Katere vitamine vsebujejo zelje? Prednosti sveže in kisle kisline za telo

Posebno ime zelje - Brassica - pojavil zaradi svojih neprekosljivo hrustljavo lastnosti (iz grške besede "Brasso." - "razpoke", "krč"). Preden so Evropejci odkrili krompir, je bila ta rastlina ena od glavnih jedi na mizi. Meni ruske osebe ni mogoče zamisliti brez hrustljave zelenjave. Katere vitamine so v zeljeh? Kakšna je njegova uporaba za telo? V kakšni obliki je bolje uporabiti? Za vsa ta vprašanja boste našli odgovore v članku.

Vitamini v zeljeh

Različnih vrst zelja (zelje, cvetača, koleraba, rdeče, Bruselj, Peking, cvetača, Savoy) bo obogatilo prehrane koli gourmet. V tem skladišču vitaminov so fitonutrienti, ki so dragoceni za človeško telo, makro in mikroelemente. Zaradi vlaknenih vlaken v posodah ni kopičenja holesterola.

Katere vitamine so v zeljeh? Visoka vsebnost vitaminov C, P spodbuja vaskularno krepitev, preprečuje nastanek ishemične bolezni in drugih bolezni srca. Kalijeve soli v rastlini spodbujajo odvečno tekočino, kar je pomembno pri boleznih ledvic. V njej skoraj ni puerinov, ki prispevajo k gantinim depozitom in tvorjenju kamnov v žolčniku.

Še vedno kakšni vitamini v zeljeh? Vrednost te zelenjave leži v redkih vitamin U, ki ščiti črevesno sluznico. Zaradi nizke kalorična vsebnost zelja Uporaben je za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Ali je kislo zelje koristno za telo?

Kakšna je uporaba kislega zelja za telo? Strokovnjaki pravijo: ogromno je! Pozimi, za telo, ki potrebuje vitamine, je ta izdelek le iskanje. Sodnik sami:

1. Količina askorbinske kisline (vitamin C), je skoraj vsak dan stopnjo od 30 do 70 mg na 100 g proizvoda (odvisno od načina kvasca).
2. Kalij je do petine norm na dan. Prisotnost tega makronutrienta uravnava arterijski tlak, delovanje mišic in živčnih celic, normalizira delovanje srca in cirkulacijo. Tudi kalij ščiti krvne žile pred škodljivim holesterolom.
3. Ovojni učinek vitaminov K, B, A pozitivno vpliva na delovanje osrednjega živčnega sistema, spodbuja odpornost na stres. Vitamin B6 je potreben za cepitev beljakovinskih spojin. Vitamini K, U (metilmetanin) pomagajo pri asimilaciji izdelkov, preprečujejo razvoj alergij, vključno z astmatičnimi reakcijami.
4. Obilje vitamina PP (nikotinska kislina) pripomore k krepitvi las in nohtov.
5. Bakterije mlečne kisline, ki se pojavijo v procesu fermentacije s kvasom, izboljšajo gibljivost črevesja.

Poleg tega, vložene zelenjave, bogatih z makro- in mikroelementi (kalcij, fosfor, žveplo, magnezij, klor, železo, cink, kobalt, fluoro).

Kdo ima koristi od kislega zelja?

Kakšna je uporaba kislega zelja za telo? Izkaže se, da hranila, hranjena med kvasom, dobro obdelajo.

1. Kot nizko kalorični, vendar zadovoljiv proizvod (27 kcal na 100 g), je koristno ljudem s prekomerno telesno težo. Zahvaljujoč tartronski kislini telo ne nabira maščob.
2. Kislo zelje je treba vključiti v prehrani tistih, ki trpijo zaradi zaprtje, nepravilnih blato: prispeva k pravilnemu delovanju želodca in prebave. Njen sok je še posebej uporaben.
3. Prisotnost joda ima koristen učinek na endokrine sisteme, kar je pomembno za ljudi s pomanjkanjem joda.
4. Tako zdravljenje izboljša imunost in preprečuje vnetne bolezni.
5. Mešanica sokovi kislo zelje in paradižnike priporočamo, da iz telesa izgnejo lamblijo.
6. S pomočjo "vitamina iz cevi" se bori z bledo kožo. Weekly "kisle" maska ​​je uporabna za odpravo starostnih peg, pege, drobne gubice, daje tonus kože.
7. Holin povečuje aktivnost spermijev, zmanjša tveganje za nastanek raka prostate pri moških.
8. Sok izdelka - pravi prijatelj s sindromom mačka.
9. Menijo, da sestavine, ki jih vsebuje kislo zelje, preprečujejo rast rakavih celic.

