Izdelava vina doma iz slive

Sladko vino ni med najbolj priljubljenimi. Toda njen okus je dovolj izviren in nenavaden, da bi prosil marsikaj. Aromatično vino doma iz slive kuhati ni preveč težko. Popolnoma dopolnjuje mesne jedi in sladice. Edina težava, s katero se bo treba soočiti med
priprava takšne pijače - presežek v pektinih slivah, zaradi česar je meso žele in otežuje pridobivanje soka. V plodu je veliko sladkorja, zato se fermentacija odvija intenzivno.

Kako kuhati sliv vino in-house: usposabljanje

Najprej morate razmišljati o tem, kaj je potrebno za izdelavo take pijače. Potrebujete zrelih sliv, sladkorja, vode, primerne za fermentacijo in vzdrževanje zmogljivosti ter gazo. Tehnologija proizvodnje je v mnogih pogledih podobna pripravi drugih vin in tinktur, zato, če ste vsaj enkrat že vino naredili doma, se bo lažje pripraviti iz slive. Spretnosti, ki ste jih že pridobili, vam bodo dobro služile. Upoštevajte, da recept za vino iz sliv predvideva uporabo izključno temnih sort. Zberite jih v času zrelosti, ko se je sadje skoraj začelo padati. Nekaj ​​dni jih pustite pod vplivom sončne svetlobe, tako da bodo končno prišli pripravljeni na vino. Pred kuhanjem jih ni potrebno. Medtem ko so plodovi na soncu, se na njih pojavijo bakterije in glive, ki bodo pozneje delale kot naravni kvas. Torej šljive rahli šelite s suho krpo, da odstranite prah.

Pridelujemo vino doma iz slive: kuhamo

Odstranite kosti iz plodov. Celulozo postavite v posodo in zmešajte, dokler ni gladka, obračajte vsako slivo v pire. V razmerju ena proti ena dodajte vodo. Pire krompir pustite nekaj dni na prostem. Temperatura mora biti okoli dvajset stopinj toplote. Da bi muhe preprečile vstop v tekočino, mora biti zgornji del posode prekrit z gazo. Ko se na površini pojavijo pena in mehurčki, zmes napolnite skozi sito ali fino mrežico. Pripravljen sliv sok je treba vliti v posebno posodo za fermentacijo.

Vino doma iz slive: zadnja faza

Če želite fermentirati v sok, morate dodati še sladkor. Če želite suho ali polsuho vino dodati ne več kot dvesto petdeset gramov granuliranega sladkorja na liter, za polsveto ali sladko pijačo potrebujete sto gramov več. Temeljito zmešajte sok. Nastavite na zmogljivost vodni pečat in pustite vino približno mesec in pol za fermentacijo. Ko se proces razvijanja plina ustavi, mora biti mleta za zorenje. Minimalni čas, dokler je vino pripravljeno, je dva do tri mesece. Po tem pijačo lahko že preizkusite. To vino, kot je jabolko ali grozdje, popolnoma ne olajšamo, vendar absolutna prosojnost iz nje v nobenem primeru ni dosežena zaradi kemične sestave slive. To preprosto vino doma iz slive z zmerno uporabo ima zelo ugoden učinek na zdravje, zlasti na stanje srca in ožilja.