Domaća majoneza od prepelica jaja: recept

Majoneza je okusna in zelo vsestranska omaka. Še posebej tisti, ki je izdelan z uporabo prepelice jajc. To ne pomeni, da vsi kupujejo. Vendar ga ni treba kupiti, ker je to omako enostavno doma. Kako? O tem bomo zdaj govorili.

Sestavine

Za pripravo majoneze iz jajc prepelice potrebujete cenovno ugodne in preproste izdelke za vsako osebo. Te vključujejo:

• Žlico sladkorja.
• Prepeljena jajca - 4 kosi.
• Na žlički soli in gorčice.
• 250 mililitrov rastlinskega olja z vonjem.
• 2 žlici limoninega soka.

Kaj bo potrebno iz posode? Tudi tukaj je najmanjše. Potrebujete samo skledo in mešalnik. Zaželeno je, da je potopljeno, vendar pa je primerna tudi običajna.

Postopek kuhanja

Če so vse sestavine kupljene, lahko začnete kuhati majonezo iz prepelice jajc. Zaporedje je naslednje:

• V skledo prelijte jajca, dodajte sladkor in sol in začnite bičati.
• Ko je masa nekoliko homogena, dodajte gorčico. Mešalec mora še naprej premagati.
• Po eni minuti začnite s tankim curkom olja. To je neprijetno, če to naredite iz kozarca. Ampak najprej lahko izmerite pravo količino na njej in jo nato pustite v prazno steklenico in jo izlijte v skledo že iz nje. Ampak ne vsi! In samo polovica.
• Nato dodajte limonin sok. Mešalnik še vedno deluje.
• Postopoma še naprej vlijemo v olje. Boste opazili, da masa postane debelejša.

Za nekaj časa morate še vedno premagati omako. Zato je treba pridobiti gosto maso kremno-peščene sence.

Če je kaj šlo narobe, hellip-

Na prvi pogled je majoneza iz prepelice jajc enostavno pripraviti. In to je res, vendar včasih pride do nepredvidenih situacij. Najbolj specifična višja sila se kaže v prekomerni masni zgostitvi. Majoneza izgleda kot smetana, dobro ali na kremo za britje, samo z bolj gosto strukturo. Zaradi tega, kaj je to mogoče?

Razlog je kršitev deleža sestavin. Mnogi pretiravajo s količino olja. Ampak ne bojte se. Možna je "Reanimacija" majoneze. Dovolj je dodati mešanico toplega mleka, kuhane vode in kapljic kis. Z malo mešalico vzemite vzporedno z mešalno mizo in pazite - dovolj je količine ali pa morate dodati še več.

In včasih majoneza iz prepelica jajca piling. Če želite shraniti situacijo v tem primeru, lahko dodate eno žlico hladne vode.

Kaj lahko dodam?

Zgoraj je bilo povedano, kako narediti klasično domačo majonezo na prepelica jajc. Toda mnogi ljudje se odločijo, da se ne omejujejo in dodajo začimbe v mešanico, da izboljšajo okus omake. To je dobra ideja in nekatere začimbe res "zvok" res dobro. Dodate lahko:

• Oljčno olje namesto zelenjave in ščepec cajnovega popra.
• Malo curry.
• Mešanica kisle smetane, jabolčni kis in konjak. Izkaže se omaka, ki popolnoma dopolnjuje jedi iz jajčec ali sira.
• Tabasco. Samo malo, na konici nožnega rezila. Ta omaka bo majonezo prepelenih jajc in masla sočno, pikantno in začinjeno.
• Paradižnikova pasta. Majoneza bo dobila rdeč odtenek in okus paradižnika.
• Dill in zdrobljen česen. Nastala omaka bo popolnoma ustrezala kozicam.

Lahko naredite skoraj vsako različico majoneze iz jajc prepelice doma. Preizkusi so dobrodošli. Glavna stvar je, da v posodo ne nalijemo peščic začimb, ampak dodamo malo za nadzor okusa in koncentracije.

