Gruzijski pecivo: najboljši recepti

Gruzijske peciva so posebne jedi. Večinoma so nesladkani. Nasprotno, khachapuri, ahma, chebureksi dovoljujejo prigrizek, da bi pojedli in celo zadovoljili lakoto kot kdaj koli prej.

Seveda v gruzijski kuhinji obstaja tudi sladko pecivo. Znane jedi, kot so gata, kad, nazuki. Izdelane so z oreščki in suhim sadjem. Konec koncev, so v obilju v Gruziji.

Gruzijsko gruzijsko pecivo je pripravljeno tudi v ruskih domovih. Mnogi recepti so bili izumili "v naglici". Tukaj je nekaj od njih.

Mchad

Za pripravo teh izvirnih pogačic boste potrebovali samo 2 sestavin:

• 3 polna kozarca moke (nujno koruza);
• 1,5 skodelice hladne vode.

Moko je treba presejati v skledo, nato pa le v njej vlijemo vodo. Testo ne sme biti preveč debelo. Nasprotno, njegova konsistentnost je rahlo "mokra".

Da bi oblikovali kroglice iz testa, morate mokre svoje roke. Pripravljene pecivo se zloži na vroči ponvi z maslom, nekoliko rahlo dlanjo. Na vrhu jedi pokrijemo s pokrovom in pečemo mchadi.

Posodo pospravite v vroči obliki. Pogosto se v solo testa in malo stopljeno maslo doda gostiteljica, ki dodaja dodaten okus. Vendar pa te sestavine niso potrebne. Maske in tako naprej so mehke in okusne. Uporabljajo se kot kruh poleg drugih jedi.

Khachapuri

Khachapuri je jed, na katero je ponosna gruzijska pekarna. Recepti za njeno pripravo so zelo raznoliki. Obstajajo možnosti z mesom, zelenjavo, jajci. Najbolj priljubljena pa je klasična khachapuri s sirom. To lahko pripravite doma. Za to morate vzeti:

• paket masla;
• kozarec kislega mleka (matzoni);
• sol;
• polovica majhne žličke sode;
• moko;
• 700 gramov sira (boljša nespremenjena);
• 2 jajca.

Najprej se pripravi polnilo. Sir je prešel skozi meso mlinček in pomešan z jajci. Šele potem lahko začnete pripravljati testo:

1. Talite maslo.
2. Mešajte z matzoni, soljo in soda.
3. Dodajte moko, dokler se ne izkaže mehko testo.
4. Razdeljen je na 8 delov.
5. Vsaka se zvije v torto (zelo tanka, v obliki kroga).
6. Za enega, ki je postavil polnilo, je drugo zaprto od zgoraj, robovi pa so previdni.
7. Preostalo testo se oblikuje podobno.
8. Zdaj se lahko khachapuri ocvrti v olju v ponvi, dokler tega gruzijskega peciva ne dobi zlate sence.

Achma

Gruzijskega peciva je znana po svojih akmah ali pita, ki je pripravljena iz velikega števila plasti testa in polnjenja sira. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje te posode. Lahko naredite in leni akmu, ki je narejen iz pita kruha. Zahtevati bo:

• zelenjava;
• 0,5 litra kefirja;
• 50 gramov masla (kremno);
• 2 jajca;
• tanek lavaš;
• 250 gramov sira (lahko uporabite Suluguni ali Adyghe ali njihovo mešanico).

Ni težko narediti sirastega gruzinskega pita:

1. Jajca pretepla z jogurtom, dodamo mešanici narezanih zelišč.
2. Sirni triki.
3. Zdaj je oljno olje večplastno mazano, lavaš je nameščen na dnu (robove je treba dvigniti).
4. Ostanek pita kruha je treba raztrgati v majhne koščke. Potopili so se v stisnjeno maso in se razširili v multivark.
5. Nato se izlije malo sira.
6. Potem so ponovno omočeni s koščki pita kruha in sira na njih.
7. To se ponovi, dokler se strgani sir ne konča. Vendar je vredno razmisliti, da mora biti zadnja plast nujno sira.
8. Zdaj je treba dvigniti robove pite, tako da pokrivamo polnjenje sira od zgoraj. Zgoraj se celotna pita prelije z ostanki kefirja, na njem pa se razprostirajo majhne koščke masla.
9. Achma se peče 40 minut.
10. Nato ga obrnite in pečite še 20 minut. Okus s sirom je zagotovljen!

Vsako gruzijsko pecivo (fotografija to potrjuje) izgleda neverjetno okusno! Zato je navdušena po vsem svetu. Ni čudno, da so mnoge gruzijske restavracije v vsaki državi.