Koliko je zelje pravočasno?

Zelje je edinstvena zelenjava. Dobro je z vseh strani in je idealen izdelek za vitek. Hrustljava večplastna glava v rokah izkušenih kuharjev v nekaj minutah postane dišeča okusna jed. Vedo, koliko zelja je zamrznjeno in kako okusiti čim bolj bogat. Učimo njihove skrivnosti.

Prednosti zelja

Najboljši pomočnik našega telesa je zelje. Omogoča ohranjanje ravnovesja v njem, prilagajanje črevesja in normaliziranje teže. Kolikšna je zavaja, je ohranjanje hranilnih snovi v njej, zlasti vitamina C, popolnoma odvisno od njega, kar je preprosto vsebovano v številčnosti. Pri zmerni toplotni obdelavi se količina askorbinske kisline v rastlinski obliki še poveča. Vitamin C (ascorbigen) ne le pomaga krepiti imuniteto, ampak ima tudi močne protimumorične sposobnosti. Poleg tega zelje vsebuje veliko količino mineralov in drugih koristnih spojin, potrebnih za telo:

• Folna kislina je odgovorna za krvni obtok in vzpostavitev metabolnih procesov;
• natrij in kalij omogočata odvzem odvečne tekočine;
• choline normalizira količino shranjene maščobe;
• vlaknine prispevajo k pravilnemu delovanju črevesja, odstranitvi toksinov iz nje.

Zelje je nizkokalorični izdelek, ki ga strokovnjaki priporočajo kot dnevno jed, ki pomaga znebiti več kilogramov in normalizirati delo celotnega organizma.

Zadeva okusa

Koliko je zelje potopljeno v času, je odvisno od različnih dejavnikov. Prvič, vloge posameznih okusov imajo tukaj vlogo. Sorta izdelka praviloma vpliva na pripravljenost, mnogi pa verjamejo, da se pravi okus zelenjave po temnejšem pojavi v senci "kave z mlekom". Na tej stopnji kuhanja zelje je optimalno mehka, v okusu se pojavi rahle ostrine.

Vendar pa nekateri raje uporabljajo le v pol-pečeni obliki ali kot ena od sestavin vitaminske solate. Treba je opozoriti, da sveže zelje lahko jedo samo ljudje z močnimi želodci, slabše prebavijo in lahko povzročijo težnost v njem. Najbolj občutljivi in ​​uporabni v tem primeru, strokovnjaki verjamejo, da je možnost iztrebljanja.

Določitev, koliko časa je zelje sveže in z dodatkom dodatnih svetlih sestavin, bomo dobili okusno okusno jed, ki jo bodo vsi gospodinjci cenili brez izjeme.

Izberite najboljše zelje

Koliko zelje je časovno zamrznjeno, je v celoti odvisno od pravilne izbire te zdrave zelenjave in da bi se izognili napakam, je treba upoštevati številna priporočila:

• kakovostno zrelo zelje naj bo gosto, in ko ga stisnete z rokami, se ne deformira, ampak le prijetno krči;
• razmislite o zelenjavi, navzven bi morala biti čista, brez vidnih napak in pik, kar kaže na razvoj gnusnih procesov v njem;
• pogosto prodajalci, da bi dobičkonosno prodali drevo zelje, odstranite zgornje liste, ga je mogoče zlahka prepoznati s panj, na katerih so sledi njihovih izlivov;
• velike glave se razrezajo in prodajajo polovic za udobje, tukaj je treba posvetiti pozornost rezu, ne bi smeli zamašiti, bele, že izsušene robove in temnejše panjeve kažejo na togost tega izdelka.

Variante kombinacij

Stewed cabbage je domača ruska jed, ki jo pripravljamo v vsaki družini. Naše babice so vedele, kolikšno je zavaščeno zelje in kako čim bolj okusiti. Na podlagi tega večplastnega zelenja smo naredili veliko preprostih in zelo uporabnih receptov.

Kaj je samo kupus kislina, njen okus ni mogoče primerjati z ničemer, in korist od njegove uporabe je super. Vedno okusna, srčna, poceni.

Kuhanje zelje je lahko v kakršni koli obliki - kislo in sveže, dopolnjeno z gobami, perutnino, govedino, rižem, fižolom, začimbami. Postopek kaljenja je drugačen, odvisen je od številnih odtenkov in posoda kot rezultat se izkaže za popolnoma drugačno. Zato se recepti z zeljem desetletja ne zatekajo in vključujejo številne tanke in pravila za njihovo uspešno pripravo.

