Kako pripraviti vegetarijansko majonezo doma?

Tradicionalna majoneza na osnovi jajc in rastlinskega olja ni primerna za vegetarijance. Raje kuhajo priljubljeno francosko omako iz rastlinskih proizvodov. V nasprotnem primeru se imenuje vitka. Ne vsebuje škodljivih sestavin in lahko prinese izjemne koristi telesu v obliki vitaminov in mineralov. Naš članek predstavlja najboljše recepte za okusno vegetarijansko majonezo. Da bi se prepričali v odlične okusne lastnosti te omake, ga lahko osebno pripravite sami doma. Bom poskusil?

Vegetarijanska majoneza brez jajc

Vsako majonezo lahko imenujemo vegetarijansko, ker pri pripravi ne uporabljamo niti mesa niti rib. Ampak odvisno od tega, ali je narejena samo iz izdelkov rastlinskega izvora ali ne, je ta omaka veganska in navadna.

Spodaj je recept za vegetarijansko majonezo na osnovi kravjega mleka z vsebnostjo maščobe 3,2%, vendar brez dodajanja jajc. Priprava te omake po korakih je naslednja:

1. Sestavine za majonezo so vlečene s potopljenim mešalcem v visokem steklu. V prostor je treba nalijemo 100 ml mleka na sobno temperaturo.
2. Dodajte sladkor (1 čajna žlička), sol in pripravljeno gorčico frac14-a čajne žličke).
3. Nalijte 200 ml rastlinskega olja.
4. S potopljenim mešalnikom spustite v kozarec in ga brez drobljenja z dna nadaljujte z biskanjem majoneze pri visoki hitrosti.
5. V minuti bo masa postala enakomerna, bela in debela. Po okusu lahko dodate limonin sok v omako. Toda tudi brez te sestavine se izkaže za zelo okusno.

Vegetarijanski majonezni recept iz kisle smetane

Ta omaka je pripravljena tudi brez uporabe jajc. Toda v nasprotju s prejšnjim receptom za vegetarijansko majonezo, glavna sestavina tukaj ni mleko, ampak kisla smetana.

Pri pripravi domače omake je pomembno upoštevati naslednje zaporedje:

1. V globoki kisle zmesi čašo (250 ml), tekočega medu in limoninega soka (1 žlica), jabolčnega kisa (1 žlička) in navadnega gorčice (2 žlički).
2. Potrebno je dodati sol (frac34-ts. Žlice) in črni poper (frac12-žlička).
3. Nazadnje, 80 ml rastlinskega olja vlijemo v čašo na sestavine.
4. Majoneza je zmešana s potopljenim mešalcem. Pred porabo ali dodatkom v solatah in drugih posodah je treba ohladiti najmanj eno uro.

Majoneza iz majoneze iz sojinega mleka

Ljudje, ki so zaradi številnih razlogov zavrnili uporabo proizvodov živalskega izvora, zelo pogosto uporabljajo sojino zrno, mleko in sir, kuhani iz njega, pri pripravi jedi. Spodaj je le korak za korakom recept za sojino vegetarijansko majonezo. Med pripravo bo zaporedje ukrepov naslednje:

1. V visokem merilnem steklu s potopljenim mešalnikom pretepemo 80 ml sojinega mleka in 150 ml koruznega ali oljčnega olja. Pomembno je, da so vse sestavine pri isti sobni temperaturi.
2. Poleg okusa dodamo začimbe: ščepec soli, sladkorja in gorčice (1 čajna žlička), nekaj kapljic limoninega soka.
3. Končana majoneza se pošlje v hladilnik in ohladi na želeno temperaturo. Lahko se služi kot omaka ali se uporablja za prelivanje solat ali pripravo drugih jedi.

Kako pripraviti majonezo iz sončničnih semen?

Naslednji recept je priljubljen med vegetarijanska omaka se lahko varno imenujemo surovi. Pri kuhanju se ne uporablja tudi rastlinsko olje. To pomeni, da je vsebnost kalorije v tej majonezi veliko nižja od tradicionalne, zato ni treba govoriti o njegovih koristih za organizem.

Pripravljena omaka iz surovih in predhodno prečiščenih semen sončnice. Pred pripravo majoneze kozarec semen vlijemo v vodo 15 minut, speremo in pospravimo v mešalnik helikopterja. Naslednje je treba seme prenesti v stanje paste. To lahko storite z mešalnikom ali kavni mlinček.

Za zdrobljeno sončnično seme dodajte limonin sok (2 žlice), čajno žličko gorčice in rezino česna. Za okus nalijemo na ščepec soli in črnega popra. Vse sestavine so spet zmletih, po katerih se majoneza prenese v sterilizirano kozarec. Lahko ga hranite v hladilniku za dva tedna.

Recept za majinasto fižol

Ta omaka ima nežnost in prijeten okus. Jajca v njem so popolnoma nadomeščena z belimi fižolami. Preostale sestavine uporabljamo enako kot v tradicionalnem receptu. V postopni pripravi domače vegetarijanske majoneze je pomembno, da sledite naslednjim korakom:

1. Bela fižola se vlije z vodo in čez noč pusti vodo. Zjutraj jo je treba kuhati v slani vodi in ohladiti. Za pripravo majoneze potrebujete 400 g končnih zrn brez tekočine. Uporabite lahko izdelek iz pločevinke iz pločevinke, preden ste iz nje izsušili vodo.
2. Fižol, gorčica (1 čajna žlička) in enaka količina soli se dajo v visoko skledo (steklo). Rastlinsko olje nalijemo (200 ml).
3. S potopljenim mešalcem se vse sestavine pretvorijo v homogeno maso nežne konsistence.
4. Za okus majoneze je mogoče dodati česnovo klinčko, sesekljan peteršilj ali zelenjavo koper, črni poper in druge začimbe in začimbe. Če je omaka preveč debela, lahko dodate tekočino iz fižola na to.

