Rutabaga je zdravo in okusno zelenjavo. Značilnosti, uporaba pri kuhanju

Na žalost se je v zadnjih desetletjih znatno zmanjšala priljubljenost te zelenjave. Le pred sto leti v Rusiji so zrasli za 35 krat več kot rutabaga kot danes. In konec koncev ta korenski pridelek

Če ste imeli srečo, da bi našli ta korenasto zelenjavo v prodaji, se prepričajte, da iz nje pripravite nekaj okusnega. Ali ste se morda odločili sami?

Kaj je rutabaga?

Znanstveniki so ugotovili, da je rutabaga ena najstarejših kultur, znanih človeka. Prvič se omenja v švedskih srednjeveških virih, za katere se pogosto pripisuje švedski izvor. Ne glede na to, ali je to dejansko možno, je malo verjetno, da se ugotovi, vendar je ena stvar nesporna: na Švedskem in v mnogih drugih evropskih državah se zelo dobro spoštuje puranje. Prav tako je prejela veliko distribucijo v Rusiji.

Ta zelenjava se nanaša na družino zelje in je tesno povezana z drugo koristno rastlinsko repo. Njegova površina je rožnata in meso je rumeno.

Koristne lastnosti rutabaga

Kot veliko zelenjave, ki pripadajo tej družini, je rutabaga bogata z vitamini. Njegova hranilna vrednost je relativno nizka, vendar jedi iz nje so lahka in nizko kalorična. Rootfruit vsebuje veliko količino vitamina C, veliko tega in dragocenega B₆.

Ta zelenjava lahko postane resnična pomoč za tiste, ki se borijo s prekomerno težo. Odvzem holesterola iz telesa je ena glavnih lastnosti, za katere je znana rutabaga.

Koristne lastnosti niso samo v koreninah, temveč tudi na vrhu. Malo je verjetno, da bo nekdo v svojem surovem stanju všeč zaradi svojega grenkega okusa. Ampak kuhani vrhovi postanejo nežni in dajejo juhu čudovit okus. Uporablja se lahko, na primer, za kuhanje zelenega borshta namesto kislosti, špinače, listi peska.

Tako zdravilo kot hrana

Kaj je ta korenasto pridelek tako za srednjeveške Evropejce toliko, da so jedi iz rutabage zasedle močne kraje v narodnih kuhinjah številnih ljudstev? To ni samo preprostost kuhanja in odličen okus. Ljudje so že od antičnih časov opazili, da redna poraba te zelenjave sproža imuniteto in krepi zdravje.

Posebej uporaben za dihalne aparate. S suhim kašljem lahko bujon te zelenjave in njegovih semen razredči sputum, ki bo bolezen prevedel v dinamično fazo. Obnovitev pride hitreje.

Zaradi visoke vsebnosti kalcija je ta zelenjava koristna za tiste, ki trpijo zaradi bolezni mišično-skeletnega sistema. Postrvje krepi kosti.

Sveže iztisnjeni sok se lahko uporablja za zdravljenje ran, vključno z gnilobo, kot tudi zgodnje brazgotinjenje opeklin. Pri zaužitju ta isti sok pomaga zmanjšati temperaturo vročine, hitro zdravljenje prehladov.

Uporaba v kozmetologiji

Rutabaga je zelenjava, ki je koristna ne samo v kuhinji. Na podlagi celuloze in sokov tega korena lahko pripravite različne maske, ki so primerne za vse vrste kože, vključno s tistimi, ki so vnetljive in poškodovane. Hlače pripomorejo k gladki tonu obraza, ozdravijo rane in zmanjšajo število aken. Če kuhate katero koli koristno hrano iz te zelenjave, pustite majhen kos za kozmetične namene. V približno enakem razmerju jo bo treba nariti, zmešati z medom in ovseno moko, nato pa na kratko nanesti na obraz. Odstranjevanje listja se lahko uporablja za spiranje las.

Kaj naj pripravim iz rutabaga?

Toda najpomembnejša vloga tega korena pri kuhanju. Kako se uporablja rutabaga? Recepti jedi iz je podoben receptom za kuhanje druge zelenjave: krompir, repa, kohlrabi.

Najpreprostejša jed je pire. Samo kuhati kosi olupljenega korena, skozi stiskalnico, napolnite olje z okusom in malo z malo vročega mleka. Če želite okusiti takšen krompir pire, bo podoben krompirju, in vendar bo bolj dišeč. Ampak poskusite kupiti krompir nekoga, ki je navajen na hlače! Njen okus se bo zdel popolnoma neizrazen in dolgočasen.

Zelo okusne zelenjavne kaše, juhe in ragout, ki vključuje rutabaga. Priprava te zelenjave zahteva enako količino časa kot drugi. V kajaku lahko smrčate korenje, jajčevce, papriko, krompir in rutabago, nato pa vsa zelenjava skupaj. Dajte dišečo stranico za meso.

Rutabaga je zelenjava, ki je odlična za pečenje v foliji. Zavite korenasto zelenjavo, zložite na deco in pospravite v pečico 40 minut.

Če vam je všeč palačinke in palačinke iz bučke, poskusite zamenjati glavno sestavino hlačne nogice. Utrljajte koren na večjem delu, dodajte nekaj žlic moke in rumenjaka. Pečemo na maslu, kot redni oreščki.

Lahko pripravite koristno kašo, mešamo v enakih razmerah naribanega rukola in riža. Te sestavine kuhamo v vodi, kar omogoča skoraj izparevanje. Nalijte vroče mleko in dodajte maslo. Ta kaša bo okusna z sladkorjem in soljo.

Gojenje in skladiščenje

Rutabaga je dvoletna rastlina. Če se odločite za rast koristne zelenjave sami, preverite njegove lastnosti vnaprej. Rutabaga ljubi alkalne tla, čeprav lahko raste tudi v kislih tleh. Res je, da bodo v tem primeru plodovi slabši. Zato je priporočljivo predhodno obdelati tla z apnom. Semena so posejana med barvo matere in maćeh.

Ta zelenjava je nezahtevna. Všeč mu je osvetlitev, vendar ga pozebe ne prestrašijo. Zato, tudi če živite v severni regiji, lahko računate na dobro žetev, iz katere boste kuhali številne uporabne jedi.

In hlačke, kot tudi druge korenovke, hranite v zračnih hladnih prostorih.