Domača majoneza: recepti

Dejansko je na vsaki praznični mizi in ne le na praznični majonezi šteje obvezna oblačila. Ljubijo ga ljudje vseh starosti in se najpogosteje uporabljajo kot dodatna sestavina za solate, na primer, kot je olivier. Zdaj domača majoneza je začela pridobivati ​​priljubljenost doma. Za to je veliko receptov, nekateri od njih bodo opisani nekoliko nižji.

Majoneza iz rumenjaka

Zelo pogosto pri izdelavi tega polnila številne gospodinje uporabljajo mešalnik ali mešalnik s potrebno šobo, saj je bolj priročno in skrajša čas izdelave. Ampak ta metoda je najbolje narediti z žolčenjem, tako da se vsi udobni instrumenti odstranijo na stran in se uporabi star dober način bičanja.

Kako kuhati majonezo doma? To sploh ne bo težko. Celo novinarski kuhar se lahko spopade. Za izdelavo majoneze iz piščančjih rumenjaka potrebujete:

• Seveda, rumenjak sam. Za majhno količino majoneze zadostuje samo ena.
• Pol ure čajne žličke gorčice.
• Majhen ščepec soli in sladkorja.
• Približno sto mililitrov oljčnega olja.
• Pol ure čajne žličke limoninega soka.

Kako narediti to različico majoneze pravilno

Kako kuhati majonezo doma? Vse sestavine, razen oljčnega olja, se mešajo in temeljito razbijejo z razjedo. Ko je homogena masa dosežena, se lahko doda zadnja sestavina. Če je oseba alergična na oljke ali pa samo ne želi okusa takega olja, jo lahko zamenjate s sončničnim oljem ali združite dve različici v enakem razmerju.

Ta recept ima svojo lastno majhno skrivnost, to je, da je treba gladko in zmerno žgati majonezo, to pomeni, da ne morete poskušati kar se da premikati z razburjenostjo, vendar ne bi smeli upočasniti.

Da bi razumeli, da je majoneza pripravljena, je precej preprosta. Ko se masa začne držati kroglice, to pomeni, da se lahko že uporablja za hrano. Ne pozabite, da majoneza doma, nikoli ne bo imela bele barve, kot je tista, ki se prodaja v trgovini. Za dodajanje okusa je najbolje dodati majhno količino balzamičnega kisa ali jabolčnega in limoninega soka.

Majoneza iz celih jajc

Če dekle nima veliko časa za izdelavo domačega recepta majoneze, potem je ta možnost le za njo. Ta domača majoneza se proizvaja v mešalniku v samo eni ali dveh minutah.

Od sestavin bo dekle potrebovalo:

• Približno sto petdeset mililitrov sončničnega olja.
• Eno kokošje jajce je en kos.
• Pol ure čajne žličke soli, gorčice in sladkorja.
• Limonski sok. V tej različici bo potrebovala nekaj več kot v preteklosti - eno žlico.

Pravi način za pripravo majoneze

Dejansko je priprava majoneze doma z mešalnikom precej preprosta, enostavna in hitra. Ni vam treba motiti, pri tem pa upoštevati pravilno skladnost, potrebno količino olja in številne druge podrobnosti. Kuhanje je prav tako dovolj, da zmešamo vse sestavine, dodamo vsako v skladu s potrebnim vrstnim redom in spustimo vijačnik blenderja, ki jih v zelo kratkem času spremeni v homogeno maso - majonezo.

Priprava mlečne majoneze

To se zgodi in ta možnost, da - majoneza, izdelana iz mleka. Po okusu ni na noben način slabši od tistih variant, ki so narejeni na osnovi jajc in celo po videzu. Domača majoneza brez jajc brez težav ima debelo homogeno maso.

Pred kuhanjem morate poskrbeti, da ima vaša kuhinja vse potrebne izdelke. Iz sestavin te majoneze boste potrebovali:

• Mleko. Dovolj približno sto petdeset mililitrov. Zaželeno je, da vsebnost maščobe ne presega 2 do 2,5%.
• Sončnično olje. Njegova prostornina naj bo približno 300 ml.
• Dve ali tri čajne žličke gorčice.
• Limonski sok bo potreboval tudi dve ali tri čajne žličke.
• V tej možnosti dodamo sol in sladkor po okusu.

Kako narediti domače majonezo s tem receptom

Najprej je treba mleko pripeljati na sobno temperaturo. Nadalje ga vlijemo v posodo za mešalnik. Tam dodamo sončnično olje in pretresemo z mešalcem. V tem receptu vam ni treba uporabljati mešalnika. Prebite maso, dokler se ne pojavi gostota. Ko je masa pripravljena, se vse ostale sestavine dodajo tam in spet vse stresa pet do deset sekund. Ne glede na to, kako čudno se zdi, tudi brez uporabe jajčec, lahko enostavno proizvedete resnično in najpomembnejše okusno majonezo.

