Kuharski sir in jagodna torta: kuhanje receptov

Poletne sladice so nekaj posebnega, vedno so lahka in zračna, sezonsko sadje pa jih naredi še bolj okusno. Ena od teh kulinaričnih mojstrovin je skuta in jagodna torta. Univerzalni recept za to sladico vam omogoča kuhanje z različnimi jagodami in sadjem.

Toda z jagodami je torta precej posebna.

Izdelki za torte

Recept za kuhanje skute in jagodne torte ni preprost. Za njegovo uresničitev v življenju bo potreben čas in trud, vendar rezultat ne bo zadovoljil samo zunanje lepote, temveč tudi čudovit okus.

Za skuto in jagodno torto bomo pripravili izdelke:

Za piškote:

1. Moka - 0,5 kozarca.
2. Dva jajca.
3. Sladkor - 0,5 očala.

Za maso skute:

1. Dva kozarca mleka.
2. Čaša sladkorja.
3. Kozarec kisle smetane.
4. Sir - 0,7 kg.
5. Kilogram jagod.
6. Vanilin.
7. Paket želatine (40 gramov).

Za impregnacijo:

1. Vanilin.
2. Voda (vroča) - frac12-steklo.
3. Lonček konjaka (jedilnica).
4. Žlico sladkorja (jedilnica).

Kuharska torta

Priprava skute in jagodne torte se začne s piškoti. Če želite to narediti, v skodelici mešalnika z visoko hitrostjo vzamemo sladkor z jajci. Proces bo trajal najmanj deset minut. Celotna masa mora biti beljena in povečana. Po tem lahko postopoma uvajate moko in nežno mešate maso. Nastala masa za piškote se zlije v razcepljeno obliko, katere dno mora najprej biti pokrito s pergatom za pečenje. Nato posadimo testo v pečico, segreto na 180 stopinj. Postopek pečenja traja približno dvajset minut. Pripravljen piškot bi se moral ohladiti.

Medtem lahko začnete kuhati masa skute. Sesalec mora biti pripravljen tako, da večkrat preskočite z mesnim brusilnikom. Nato dodajte sladkor, kislo smetano, vanilin in previdno zmešajte vse. Zdaj pripravi želatino. 45 minut mora biti napolnjena z mlekom, da lahko napihne. Po tem je treba maso segreti, dokler ni popolnoma raztopljena želatina. Ko se mlečna mešanica ohladi, lahko dodate skuto in jo premešate.

Jagode dobro speremo pod vodo, očistimo z jalovine in posušimo s papirnatimi brisačami. Zdaj moramo pripraviti jedi, v kateri bomo zbrali našo sladico. Uporabite lahko tudi deljeno posodo za pečenje. Na dnu položite piškot in ga namočite s sirupom, narejenim iz sladkornega sirupa, konjaka in vanilije. Če vam ni všeč vlažno pecivo, se lahko tudi prepogne proces impregnacije.

Sponge gobo s plastjo mase skute, in od zgoraj smo dal jagode v kakršni koli obliki. In nato napolnite vrh s celotno maso skuta. Za zamrzovanje pošljemo pripravljeno skuto-jagodno torto. Na vrhu je lahko končni sladica okrašena po vašem okusu.

Sestavine za jagodno torto z želejem

Zelo lep izgled izgleda jagode-skuta torta z želejem, ki okrasi že pripravljene slaščice. Da bi pripravili to sladico, bomo potrebovali:

1. Moka - 80 g.
2. Olje (bolje jemati mehko) - 90 g.
3. Dva jajca.
4. Sladkor (za piškote - 80 g, za smetano 170 g) - 250 g.
5. Kisla smetana (po možnosti uporabljena maščoba) - 245 g.
6. Poleg tega je bolje uporabiti tudi maščobo - 260 g.
7. Krema (ne manj kot 33%) - 290 g.
8. Kilogram sveže jagode.
9. Želatina - 20 g.
10. Paket želeja je rdeč.

Recept za skuto in jagodno torto z želejem

Začnimo s keksom. Pripravite moko tako, da jo presejete skozi sito. Prav tako lahko dodate prašek za peko.

Nato v ločeni skledi zmešajte jajca in 80 gramov sladkorja, nato pa se dobljena masa popolnoma piha v peno. Zdaj dodajte moko in nežno mešajte mešanico.