Priprava na kuhanje

Začeti koli kuhanje bi morala biti z odstranitvijo zgornjih listov, so še posebej nesramni in lahko pokvari okus jed. Nato sledi drobilniku. Od velikosti rezanih kosov je popolnoma odvisno od tega, kako dolgo je zelje prepihano.

Sveže rezanje z majhnimi kockami ali razrezanimi trakovi, kislo je treba dotakniti in sprati. Če je močno nasoljeno, pustite v vodi nekaj časa, mletite velike dele na trakove iste velikosti. Za gašenje prevelikega peroksidiranega zelja je nemogoče, da se med toplotno obdelavo okus še bolj koncentrira in pripravljena jed ekstra kislina.

Koliko je zelje posušeno

V bistvu pripravljajo belo rastlinsko zelenjavo, vendar cvetača ni nič manj okusna v tej obliki, glavna stvar je, da ga pravilno ugasne in posebno pozornost nameni določenim odtenkom.

• mlada glava z občutljivimi listi bo imela desetminutno toplotno obdelavo, toda gosto zimsko sorto se najbolje hrani v štiridesetih minutah ali celo uro;
• koliko zelja je svežega ali kislega, vedno določenega z mehkobo, barvo in okusom - če se je začelo zatemniti, se je pojavila grenka in nežnost, ki je značilna za pripravljeno zelenjavo, zato je čas, da izklopimo ogenj;
• podaljšati čas gašenja ni vredno, od tega okus zelenjave ne bo izboljšal, temveč, nasprotno, se bo popolnoma zmehčal, postal v nered in izgubil vse vitamine;
• Zelje je zelo okusno za kuhanje v peči, toda tukaj je potrebno nastaviti majhno temperaturo, tako da jed ne vre, ampak je že minilo 40 minut;
• količina cvetače je odvisna od osebnih nagnjenj in stopnje zrelosti, sveža mlada zelenjava je dovolj 15-20 minut.

Zelje lahko na kakršen koli način ugasne - v multivariatni, pečici ali peči v posodi z debelimi stenami se povsod izkaže harmonično in okusno.

Preprost recept

Pred kuhanjem pripravite zelenjavo, luščite čebulo, korenje, jih rezite po lastni presoji in sirijte zelje. V tem receptu lahko uporabite svežo ali piklirano možnost.

1. To posodo hitro in preprosto kuhamo v običajnem ponevu. Pohajite čebulo, dodajte korenje, zelenjavo prinesite v zlato barvo.
2. Dodajte zelje, malo vode in premešajte. Zaprite pokrov, nastavite srednji ogenj.
3. Po 10 minutah lahko posodo posladimo in okusimo. Koliko zelje je zamrznjeno, na tej stopnji se tudi odločimo - mlado zelenjavo lahko že izklopimo, lanskoletni bo potreboval daljšo toplotno obdelavo.
4. Na samem koncu kuhanja lahko dodate paradižnikov pire, česen in najljubše začimbe.

Na ta način z dodajanjem dodatnih sestavin (gob, piščanca) lahko hitro in enostavno pripravite novo posodo. Ne pozabite pustiti, da se piva. Koliko kisla zrna je odvisna samo od posameznih preferenc: kot so gosto in hrustljavo - dovolj dvajset minut, dobro pražena kava odtenek - lahko obaraš in uro.

Tepiko in triki

Pri pripravi katere koli jedi ima svoje skrivnosti, in da bi zelje res okusno, je vredno opazovati:

• zelo appetizing se bo izkazalo, če je razrezana zelenjava predhodno ocvrta v maslu, nato pa se sezono z brozgo in obara pod zaprtim pokrovom;
• Bolje je, da sol v zeljeh pet do deset minut pred koncem kuhanja;
• naredi posodo polno in okusno navadno moko, jo ločeno posušite v suhem ponvi do zlate rjave barve in dodajte nekaj minut, dokler ne kuhate;
• da se znebite ostrega vonja po kapljicah, na vrhu sesekljane zelenjave damo kos drobnega črnega kruha, med kuhanjem bo absorbiral vse okuse in jim ne bo omogočil širjenja po hiši.