Kako narediti majonezo doma.

Majone iz omake ne poznajo enake priljubljenosti. Izmislili so ga zelo dolgo in točni podatki o njegovem izvoru so izgubljeni.

Obstaja verzija, da beseda "majoneza" prihaja iz francoske "moyey", katere zastarele vrednosti je rumenjak.

Bolj priljubljena je domneva, da je bila omaka izklesana med obleganjem francoskega mesta Mayon, da bi raznolik menijski del obleganega, v katerem so imeli samo oljčno olje in jajca.

Ampak, tako ali drugače, je danes majoneza ena izmed najbolj priljubljenih omak na svetu.

Izbira majonez, proizvedenih v industriji, je ogromna. Vendar je treba upoštevati, da nobena od njih (za vse vrste receptov) ni pripravljena po klasičnem vzorcu.

Razlaga za to je zelo preprosta. Izvirna omaka je narejena iz naravnih proizvodov, ki imajo majhno rok uporabe. Zato lahko "prave" majoneze shranite ne več kot en teden, tudi v hladilniku. Ta okoliščina prisili proizvodne delavce k uporabi konzervansov pri pripravi te omake, tako da ne zahteva oglaševanja na tem rezultatu.

Preizkusite pravi okus tega izdelka samo v zelo dragi restavraciji ali sami pripravi.

Zato, ki želijo uporabiti to omako v svoji kuhinji, se morajo naučiti, kako pripraviti majonezo doma.

Na srečo ga ni mogoče imenovati težko ali dolgo. Pomembno je, da natančno sledite tehnologiji in uporabite kakovostne sestavine.

Kaj morate kuhati majonezo doma.

Za pripravo majoneze doma bodo potrebni naslednji izdelki:

• 2-3 sveže piščančje rumenjake (po možnosti svetlo rumene, domače)

• 1/4 žličke soli

• 1 žlička sladkorja

• 1 žlica limoninega soka

• 
  
  
  
  

  1 skodelico rastlinskega olja (v izvirniku - oljka)

Olje, dodano majonezi, je treba prečistiti.

Poleg teh izdelkov boste potrebovali mešalnik (ali mešalnik) in priročno skledo.

Recept za majonezo doma.

Roke, sol, sladkorji premešajte, dokler gladko. Brez izklopa mešalnika dodajte majhno količino rastlinskega olja v mešanico. Dobesedno pol čajne žličke. Ko je olje samozavestno združeno z rumenjaki, dodajte naslednjo polovico čajne žličke olja. Postopek ponovimo, pri čemer nenehno opazujemo, da je masa homogena. Ob koncu postopka se lahko količina dodanega olja (vendar ne hitrosti) nekoliko poveča (na žlico). V olju ni treba vlivati ​​olja v kontekst, obstaja velika nevarnost, da se vsi trupi zmanjšajo na ostanke.

Na koncu dodamo limonin sok, vse skrbno premešamo.

Trdnosti, ki jih morate upoštevati pri pripravi majoneze doma.

1. Olje in rumenjaki morajo biti pri sobni temperaturi. Če dodate dodatne sestavine, se njihova temperatura ne sme razlikovati od omake.

2. Več olja, ki ga lahko vozite v omako, bolj okusna bo majoneza.

3. Pri bičenju masla ni priporočljivo spreminjati smeri žganja.

Majonezo iz omake v svoji končni obliki je občutljiva kremasta masa. Če dodamo majhno količino končane gorčice, ne dobimo nič manj znane verzije omake - majoneze "Provansal".

Kako se lahko razvejam? majonezna omaka doma.

Okus končnega izdelka se lahko spremeni v skladu z našimi nastavitvami. Prvič, njegova glavna sestavina - olje se lahko spremeni. Klasično je oljčno olje. Uporaba drugih vrst bo vplivala na končni okus jedi.

Zamenjajte okus majoneze z ocetne esence, papriko, posušena zelišča, razna paprika, gorčična semena in druge začimbe.

Ljubitelji lahko v omako dodajo drobno sesekljano zelenjavo (čebulo, česen, kumare, sveže zelenjavo). Te sestavine so razrezane na majhne koščke in v kombinaciji z majonezo.

V kakršni koli obliki, "živa" majoneza, pripravljena iz naravnih proizvodov, se bo spremenila v popolno začimbe za solate, prigrizke ali vroče jedi. Vendar pa je treba spomniti, da rok uporabe te čudovite omake ne presega sedem dni. Shranjujte majonezo priporočljivo v hladilniku, v steklenih ali keramičnih posodah s tesnim pokrovom.