Na dnu razcepljene oblike smo postavili pergament in ga podmazali z oljem, po katerem izlijemo testo iz piškotov. Obrazec pošljemo v pečico in pečemo pecivo na 180 stopinj približno 15 minut.

Pripravljeno pecivo vzamemo iz kuhalnika in pustimo, da se ohladi.

In v tem času se bomo ukvarjali s pripravo sesekljanega polnila. Da bi to naredili, zmešajte skuto z mešalnikom ali ga pustite skozi sito. Seveda je bolj priročno uporabiti mešalnik, kar močno pospeši proces, masa pa je neverjetno mehka in homogena.

V ločeni skledi namočite želatino. Od dela jagode (170 gramov) morate narediti mešanico sladkorja. Majhen del te mase (samo nekaj žlic) je treba pustiti na stran. Preostanek pa se segreva in v kombinaciji z otečeno želatino. Maso varimo, dokler ni popolnoma raztopljena želatina, vendar hkrati ne poskušamo vreti. Zmes nato ohladimo.

Gobo pogače položimo na dno kalupa. Najprimernejše je, da uporabite deljeno obliko, da sestavite torto iz skute in jagod. Podlažite torto s jagodno pirejo. Potem oprane in posušene jagode, narežemo na polovico in položimo polovice vzdolž roba.

V ločeni posodi premijete maslo s skuto in kislo smetano, dodamo jagode z želatino.

Prav tako kremo smetano in jih dodajte v skuto. Razrežite na majhne koščke 50 gramov jagod in dodajte jagode k smetani, nato pa jo prelijte na piškoti. Skoraj pripravljeno sladico odstranimo, da zamrznemo v hladilniku.

Vsako žele vzamemo v vrečo, za katero smo prepričani. Jagode jagode smo zmešali s tanko ploščo in jih razširili na zamrznjeno kremo. In od zgoraj prelijete tanek plast rdečega mlečka, pripravljenega iz embalaže. Odstranite sladico 15 minut v hladilniku, tako da je zgornja plast zamrznjena. Če nameravate takoj zaužiti izdelek na mizi, lahko pri kuhanju povečate količino želatine, nato pa skuto in jagodno torto brez pečenja močno strmijo.

Sestavine za skuto in jagodast sladek z barvo impregnacijo

Obstaja veliko variant na temo skute-jagodne torte z želatino. Predlagamo, da razmislite še o enem od njih.

Za pripravo potrebujemo:

Za preizkus:

1. Sto gramov moke.
2. Štiri jajca.
3. Sladkor - 160 g.
4. Čajna žlička vanilinega sladkorja.

Za smetano:

1. 200 skute.
2. Čaša sladkorja.
3. Jagode svežih jagod - 230 g.
4. frac12 litrov smetane (maščobna, ne manj kot 33%).

Za impregnacijo:

1. Malina sveže zamrznjena - 230 g.
2. Čajno žličko konjaka.
3. 100 gramov sladkorja.

Za dekoracijo:

1. Želatina ali pripravljen jogurt jagode v vrečki.
2. Jagode so sveže - 350 g.

Recept za torte z impregnacijo jagod in maline

Loćite rumenjake in belce drug od drugega. Za rumenjake izlijete sladkor in vanilijo, nato previdno drgnite maso, dokler se ne poveča.

Proteine ​​je treba predhodno ohladiti, nato pa pretehtati v suhi in čisti posodi, preden dobite debelo penasto peno. Nato dodajte sladkor in dobro pretehtajte maso, dokler beljakovina ni zgostena. Ne sme izliti iz žlice. Tretji del tega proteina je treba dodati rumenjakom in jih zmešati. Nadalje vstopimo v prešano moko in šele po tem prestavimo preostali del vlaken. Maso se počasi pomeša, obrača sloje od spodaj navzgor. Testo je treba mešati dolgo plast po plasteh, da se ne razpoči zračni mehurček, zaradi česar piškot postane bujen pri pečenju.

Pripravimo obrazec, zaprite dno s pergamentom in ga razrežemo z oljem. V to pražimo testo in pošljimo piškote, da pecemo v pečici. Plošča naj bo nastavljena za 180 stopinj. Testo se peče približno 35 minut.

