izdelkov se obdeluje z električno sušilno komoro. In včasih se izvajajo možnosti, če to zahteva minimalno pripravo glavne sestavine. Tako elektricne suhe slivice naredijo slive.

Za delo potrebujejo le sveže sadje, vodo in sodo za peko. Voskanje izdelkov se pojavi na naslednji način:

1. Prva stvar je blanch. Da bi to naredili, jih najprej spustite 30 sekund v vrelo raztopino sode (15 gramov praška na liter tekočine), nato pa takoj sperite v hladni vodi. Treba je zagotoviti, da se na površini plodov ne pojavijo razpoke. V tem primeru bodisi zmanjšajte čas temperaturnega čiščenja bodisi zmanjšate koncentracijo raztopine.
2. Pripravljene slive, razporejene na paleti, izdelane iz pekovskega papirja, in jih pošljete v sušilno komoro 3 ure pri temperaturi 50 stopinj.
3. Vzemite hrano in pustite, da se popolnoma ohladijo in ležijo 4 ure.
4. Ponovno pošljite slive v sušilec. Hkrati mora biti temperatura vsaj 75 stopinj.

To spremembo lahko ponovite dva dni. Glavna stvar je, da je izdelek na dotik še vedno elastičen in ko ga stisnemo iz celuloze ne izstopa.

Začinjeni sladkarije

Obstaja še ena izvirna različica, s katero je mogoče brez težav pripraviti sladko posušeno slamo. V tem primeru potrebujete zelo malo časa in kot dodatne sestavine boste potrebovali samo sol, začimbe in sladkor.

Metoda priprave je nekoliko podobna prejšnjim različicam:

1. Izprte slive na običajen način razdelimo na dve polovici in izvlečemo iz njih kosti.
2. Potem jih je potrebno posipati z izbranimi dodatnimi komponentami. Da bi posušeno sadje čim bolj sladko, je mogoče vse sestavine razen sladkorja popolnoma izključiti.
3. Izdelke v pečici postavite nekaj ur na temperaturo 120 stopinj in počakajte, da se klini malo sušijo. Pri tem morajo ohraniti svojo plastičnost.

Dokončani izdelki bodo ostali le v čistih steklenih kozarcih in preliti z oljem. Hrano hranite na hladnem mestu pod zaprtim pokrovom. Za okus, skupaj s suhimi slivami, lahko postavite malo česna. Če je bil uporabljen samo sladkor, to ne bi smeli storiti.