Majoneza iz aquafabe za vegetarijance

Omaka, katere recept je predstavljen v naslednjem receptu, je identičen okusu kupljene majoneze. Doma se vegetarijanska omaka pripravi na osnovi aquafaba - tekočine iz konzerviranega graha. V bujno in gosto peno je popolnoma pretepen in ne slabši od jajčnih beljakov, zato se pogosto uporablja v veganski kuhinji.

To majonezo pripravite na naslednji način:

1. V globoki skledi vlije aquafaba (5 žlic).
2. Z mešalcem se tekočina iz konzerviranega graha stisne v bujno peno.
3. Postopoma se v gosto belo maso izlije rahlo rastlinsko olje (150 ml).
4. Majoneza se še vedno pretepa do homogene konsistence.
5. V omaki dodajte gorčico (1 čajno žličko), limonin sok (1 žlica), sol in sladkor frac12- čajne žličke).
6. Majoneza se ponovno intenzivno pretepa, po kateri se v njej vlije rastlinsko olje (50-100 ml). Njegova količina je odvisna od želene gostote omake.

Kako kuhati majonezo na grah?

Ta omaka je pripravljena na osnovi grahove pire. Pred tem je treba kuhati, ohladiti in nato uporabiti za kuhanje vegetarijanske majoneze. V skladu s receptom mora biti zaporedje ukrepov naslednje:

1. Pea pire (2 žlice) je postavljen v visoki stekleni mešalnik.
2. Izlijemo očiščeno vodo (6 žlici žlici). Mešanica je pretepena s stopalko mešalnika.
3. Postopoma se te sestavine infundirajo z rastlinskim oljem (200 ml). Masa je še enkrat žganja dobro, dokler ni debela in dovolj lahka.
4. dodamo začimbe: sladkor in sol (1 žlička), poper (frac12- žlička), gorčica moke (2 žlički), kurkuma (1 žlička).
5. Prav tako priporočamo, da v omako dodamo rdeče vinski kis (2 žličke) in dodamo zdrobljen česen.
6. Majoneza je zadnjič pretepena z razjedo mešalnika, po kateri se prenese v čisto kozarec in se pošlje v hladilnik. Omaka ni tako debela kot prvotni recept, ampak zelo okusna.

Syrohedic majoneza avokada

To omako lahko uporabite za polnjenje solate in pripravljanje sendvičev. Primeren je tudi za pečenje.

Kako narediti vegetarijansko majonezo avokada, bo naslednja navodila po korakih pokazala:

1. Sesalci iz sapine so odstranjeni iz lupine, kosti in razrezani na majhne koščke.
2. Pripravljeno sadje je postavljeno v skledo mešalnika.
3. Sok poli limone se stisne od zgoraj.
4. Dodajte ščepec soli in oljčnega olja (3 žlice), kot tudi gorčico (frac12-žličko) in rezino česna po želji. Zadnje dve sestavini je mogoče izključiti iz recepta, vendar bodo okus majoneze bolj živahni in začinjeni.
5. Omaka je pretepena v mešalniku do kremasto konsistenco. Če želite, lahko dodate še številna aromatična zelišča in začinjene začimbe.

Recept za okusno majonezo iz kašev

V teksturi in doslednosti je ta omaka povsem identična tradicionalnemu, ki ga je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. V skladu s tem receptom lahko pripravite vegetarijansko majonezo s sadikami in sončničnimi semeni. Toda v slednjem primeru je treba količino glavne sestavine podvojiti.

Za pripravo majoneze indij (1 žlica), namočite čez noč v vodi. Zjutraj se tekočina združi in matice masejo v mešalniku, dokler se ne dobi kremasta konsistenca. Če je masa preveč suha, lahko dodate malo vode. Potem dodamo gorčico v omako v obliki prahu (1 žlica), soli (frac12-žličke), 2 česna česna, 70 ml limoninega soka. Vse sestavine so spet stisnjene skupaj. Po okusu lahko dodate začimbe, vključno z poper, posuši trava, zelenica itd.

Veganska majoneza od tofu

Po kuhanju, pripravljenega z naslednjim receptom iz sestavin rastlinskega izvora, je super za polnjenje vseh solat. Ne vsebuje proizvodov, ki so živalskega izvora, in lahko prinesejo izjemne koristi telesu.

Pripravite veganska majoneza je zelo preprosta:

1. V globoki skledi postavite 1 skodelico sojinega sira tofu.
2. Dodajte rezino česna.
3. Pour rastlinsko olje, na primer koruza ali sončnice (frac14-st.).
4. Dodajte začimbe, po katerih bo majoneza pridobila posebne okusne lastnosti. Za to bodo popolnoma ustrezali gorčica (1 čajna žlička), kis in limonin sok (2 žlice), črni poper in sol (frac12- čajna žlička).
5. Vse sestavine dodamo v skledo do tofu. S pomočjo blenderja se masa pripelje do homogene in prijetno prijetne konsistence.
6. Majoneza, ki temelji na tofu, lahko postane preveč debela. Zato lahko varno dodamo vodo, da dosežemo želeno konsistenco.
7. Končana omaka se prenese v kozarec in pošlje v hladilnik. Naj bo pod pokrovom, je lahko približno dva tedna.