Hachapuri z mesom: recept za kuhanje v peči

Khachapuri je tradicionalen Gruzijska jed

Značilnosti jedi

Najpogosteje kuhajo khachapuri z mesom. Recept za kuhanje v pečici ali v ponvi je dovolj preprosta. Glavna stvar je slediti vsem priporočilom. Dejansko lahko uporabite drugačne vrste testa in vse vrste polnil. V klasičnem receptu je skuta v notranjosti peciva. Omeniti je treba, da se ime te posode ni pojavilo po naključju. V prevodu iz gruzinskega "hacho" - "skuta" in "puri" - "kruha".

Seveda čas ne stoji mirno. Kot polnilo za khachapuri začelo uporabljati ne le skuto, temveč tudi druge izdelke. Danes meso, meso, sir, ribe in tako naprej se doda v kolač. Obstaja veliko možnosti. Vsako leto je veliko novih in novih receptov.

Katero testo naj izberejo

Testo za khachapuri lahko uporabite kvas, svež ali puff. Zadnja možnost je postala zelo priljubljena v številnih državah. Puff pecivo omogoča pripravo zelo tanke in hkrati zračne pogače. Poleg tega ga lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Vendar pa, kot kaže praksa, testo, pripravljeno doma, je bolj okusno in okusno. Glavna stvar je opazovanje vseh razmerij.

Sedanje testo za khachapuri pripravimo na osnovi matzona. To je kislo mleko kavkaška pijača. To lahko storite sami. To zahteva 3 litra mleka in 2 žlici kisle smetane. Te komponente je treba mešati. Posoda mora biti tesno zaprta s pokrovom in nato ovita z brisačo. Mešanica mora stati več ur. Po tem je priporočljivo, da posodo postavite v hladilnik in počakajte malo. Masa mora postati debela. Matzoni je pripravljen. Če ni časa za pripravo take pijače, jo lahko zamenjate z jogurtom ali jogurtom.

Kakšen izdelek pečemo

Zelo okusne so khachapuri z mesom in sirah. Recept za to jed lahko obvlada vsako ljubico. Glede na obliko Hačapuri, je lahko precej drugačna: kvadratne, ovalne, trikotne, v obliki ovojnice ali čoln, z odprtimi ali zaprtimi koncih. Glavna stvar je, da plast testa ni zelo debela. Tanke stene in enakomerno porazdeljeno polnjenje so odlični kolački.

Kuhajte khachapuri ne samo v pečici, ampak tudi v ponvi, v rastlinskem olju. Palačinke je treba redno obračati, tako da so enakomerno pečeni na obeh straneh. Pogosto se kachapuri okrogle oblike razreže v sredino in doda maslo. Torej se pečemo bolj okusno in dišeče.

Predjedi khachapuri z mesom: recept za kuhanje v peči

• 3 žličke. adzhiki;
• 50 ml vode;
• 1 tsp. kvas, suh;
• 1 glava čebule;
• 60 ml rafiniranega olja iz semen iz sončnic;
• 70 g masla iz smetane;
• 120 ml mleka;
• 320 g pšenične moke;
• 10 g sladkorja;
• 300 g mletega mesa;
• 2 piščančja jajca.

Kaj je bolje polniti

Če želite kuhati khachapuri z mesom, morate predhodno pripraviti vse sestavine. Nekateri bodo šli na polnjenje, nekateri pa bodo šli v testo. Za meso je bolje uporabiti svinjino, jagnjetino ali teletino za kuhanje te posode. Pri mletih strokovnjakih priporočamo dodajanje začimb, zelišč in ocvrtih čebule. Toda za spremembo lahko postavite Adžiko.

Priprava takega polnila je zelo preprosta. Čebulo je treba očistiti, oprati, narezati na kocke in popražiti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ko je oblačilo malo kul, ga morate dodati k polnjenju. To je treba dati tudi adžiki in, če je potrebno, soli. Pri polnjenju strokovnjaki priporočajo dodajanje vode za bolj sočno. Vse komponente je treba dobro mešati.

Preizkus gnetenja

Hachapuri z mesom ni mogoče kuhati brez testa. V tem primeru bo kvas. Mleko je treba rahlo segreti, vendar ne kuhati. Tekočina mora biti topla, vendar ne vroča. Eno jajce, sol, granulirani sladkor in frac12- rastlinsko olje. Najbolje je, da se kruh testira v krušni napravi.

Dodajte suh kvas v mešanico. Zmešajte in pustite nekaj časa, da se opara dvigne. Nato v masi damo prešito pšenično moko in pazljivo gnetemo testo. Ko postane homogena, jo pustite približno 40 minut, da bi prišla gor.

Postopek kuhanja

Hachapuri z mesom ne bi smeli biti zelo debeli. Pripravljeno testo je treba razdeliti na več delov. Od te količine dobimo nekaj kolačev. Vsak del preskusa je treba razdeliti na polovico in nato navit v plasti, debelina katere ne presega 0,5 centimetra.

Na nastalih praznih mestih morate izločiti testo in jo enakomerno porazdeliti, oddaljite se od robov 1,5 centimetra. Nastala torta je bila prekrita z drugo torto. Robove tega obdelovanca je treba pritrditi tako, da ni nobenih vrzeli.

Vsako od tortil je treba previdno obrniti in rahlo zviti. To je treba storiti s previdno previdnostjo, da ne bi motili integritete preskusa. Debelina obdelovanca po tem mora biti od 1 do 1,5 centimetra.

Kako pecati

Če želite, lahko naredite takšne khachapuri z mesom in sirah. Recept je enak. Razlika je v polnjenju. Pečemo pečemo v predhodno segreto pečico. Za začetek je potrebno narediti pekač pergamentni papir. Na pripravljeni površini je treba prenesti tortilje. Vsak košček previdno mastite jajce. Po tem, v palačinkah, morate narediti več punctures z vilico ali majhne rezine. To bo paru omogočilo, da med kuhanjem iztrebi tortilje in ne poškoduje.

Delovni predmeti morajo pustiti približno 20 minut, da jih dvignejo. Pečemo khachapuri v peči pol ure pri temperaturi, ki ni manjša od 180 ° C Vroče pecivo je treba zamazati z maslom. Po tem lahko pripravljeno jedo postrežemo mizi.