Izdelujemo priprave na domu: recept za kisle slive

Sliva je morda najbolj priljubljeno sadje v gastronomiji. Uporablja se ne le za sladice in pečenje, temveč se pogosto uporablja tudi v mesnih jedeh, v proizvodnji alkoholnih pijač, v solatah in garniturah. Šljiva je posušena, zamrznjena, prekajena, marinirana. Uporablja se v omakah, prelivih. V državah na Daljnem vzhodu (Japonska, Vietnam) so še posebej cenjene kisle slive. Recept za ta slasten prigrizek, ki ga je treba obdržati v času žetve, da bi potem uživali vse leto, bomo preučili.

Sadje in zelenjava pokvarita pod vplivom virusa H1N1. To povzroča gnitje. Sadna kislina lahko ustavi ta proces. Toda v slivah ni dovolj. Zato tega sadja ni mogoče iztisniti v svojem soku. Za zagotovitev varnosti in dobrega okusa vsak recept za kisle slive pomeni uporabo grozdnega kisa (pol litra za vsakih deset kilogramov sadja). Še vedno potrebuje sladkor (tri kilograme) in različne začimbe. Za povečanje vonja se pogosto uporabljajo nageljni in lovorjev list.

Recepti za kisle slive se razlikujejo od načina izdelovanja vina iz njih, tako da je treba sadje temeljito izprati. V tem primeru je potrebno strgati značilno sivi cvet. Tako odstranite bakterije vinske fermentacije. Za luženje, vzemite malo nezrelo, nekoliko trdo slivo. Izpustimo kosti in izbrišemo samo rep. In, seveda, ne vzamemo pokvarjenih plodov - to je zelo pomembno! In glede sorte je najbolje, da se vzame "madžarski", čeprav bo "Rencloda" in običajna okrogla modra šljiva.

Za luženje kakršne koli posode z materialom, ki ne oksidira, je na primer primeren plastični bazen. Na dnu nas napolnimo s sljem. Na njih - zaliv list z nageljom. Potem spet sadje in spet začimbe. Od zgoraj bi morali biti sadje. Nato recept za kisle slive vključuje pripravo raztopine ocetnega sladkorja. Če želite to narediti, vzemite velik lonec za emajl. Nalijte ga v pol litra kisa in jih zavrite. Nalijte po porciji, dve kozarci, tri kilograme sladkorja. Ne boste dobili niti sirupa, temveč kakšen debel karamel. S tem sirupom nalijte slive v medenico.

Ne bojte se dejstva, da tekočina ni popolnoma pokrivala sadja. Recept za kisle slive pomeni, da bo sadež dobil sok, ki bo raztopil preostale kristale sladkorja. Vendar moramo pomagati procesu. Zjutraj in zvečer za pet dni morate odtekati tekočino iz medenice v ponev in jo odpreti. Potem jo ponovno nalijte slive. Vsak dan bo marinada postala vse bolj zaradi sokov.

Na koncu je potrebno vse pasterizirati in ohraniti. Banke se skrbno sterilizirajo, iz njih izlivajo slive, brsti nageljnovih žbic in listov. Zaključimo marinado in napolnimo steklenice na samem vratu - manjši sloj kisika, bolj varen bo vaš dom priprave. Zdaj morate naviti tesne kovinske pokrove, obrnite kozarec na glavo in pustite, da se počasi ohladijo pod odejo. Ostanki ostanejo le na nalepki, označeni z oznako "sliv, kisan." Recept za kuhanje te domače gredice v različnih kuhinjah se razlikuje. Nekdo pripelje grah sladkega in črnega popra in klinčki v marinadi. Obstajajo recepti, ki vam svetujejo, da odstranite kamne iz sliv. Nekje skupaj s sadjem mariniran česen. Toda osnovna formula ostaja nespremenjena.