Sauerkraut ni priporočljiva

Nacionalna ruska jed, za vse njene nedvomne zasluge, ne bi smeli uporabljati v naslednjih primerih:

• ljudje z visoko kislostjo želodca;
• pri gastritisu, razjeda v želodcu v fazi poslabšanja - v postoperativnem obdobju pri bolnikih s težavami prebavil;
• z urolitiazo (zaradi visoke vsebnosti soli v proizvodu), odpoved ledvic;
• Pri doječih materah se ne priporoča izogibanje kolike otroka;
• s posamezno nestrpnostjo izdelka.

Uporaba kislega zrna v velikih količinah je napeta z napihnjenjem, napenjanjem. Previdno je treba zdraviti ljudi s hipertenzijo.
Za informacije: s fermentom ne morete dodati soli in sladkorja. Jagode brusnic bodo predjedi kislino, grozdje za sladkost. Cvetača se lahko razredči z vodo (pol skodelice). Med dnevom se drži pod jaremom, nato pa prebodena za izpust ogljikovega dioksida - in posoda je pripravljena.

Zelje: vitamini

Mnogi so zainteresirani: kakšni vitamini v beli zelje? Strokovnjaki lahko na to vprašanje podrobno odgovorijo: ta rastlina ima visoko vsebnost vitamina C v njej - polovica dnevne norme (45 mg na 100 g). In v začetnih razredih je 20 mg, v poznih razredih - do 70 mg. Tudi zelenjava je bogata z drugimi koristnimi sestavinami:

• vitamin P je potreben za krepitev krvnih žil;
• Kalij (375 mg na 100 g) preprečuje nastanek trombov, je koristen pri kardiovaskularnih boleznih;
• prisotnost kalcija (70 mg na 100 g) povzroča močne kosti, zdrave zobe, nohte, dlake.

Na 100 g magnezijevega produkta vsebuje 23 mg, fosforja - 78 mg, natrija - 18 mg, železa - 1,4 mg.

Med svojimi sorodniki je belo zelje vodilno v številu grobih vlaken, ki iz telesa izločajo strupene, rakotvorne snovi.

Prednosti mladega zelja

V svežem zeljeh je več vitaminov kot v preteklosti kuhanih zelenjadnic. Mlado zelje ima edinstveno spojino - sulforafan, zaradi česar se nevtralizira učinek na karoserijo rakotvornih snovi. Prisotnost histidina v njej zmanjšuje stopnjo alergijskih reakcij, poleg tega pa je zelenjava koristna pri zdravljenju anemije, artritisa, gastritisa, srčnih bolezni.

Mlado zelje je bogato z vitamini C, H, E, K, PP, D, vitamini skupine B (B1, B2, B3 B12). Pri mladih zelenjavi je pomembna količina fosforja, kalcija, kalija, železa, folne kisline, magnezija in aminokislin (treonin, lizin, metionin). Poleg tega je vlakna in več kot pesa, korenje in repa količino beljakovin.

V sveži zelenjavi je nekaj ogljikovih hidratov, jedi iz nje so koristne za ljudi z diabetesom. Sok iz mladih listov prispeva k večji ločitvi želodčnega soka, ki je koristen za zaprtje. Njena uporaba pomaga pri ozdravitvi prizadetih želodčnih in črevesnih sten ran. Sveži listi se zdravijo s hemoroidi, glavobolom. Tradicionalna medicina s pomočjo zeljnega lista se bori z gluhostjem in nespečnostjo, jo uporablja za opekline, izpuščaje, draženje kože.

Cvetača: vitamini

V primerjavi z drugimi vrstami, cvetača ki ga najlažje absorbira telo, hitreje prebavi in ​​bolj primeren za prehrano otrok in prehrano ljudi s težavami prebavnega trakta. Njegova uporaba je dovoljena za ulcerozne bolezni želodca in črevesja. Vsebnost žvepla v njem je ovira tumorjev raka v debelem črevesu in danki.

V cvetni prahi skoraj dvakrat toliko askorbinske kisline kot pri citrusih. Vitamin C je potreben za normalizacijo oksidacijskih in redukcijskih procesov, potrebno je z zmanjšano imunostjo.

Kateri vitamini v zeljeh so obarvani in kakšna je njihova uporaba za telo? Velika količina vitamina A v tej rastlini spodbuja rast celic, zlasti za otroke in mladostnike. Karoten spodbuja delovanje epitelijskih celic, jetrne aktivnosti, je potrebno za pravilno delovanje trebušne slinavke.

Bogat vitamini skupine B, PP, mineralnih soli in beljakovin, cvetača je priporočen izdelek za prehrambeno prehrano.

Zdaj veste, kaj so vitamini v zeljeh. V sveži in sladki obliki je ta zelenjava najdragocenejši prehrambeni proizvod, ki je potreben tako za splošno "živahnost duha" kot tudi za preprečevanje številnih bolezni.

Bodite zdravi!