Majoneza iz prepelice jajc

Dejansko obstaja recept za pripravo majoneze v domu. Predvsem pa je priljubljen pri gurmanih, ki radi eksperimentirajo v kombinaciji okusov.

Recepcija za domačo majonezo je precej preprosta, zato bo kuhar potreboval:

• Vsaj 6 prepelenih jajc. Vse to je posledica dejstva, da so manj kot piščanci.
• Sončnično olje, približno 150-200 ml. Več jajc se uporablja, večja je količina olja.
• Na tleh čajne žličke dodamo sol, sladkor in gorčico, tako kot pri vseh prejšnjih načinih za pripravo majoneze.
• Za dodajanje nenavadnega okusa dodamo črni poper. Dovolj ščepec.
• Približno ena žlica limoninega soka.
• Če želite, lahko dodate tudi malo sveže zelenice.

Metoda priprave majoneze

Kako narediti domačo majonezo? Jajca skupaj s papriko, soljo, sladkorjem in gorčico je treba mešati in utripati eno minuto z mešalnikom. Nato dodamo sončnično olje v majhnem obsegu, vendar ne morete ustaviti bičenja, dokler majoneza ni homogena in debela. Ko je postal potrebna konsistenca, se dodaja limonin sok. Potem je majoneza ponovno zmešana in le na koncu se meša s svežimi zelišči. Da bi bila zmes še debelejša, je najbolje, da jo nekaj časa pošljete v hladilnik. Ta recept se razlikuje od običajnega le v tem prepeličnem jajcu, ki se nadomesti z prepeličnimi jajci. Gurmanji pravijo, da ta možnost naredi majonezo bolj nežna in koristna, ampak, kot pravijo, na okus in barvo.

Opozoriti na vse hostese, ki se prvič pripravljajo na izdelavo majoneze doma:

• Da bi majoneza bila debela in zelo okusna, morajo biti vse sestavine sveže, prvič, drugič, pri sobni temperaturi.
• Če oseba ljubi bolj akutne okuse, je najbolje uporabiti gorčični prašek namesto običajne gorčice. Poleg tega bo majonezo okusil še bolj pikantno.
• Da ne bi dali majonezni grenkobi, je najbolje, da ne uporabljate izključno oljčnega olja, saj lahko z majčino resnično naredi majonezo. Idealno je, če združite dve vrsti olja pri kuhanju.
• Glede na količino izlivenega sončničnega olja se meri gostota majoneze.
• Če je majoneza preveč gosta, se težava lahko popravi s filtrirano vodo pri sobni temperaturi. Po dodajanju v debelo maso je treba ponovno mešati drugo.

Priprava majoneze z mešalnikom

Da bi majonezo doma, potrebujete dovolj veliko prostornino. To je potrebno za zagotovitev, da se plavuti mešalnika lahko potopijo v to brez težav in ne brizgajo mase po vsej kuhinji.

Za izdelavo domače majoneze z mešalcem boste morda potrebovali takšne sestavine:

• 1 celo jajce, to je, da ločite rumenjak iz beljakovin ni vredno. Mora nujno imeti sobno temperaturo.
• Sončnično olje. Eno steklo (200 ml). Zaželeno je, da je olje rafinirano in nima vonja.
• Gorčica, sol in sladkor - 0,5 čajne žličke.
• Kis je šest odstotkov. Dovolj ena in pol čajne žličke.

Način izdelave majoneze z mešalnikom

Jajce sprva speremo v topli vodi, tako da postane sobna temperatura v najkrajšem možnem času. Ko doseže želeno toploto, ga je treba zlomiti, tako da rumenjak ni poškodovan. V posodo z jajcem dodamo sladkor, sol, kis in gorčico. Majhna količina toplega rastlinskega olja kaplja na rumenjak. V tem času se vse pretehta z mešalcem, dokler majoneza ne doseže potrebne konsistence. Trajanje kuhanja ne traja več kot tri do pet minut, volumska masa pa doseže približno 300 gramov. Po okusu se dejansko ne razlikuje od shranjevalne, le da je veliko bolj uporabno in brez kemičnih dodatkov.

Vsaka gostiteljica se mora spomniti pomembnega dejavnika - shranjene majoneze v hladilniku za največ štiri dni. Vsaka oseba prvič ne dobi popolnoma pripravljene domače majoneze, vendar se ne razburja, vse prihaja z izkušnjami. Če je bila majoneza zelo okusna, potem lahko ljubico čestitamo le - to pomeni, da je naredila vse, kar je popolnoma prav.