Možnost s kisom

Obstaja še ena različica majoneze recept za prepelica jajca. To pomeni dodajanje 9-odstotnega kisa namesto limoninega soka.

Katera sestavina za uporabo je odvisna od nastavitev. Večina ljudi misli, da je limonin sok boljši. S tem se majonez izkaže bolj nežno. Pri dodajanju kis je vonj in okus nekoliko drugačen. Če pa se odločite, da jo uporabite, je bolje izbrati v korist jabolka. Za te namene je najbolj primeren.

Rok uporabnosti

Ker je domača majoneza, pripravljena v zgoraj opisanem receptu za prepeljena jajca, omaka, ki temelji na pokvarljivem izdelku, jo je treba hitro pojediti. Res je, da ne ostane dolgo v hladilniku, saj je zelo okusen in "izgine" v nekaj dneh.

Torej, lahko ga shranite 5 dni. V hladilniku, seveda. Prednostno v stekleni, tesno zaprti posodi.

Ob koncu tega obdobja majoneze ni mogoče prekriti s plesnijo, ampak bo začel pridobivati ​​značilno kiselino. Takšna "različica" omake se lahko uporabi kot polnilo - na primer, da nekaj v njej vtaknemo ali pa ga posušimo.

Nasveti za kuhanje

Ne bo odveč, če se spomnimo nekaterih priporočil, ki bi lahko olajšale proces prevajanja recepta v resničnost. Mnogih jih ni:

• Če je konzumnost majoneze preveč tekoča, potem morate dodati več rastlinskega olja. Višja njena koncentracija - večja bo omaka.
• Po kuhanju je priporočljivo, da majoneza takoj pošljete v hladilnik.
• Če ni blenderja ali mešalnika, lahko uporabite žganje. Toda čas kuhanja se bo znatno spremenil. In bo potrebno še več napora.
• Bank, ki bo pripravljena pripravljena omaka, morate predhodno sterilizirati in posušiti.
• Prepeleno jajce lahko zamenjate s piščančjimi rumenjaki. Prava gorčica je v prahu. Sladkor je med. Jabolčni kis se lahko nadomesti z balzamom, črni poper pa dišeči.

Toda bolje je seveda uporabiti tiste izdelke, ki pomenijo originalni recept. Nato dobite resnično "prav" okus domače majoneze.

Dietni recept

Na koncu je vredno razmisliti. Vsakdo ima domače majonezo, vendar je v njej veliko kalorij. Ni presenetljivo, ker je njena osnova olje. Ali je resnično kuhati prehransko različico omake? Popolnoma! Moraš prenehati uporabljati olje. Vsebina kalorij se bo takoj zmanjšala za trikrat. Torej, potrebujete:

• 100-120 gramov skute. Primerna tekočina ali normalno, vendar pomešana s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe. Mnogi se odločijo, da jo nadomestijo z naravnim jogurtom brez okusa.
• Dva kuhanega rumenjaka. Uporablja se lahko ena piščanca.
• 0,5 žličke gorčice.
• Ščepec soli. Začimbe in dišave po okusu.

Postopek kuhanja je čim enostavnejši. Ne bo trajalo pet minut. Jolk je treba skrbno piti z gorčico, nato jo potresemo s soljo. Postopoma dodajte skuto, nadaljujte z mešanjem. Zato je treba oblikovati enotno konsistentnost. Zadnji korak je dodajanje sveže iztisnjenega limoninega soka in začimb. Nekateri dodajo drobno sesekljano zelenjavo.

Po okusu seveda ne bo tradicionalna majoneza. Toda dobljena omaka bo zadovoljna s svojim občutljivim okusom, prijetnim vonjem in nizko kalorično vsebino. In tudi vsestranskost - ga lahko pošljete v solato in položite jutranje zdravje.