Medtem ko se pripravlja piškot, je mogoče pripraviti impregnacijo. Za to, moja malina jagode, jih posujte s sladkorjem in vlije v malo konjaka. Posodo pospravimo z mešanico nekaj minut v mikrovalovni pečici. Po tem bodo jagode izbrisane čez sto, kar bo pomagalo znebiti nepotrebnih kosti.

Priprava skute kreme in kolač

In zdaj lahko začnete pripravljati kremo. Maščobni skuti se brišejo skozi sito in lahko uporabite mešalnik. Oba načina mletja mase dajejo popolnoma drugačen rezultat. Po nanosu mešalnika postanejo skuta homogena lahka masa. Toda izdelek, obrisan skozi sito, ima drugačno konsistenco. Ni bistvene razlike na tem, kako mlet kravjega sira, tu je izbira vaša.

V ločenem posodo premijete sladkor s smetano. Del jagod se zdrobi in doda skuto. Potem vlijemo v nekaj smetane. Zmešajte celotno maso.

Do takrat mora biti naš piškot pripravljen. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Po tem, ga je treba razrezati na dva dela in vsakokrat namočiti z malinskim sirupom.

Zdaj, ko je vse pripravljeno, lahko začnete z montažo izdelka. Da bi to naredili, postavite spodnji kolač v kalup. Na vrhu razporedimo plast jagode in jo napolnimo s kremo. Vse drugo pokrijte z drugo kolačko in namažite s kremno kremo jagode s skutnimi kremami. Recept s fotografijo vam bo pomagal razumeti nianse kuhanja. Kljub dejstvu, da sladica ni pripravljena hitro, rezultat presega vsa pričakovanja.

Sestavine za torto iz jelly-jagode

V tem članku smo dali najboljše recepte za skuto in jagodno torto. Uporaba katerega koli od njih bo naredila čudovito občutljivo sladico. Želite ponuditi še eno možnost curd čudak. Za njeno pripravo upoštevajte:

1. Kisela smetana - 260 g.
2. Krema za mast - 320 g.
3. frac12-kilogram jagode.
4. Kuharski sir - 260 g.
5. Sladkor - 245 g.
6. Olje - 85 g.
7. Pakiranje želatine.
8. Čajno žličko rastlinskega olja.
9. Dva jajca.
10. Moka - 856 g.

Recept za sladico z želejem jagod

Pred pripravo piškote presejemo moko in po želji dodamo pecilni prašek, vendar to ni potrebno. Nato prelijemo jajca v posodo in dodamo sladkor. S pomočjo mešalnega ventila obrišite maso, tako da se oblikuje čudovita pena. In šele po tem dodamo presežno moko.

Pripravimo razcepljeno obliko, ga namažemo z oljem in pokrijemo s pergamentom. Nato izlijemo testo in ga 10 minut pecite v pečico. Pripravljeni piškoti se morajo ohladiti in šele potem lahko iz njega odstranite pergament.

Želite želatino v kuhani vodi (1/2 skodelice). Kuharski sir je mleta z mešalcem.

Del jagode (150 gramov) se pretvori v pire mešalnik in dodamo 150 gramov sladkorja. Dve ali tri žlice mase se odlagajo v ločeni posodi. Ostalo je ogrevano in uvajamo želatino. Maso kuhamo pri najnižji vročini, tako da je želatina popolnoma raztopljena. Vendar se morate prepričati, da se ne vre. Nastala mešanica se ohladi.

Pripravljen piškot na dnu obrazca in ga položite na odloženo jagodičje. Nato razširite premer jagode.

Premagali smo kislo smetano, maslo in skuto, dodali jagodno želatinsko pirejo in spet vse žganje. Ločeno pokažite kremo, nato pa jih tudi injicirajte v smetano. Tam pošiljamo 50 gramov zdrobljenih jagod. Celotno maso dobro premešajte in jo napolnite s piškoti. Torto smo poslali v hladilnik. V eni uri lahko začnete okrasiti.

Pripravite žele v skladu z navodili. Iz hladilnika vzamemo torto in jo okrasimo z jagodami. Zgornji del napolnite izdelek s plastjo želeja in ga čez noč prenesite v hladilnik. To je vse, naslednje jutro je sladica pripravljena.

Namesto pogovora

Vsak od receptov, ki smo jih dali, je dober na svoj način in omogoča pripravo čudovite lahke deserte brez pečenja. Katere od predlaganih možnosti, ki jih lahko izberejo, je odvisno od vas. Srečno pri kuhanju!