Puff pecivo z mesom

Pite z različnimi polnili - to je tradicionalna jed v ruski kuhinji. Patties so lahko prigrizki, postrežejo juho ali juho in seveda je to odličen dodatek k mizi.

Patties so razdeljeni glede na način priprave in vrsta testa. Praviloma so pečeni v peči ali pa jih ocvrti v ponvi v rastlinskem olju. Isti test za pite je lahko zelo različen - kvas, maslo, pesek ali puff.

Povej, kako kuhati pite z mesom iz luskavega peciva. Danes je tako testo mogoče kupiti v skoraj vseh trgovinah. Ampak lahko sami kuhate lignje.

Klasično pihano testo pripravimo iz moke, vode, soli in masla ali margarine. Priprava po klasičnem receptu traja dlje časa, ker je treba polizdelek pogosto izločiti v mrazu, tako da olje nima časa za taljenje pri sobni temperaturi.

Zaradi velikih časovnih stroškov bo danes malo ljudi pripravilo testo za klasičen recept, vendar so na voljo testne možnosti, ki jih je mogoče dovolj hitro opraviti. Tukaj je eden od receptov: vzemite 250 gramov moke skozi sito in ga premešajte z nepopolno čajno žličko soli. Moka prelijemo v veliko skledo in v njej položimo 250 gramov masla, razrezane na kose. Olje mora biti hladno. Začnemo "sesekati" olje z moko in dosežemo stanje majhnih zrn. Potem bomo postopoma vlili v moko z maslom 8 žlici zelo hladne vode. Položite testo v hladilnik pol ure. Potem jo vzemite ven, ga spustite in ga štirikrat zložite. Naredite to še dva časa. To testo je odlično za izdelavo vlažnih pastij z mesom.

Pripravite "hitro" lignje in skuto. Recept za kuhanje se praktično ne razlikuje od zgoraj navedenega. Moka (250gr), zmešamo z enako količino masla in skuta (potresemo skozi sito). Moka je treba zmešati s polovično čajno žličko pecilnega praška. Po staranju v mrazu se testo zvije in preklopi v plasteh, kot v prvi različici.

Lahko skuhate še eno, še hitrejšo različico testa za slaščice. Da bi to naredili, gnetite testo iz 350 g moke, eno jajce, žlico rastlinskega olja in šest žlic vode. Pustite, da se testo lega, nato ga zvijete v tanko plast in dobro namažite z mehkim maslom. Pri tej količini testa morate vzeti pakiranje masla (250 gramov). Nato iz testa izvlecite testo za testo in ga razrežite na majhne koščke. Nato zmešajte pastile in zmešajte pecivo z mesom ali kakšnim drugim polnjenjem.

Toda, da bi meso zmešali s piškotkom, ni dovolj, da bi testo naredili, potrebno je tudi polnjenje. Tudi tukaj so možne možnosti. Polnjenje se lahko pripravi bodisi iz surovega ali iz kuhanega ali sušenega mesa. V prvem primeru meso prehaja skozi mesno mletje, nato pa praženo meso v pekač s čebulo. Končano mleto meso, začinjeno s soljo in priljubljenimi začimbami. V košarju lahko dodate zelenjavo, sesekljana jajca ali kuhani riž.

Če se odločite kuhati pite napolnjene s kuhanim mesom, ga je treba zdrobiti v mešalniku ali v mesni brusilnici in začiniti. Če je polnjenje precej suho, ga je treba razredčiti s bučkom ali belo omako. Podobno lahko pripravite tudi polnjenje piščanca in piščanca s piškoti.

Torej, sta testo in polnjenje pripravljena, lahko nadaljujemo s tvorbo pite. Da bi to naredili, razprostrite testo, izrežite kroge, odložite polnjenje na njih in naredite pecivo. Lahko oblikujete zdrobljene pecivo z mesom in drugimi načini. Za ta namen, le pol kroga polnjenje testo ijo, in nato maže na rob vrč rumenjaka jajc, pretepli z majhno količino vode, in zajemajo preostalih krogih testo dobro pritiskom na rob.

Pecite pecivo, ki ga potrebujete v peči, temperatura ogrevanja - 180 stopinj, čas pečenja - približno 30 minut. Vendar pa, če želite izvedeti, da so pite pripravljene, bo enostavno za okusen vonj, ki se razširi iz peči in rdeče skorje.

Takšne patties lahko postrežemo mizi toplo ali hladno. To pecivo lahko postrežemo na juho, čaj, mleko ali kavo.